· 2019-05-23 18:39:53 來源：紅廚網(wǎng) 2495
原料：
墨魚一只1000克。
調(diào)料：
A料（大蔥、干蔥頭、老姜片、香菜梗、南姜片、鮮沙姜各70克）
B料（鹽20克、味精、雞精、黃枝子各5克）
C料（鮮湯1000克、清湯100克，鹽、味精、橙黃色素1克）
D料（日本醬油30克，芥末5克）
色拉油200克，鮮湯1000克。
1、墨魚去內(nèi)臟洗干凈。油燒至三成熱下入A料，炒香，下入鮮湯、B料，下入墨魚中火煮制七分鐘至剛剛熟備用。
2、將煮熟的墨魚放入調(diào)料C中，一起放入冷凍箱，泡制半小時，如圖切好擺成型，裝入用壽司盒盛的冰塊里，食用時配D料即可。
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