幾乎所有餐企都在搶占營銷的高地，加上餐企越來越多，品質(zhì)良莠不齊，于是催生了榜單市場。但只要是個榜單就都好用嗎？所有榮譽都要用上嗎？有效選擇值得的榜單，才能讓它們?yōu)榧核谩?/span>

01?餐飲門店越來越多，造就榜單市場???

正如小馬宋在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）舉辦的“2019中國餐飲營銷力峰會”上說的，“對任何企業(yè)來說，第一，品牌知名度永遠都不夠；第二，市場預(yù)算從來都不夠。”?

這就要求餐企要打廣告，更要會打廣告，尤其是在餐廳門店越來越多的今天。

而且現(xiàn)在可宣傳的內(nèi)容和渠道非常豐富，各種短視頻推廣、評選、網(wǎng)紅打卡也是層出不窮，到了餐飲美食這兒，榜單的號召力更不可小覷。

當(dāng)下，消費者在進行餐廳決策時越來越依賴口碑推薦，別的不說，現(xiàn)在大家去一家陌生餐廳前，基本都會打開大眾點評看看評價如何。這也就催生了美食的“榜單市場”。

面對火熱的榜單市場，無論從公關(guān)、營銷，還是節(jié)約成本的角度出發(fā)，想用榜單打廣告前，一定要想好哪些榜單能用作推廣而需要去“打榜”，哪些要謹慎用甚至不用。

02?選擇行之有效的榜單??

1?大流量榜單：物盡其用??

國內(nèi)很多平臺、機構(gòu)都在推出榜單，一些擁有巨大流量的榜單也是餐企打廣告的首選。比如大眾點評這兩年以城市為范圍推出的必吃榜。

大眾點評作為消費者為餐廳點評、打分起家的軟件，這些年積累了海量的數(shù)據(jù)，足以支撐其榜單的發(fā)布。

就必吃榜的上榜標(biāo)準而言，也在可控范圍內(nèi)，做到了盡量公平。

比如，有資格競爭榜單的餐廳，必須在大眾點評上收錄滿365天，正常營業(yè)時間≥182天，分月考察星級、口味分、有效點評等數(shù)據(jù)，在本城排名前列并保持穩(wěn)定。不采納人為提名。

同時，綜合參考本地、外地、資深等核心用戶群體的評分，有限考量口味的評分，其次是性價比，降低霸王餐、免費菜等活動的評價考量。還要考察餐廳在考察期（1年）內(nèi)有沒有誘導(dǎo)好評等炒作、作弊，以及其他違法、違規(guī)行為。

就已發(fā)布的美食榜單情況來看，必吃榜大概是目前國內(nèi)最有可能成長為業(yè)界權(quán)威的榜單之一。

最關(guān)鍵的是，大眾點評的流量毋庸置疑。消費者面對陌生城市、商區(qū)、餐廳，第一件要做的事估計就是打開大眾點評。直接嫁接在大眾點評的榜單，連打廣告的平臺都不用發(fā)愁了，當(dāng)然要物盡其用。

很多必吃榜的上榜商家，只要看到自己上了榜，都自發(fā)地在第一時間進行宣傳。一方面，無論商家，還是消費者，都認可必吃榜的公正性、權(quán)威性，其次，必吃榜的流量能夠有效地提升餐廳的品牌效益、形象。

2?區(qū)域性榜單：區(qū)分著用??

但大平臺、大流量的榜單也不是都這么好用。

比如攜程、去哪兒網(wǎng)等旅行網(wǎng)站也推出了美食榜，但因涉足領(lǐng)域不同，和必吃榜相比，底蘊稍顯不足，并不適用于每個餐廳。像一些主要在社區(qū)經(jīng)營、也不是網(wǎng)紅的門店，就算貼出在攜程、去哪兒美食榜單第一的橫幅，對銷量可能也不會有特別大影響。

那么就完全不用了嗎？非也。

考慮到攜程、去哪兒的旅游性質(zhì)，一些在景區(qū)內(nèi)，或是靠近景區(qū)的、做游客生意的餐廳，就比較適合。

還有些本地性榜單，比如重慶比較有名的“重慶購物狂”網(wǎng)站，上面聚集了大量有消費力的年輕人。對這類平臺的榜單，本地商家可以多加關(guān)注，去打打榜，用其背書。

