· 2019-01-31 14:30:19 來源：紅廚網 4057
主料：
豬扒600克。
配料：
南瓜200克。
調料：
鹽7克，味粉11克，雞粉9克，砂糖13克，排骨醬20克，老抽9克，淀粉20克。
1、將豬凈扒斬成10厘米的段（12根），沖血水待用。
2、將南瓜切6厘米的長條（8根），上蒸車蒸熟待用。
3、將沖過水的凈扒煲熟待用。
4、另起鍋，加入1800克的色拉油燒至8成熱，下入煲好的凈扒炸至棗紅色撈出。
5、另起鍋，加入排骨醬、味粉、砂糖、老抽，適量的水，再下入扒骨和蒸熟的南瓜收汁即可。
注意事項：收汁的過程中要輕，以免原料變形
菜品口味：咸鮮香口甜
菜品賣點：眾口碑好
原料成本：29元
菜品售價：58元
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