餐廳吸引客流有什么妙招？

在年輕人越來越容易被網紅產品吸引的當下，餐廳利用網紅產品的熱度，做一些小營銷，不失為好方法之一。

網紅產品的引流能力無庸置疑，就連星巴克、麥當勞這樣的國際連鎖企業也沒能抵擋得住誘惑，為迎合消費者的喜好，紛紛推出貓爪杯、新品冰淇淋和糕點等帶有網紅氣質的新產品，引發購買潮流的同時也成為新媒體平臺的寵兒。

不少餐廳也躍躍欲試，期望打造一款產品一炮而紅。但打造網紅產品，除了要投入大量的人力物力去研發外，還需要腦洞大開，沒有網紅營銷思維，一般很難出彩。

與其絞盡腦汁，還不如看看現有哪些網紅產品可以引為己用。小編整理了一些最近比較火的網紅產品，僅供參考。

1?雙蛋黃雪糕???

夏天一到，沒人能低檔雪糕的魅力。而今夏最火的網紅雪糕小公舉非雙蛋黃雪糕莫屬。

這個雪糕到底有多火呢？據統計，上市短短幾個月，某品牌雙黃蛋雪糕目前已賣出3200萬支，在全國大部分城市的零售冷柜里占據了絕對C位。?

抖音、小紅書和新浪微博等社交平臺全都有它的身影，微博上一個#雙蛋黃雪糕#話題有483.2萬閱讀量，不少網友表示愛吃到上癮。

△ 網友評論

這個雪糕價格也不貴，可以用在滿額或者配合餐廳營銷活動送。試想，顧客在飯前或者飯后得到一只這樣的雪糕是不是很驚喜？比送會員券、滿減券要可愛得多了。

或許有人想到了前段時間鬧得沸沸揚揚的雪糕抽檢事件？辟謠了哦，問題出在經銷商冷藏不當上，產品本身沒有問題。（點擊閱讀：網紅雪糕陷“抽檢風波”，但這次的問題不在廠家！）

2?大白兔奶糖??

80、90后一代，每個人的童年成長應該都有大白兔奶糖的陪伴。這原本是一個存在與大眾記憶中的普通又特別的存在，在一系列營銷活動的推動下，火得一塌糊涂，堪稱今夏最強“網紅奶糖”。

大白兔奶糖已經有60年的歷史，其母公司冠生園食品為了迎合年輕人社交傳播需求，在全國各大商超進行快商店巡展，還與延伸出了大白兔奶茶、大白兔冰淇淋、大白兔香水、唇膏、包包等等產品，引發了一波大白兔熱潮。

△ 大白兔快閃店

△ 大白兔香氛

△ 大白兔背包

趁著這股“大白兔奶香味”，餐廳可以根據自家品牌調性，與大白兔做一些聯名產品在店中銷售，或者餐前餐后贈送大白兔奶糖、大白兔冰淇淋、大白兔奶茶等等，用情懷打動顧客，讓人眼前一亮。

△ 大白兔雪糕

△ 大白兔奶茶

3?冰面包??

最近，一款冰面包在網上火了。面包搭配冰涼內陷，內餡可以做成不同的口味。冰面包剛從冰箱里拿出來的口感是最佳的，一口下去冰冰涼涼，滿嘴都是有冰淇淋的口感。

這款產品最初是由杭州一個面包店研發的，現在已經出現在很多面包店中，據說消費者很是喜歡。

有甜點烘焙的餐廳不妨將它加到餐前甜點菜單中，或者用做消費滿額贈送都可以，老少皆宜，沒有忌口，合適作為夏天飯前飯后餐點。

4?干冰冰淇淋???

網友說得好，對攝影沒有追求的美食都不是好網紅。?

網紅食品的“最佳助攻”非干冰莫屬。火鍋店里常見的冰鎮鵝腸、冰鎮毛肚等基本都自帶干冰“仙氣”出場，供消費者拍照和拍視頻發社交網絡。

干冰冰淇淋也不例外，彩色的冰淇淋球下冒著層層白色煙霧，吃的時候嘴巴鼻子都能冒出白煙。炎炎夏日，這樣一份仙氣繚繞的冰淇淋，確實清涼解渴。餐廳可以做成低價促銷產品，也可以直接滿減贈送。

但需要注意的是，稍有不慎就有安全隱患。老板們記得提醒消費者，液氮尚未汽化時不要直接接觸口腔，否則極易被溫度極低的液氮灼傷。

5?核爆炸氣泡菜??

這款產品和干冰冰淇淋有異曲同工的炫目效果。兩顆干冰，一碗氣泡水，一塊紗布，短短幾步，傻瓜操作，就能教會你超凡脫俗的分子氣泡菜。

觀賞性十足，食客可以看著氣泡慢慢變大，然后嘭的一聲炸開，煙霧就會一瀉而下，宛如仙境，連不常玩抖音的都會忍不住錄下來。

△?核爆炸氣泡效果

即便盤子里只裝得了生肉或是蔬果，即便味道并無任何改進，即便只是個騙小學生的魔術，被核爆分子加持過的食物，在消費者眼里味道就是不一樣的。?

據小編了解，已經有餐廳準備利用“核爆炸氣泡”的視覺效果，打造一款網紅產品用來引流了。制作方法簡單、成本不高，餐廳不妨選擇合適的產品配合做一個呈現效果，看看效果如何。

小 結 ?

網紅經濟效應不容小覷，而結合網紅人物、網紅事件、網紅產品做營銷，為餐廳引流，已經是餐飲行業的一個重要趨勢。在線下門店獲客越來越難的情況下，適當借助網紅產品為餐廳引流不為過。

餐飲朋友，你認為餐廳還有哪些引流妙計？歡迎留言與小編探討~