但如果你的門店已經(jīng)開到了外地，那這樣的榜單就可以撤出廣告列表，因為無論你的門店還是這個網(wǎng)站，對外地人來說都是陌生的。

3?虛假榜單：最好別用

怎么樣定義“虛假”呢？不是榜單胡編亂造、數(shù)據(jù)虛假才叫虛假，榜單發(fā)布者有問題也是虛假。8月初中國證券網(wǎng)發(fā)布消息，稱有私人公司炮制城市榜單，不過是為了收取上榜者的費用。

這樣的榜單為了讓人信服，通常會納入一些口碑較好的餐廳，然后用空余位置進行商業(yè)操作。

現(xiàn)在消費者很容易檢索到排行的可信度，一旦消費者查詢到榜單發(fā)布者根本不存在、不專業(yè)，或是有黑料，那對一個餐廳的聲譽將是非常大的影響。

所以，這樣的榜單大家還是敬而遠之。如果發(fā)現(xiàn)某個榜單自己榜上有名，但發(fā)布者的身份存疑，也得多留個心眼。

03?用榜單打廣告也有講究??

1?廣告不是越多越好

餐飲市場火爆，美食榜單的市場也會隨之越來越熱鬧。作為商家，不要把所有榜單、榮譽都進行廣告，這會讓消費者覺得沒有關(guān)注點。上一個這么打廣告的人，可能是把自己二十多個頭銜全印在名片上的陳光標(biāo)吧。

舉個正面例子。

成都的必吃榜的上榜商家“烤匠”，除了必吃榜官方寄送的進店海報、獎牌等物料，自己還以必吃榜為元素設(shè)計了每桌的臺卡、餐墊紙等物料。同時借助上《天天向上》的熱度，邀請美食KOL合作推廣微博話題。

這一系列動作的目的都是為了強化“必吃榜上榜”這個廣告點，既宣傳了自己是必吃榜餐廳的身份，也收割了一波節(jié)目粉絲的關(guān)注。

這些動作的第二天，烤匠在成都地區(qū)所有分店的店均瀏覽量就增長了約21%，瀏覽人數(shù)增長約23.6%。試想，如果烤匠用了必吃榜的宣傳，自己的物料又在宣傳另一個榜單，節(jié)目中再突出另一個廣告點，那么對消費者而言，一是廣告多了沒有著眼點，二是信息多了反而讓人懶得看了。

2?在哪些平臺打廣告

至于廣告的平臺，很多是可以利用榜單發(fā)布的平臺本身的。

比如重慶購物狂，本身是個網(wǎng)站，在其中發(fā)帖做廣告是和受眾人群最貼合的。而必吃榜本身就是嫁接在大眾點評上的榜單，商家也可以直接用自己在大眾點評上的門店進行宣傳。

有些必吃榜的上榜商家，正是看中大眾點評的強大流量，以及必吃榜的公正、權(quán)威，在登上必吃榜的第一時間，就在大眾點評的自家門店信息中加入“商家新鮮事”，推廣自己上榜。

一些商家則推出了必吃榜套餐，既間接宣傳了自己登上必吃榜，又借必吃榜的名氣增加套餐的點單量，增加收益。

現(xiàn)在很多餐廳都開在了商業(yè)中心，商業(yè)中心本身就是出售廣告位的地方，利用商業(yè)中心的廣告位進行廣告是最直接，也最容易將客流引入的。有的商家就通過商場的巨型條幅投放，強化宣傳自己必吃榜上榜的信息。

商家還可以和KOL進行合作。像馬路邊邊麻辣燙，就將必吃榜上榜和今夏大火的電視劇《陳情令》兩大男神王一博與肖戰(zhàn)進行了合作宣傳，視頻觀看次數(shù)達到60w+，更有許多用戶自愿轉(zhuǎn)發(fā)，為商戶進行二次傳播。

同時，打廣告的時間也很關(guān)鍵。寒暑假旅游旺季、小龍蝦季節(jié)等都是需要卡住的廣告時間點。如果一家賣雪糕的商家，在冬天進行推廣，那么再好的榜單，可能都無法收獲太驚人的效果。

結(jié) 語

榜單，一個看上去錦上添花的東西，如果用得不好，也會成為風(fēng)險；但要用好了，也能給餐廳帶來巨大效益。