12月13日，以“飲爆千億未來”為主題的“美團(tuán)·2018中國飲品創(chuàng)新峰會 暨美團(tuán)收銀茶飲版發(fā)布會”在上海國際會議中心舉辦。美團(tuán)點評（以下簡稱美團(tuán)）在會上發(fā)布了《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》，依托平臺大數(shù)據(jù)解析飲品行業(yè)趨勢；同時推出專注于茶飲細(xì)分業(yè)態(tài)的美團(tuán)收銀茶飲版。

會上，美團(tuán)點評高級副總裁張川表示，供給側(cè)數(shù)字化是新餐飲的重要特征。美團(tuán)點評餐飲學(xué)院院長白秀峰、峰瑞資本創(chuàng)始合伙人李豐、奈雪的茶創(chuàng)始人彭心、喜茶CTO陳霈霖等多位行業(yè)、企業(yè)領(lǐng)軍者們出席并發(fā)表演講，超過1000名飲品行業(yè)、餐飲行業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)人士現(xiàn)場參與了這場盛會。

供給側(cè)數(shù)字化是新餐飲的重要特征，帶來真正效益提升

美團(tuán)點評高級副總裁張川表示，供給側(cè)數(shù)字化，是餐飲發(fā)展的大方向，也是“新餐飲”的重要特征。對于新餐飲，張川認(rèn)為，“供給側(cè)數(shù)字化是新餐飲的一個巨大機(jī)遇。新餐飲未來的發(fā)展趨勢，一是線上線下一體化，二是供應(yīng)鏈垂直整合，三是餐飲零售化，實際上都是供給側(cè)數(shù)字化的過程。”

張川透露，美團(tuán)現(xiàn)在已經(jīng)形成了一個全方位、立體化的B端業(yè)務(wù)體系，給餐飲商家提供非常全面的服務(wù)，這里面就包括對餐桌管理、菜單管理和庫存管理等進(jìn)行數(shù)字化改造的餐廳管理系統(tǒng)（RMS）。透過RMS和供應(yīng)鏈解決方案，美團(tuán)將商家業(yè)務(wù)經(jīng)營數(shù)字化，減少其采購成本及經(jīng)營開支，為商家?guī)碓鲋捣?wù)，提高商家的經(jīng)營效率和盈利能力。

“來自供給側(cè)的、大量的協(xié)同數(shù)據(jù)，還能與來自需求側(cè)的互聯(lián)網(wǎng)平臺打通，從而幫餐廳找準(zhǔn)自己的顧客，為顧客提供線上點餐、排隊、預(yù)訂等更好的體驗。”張川認(rèn)為，這將幫助餐飲從業(yè)者更專注于美食和服務(wù)本身，給消費者帶來更好的體驗和更有品質(zhì)的產(chǎn)品。?

張川表示，美團(tuán)要為中國餐飲業(yè)的供給側(cè)數(shù)字化提供驅(qū)動力，最終與餐飲行業(yè)一起，共同推動中國的服務(wù)業(yè)率先完成供給側(cè)融合發(fā)展，助力新餐飲更好發(fā)展。

美團(tuán)收銀茶飲版發(fā)布：重磅產(chǎn)品助飛新茶飲

在會上，美團(tuán)正式發(fā)布了助力供給側(cè)數(shù)字化的一款新產(chǎn)品——美團(tuán)收銀茶飲版。與傳統(tǒng)的泛餐飲系統(tǒng)相比，美團(tuán)收銀茶飲版專注于茶飲細(xì)分業(yè)態(tài)，通過多項技術(shù)創(chuàng)新和功能升級，為茶飲業(yè)態(tài)的商家提供全場景運營管理服務(wù)。

美團(tuán)收銀茶飲版，專注茶飲業(yè)態(tài)，收銀更快，每單能節(jié)省3-5秒，系統(tǒng)穩(wěn)定性更強(qiáng)，幫喜茶實現(xiàn)了最高4000單的日交易記錄。喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，美團(tuán)收銀茶飲版讓喜茶的收銀變得更快了。因為操作簡單，新員工培訓(xùn)半天即可上手。

美團(tuán)收銀茶飲版更加“智慧”，整合線上線下會員信息，自動開通預(yù)點單，消費者線上DIY點餐，還提供云端的總控管理系統(tǒng)。通過與美團(tuán)、大眾點評、美團(tuán)外賣等App的無縫連接，為商家提供豐富多樣的可視化數(shù)據(jù)分析，庫存和財務(wù)報表一目了然。在奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，這滿足了連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模化及相關(guān)延展的需求。

美團(tuán)收銀茶飲版，多平臺支持同等體驗，多語言支持海內(nèi)外，三分鐘完成安裝，同時以最低成本服務(wù)商家，助力供給側(cè)數(shù)字化的落地。會上，喜茶、茶顏悅色等國內(nèi)十大知名茶飲品牌現(xiàn)場簽約美團(tuán)收銀茶飲版，美團(tuán)收銀茶飲版受到茶飲行業(yè)廣泛好評。

《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》：大數(shù)據(jù)解析趨勢，新茶飲全面爆發(fā)

美團(tuán)在會上發(fā)布的《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》，對新零售趨勢下的現(xiàn)制飲品市場進(jìn)行了全面解讀。

報告顯示，2018年我國茶飲市場全面爆發(fā)，截止到2018年第三季度，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達(dá)到41萬家，一年內(nèi)增長74%，新增長主要來自消費者對常規(guī)飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。

在品類方面，多品類融合發(fā)展提升了現(xiàn)制茶飲店的盈利能力，作為現(xiàn)制茶飲行業(yè)的重要品類，現(xiàn)磨咖啡市場還存在較大的提升空間。在體驗方面，年輕消費群體更看重消費體驗，高效便捷的消費服務(wù)也是用戶聚焦的重點。報告顯示，過半現(xiàn)制茶飲消費者希望商家提供“預(yù)點餐”服務(wù)。

基于數(shù)據(jù)分析，報告顯示國內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)未來發(fā)展存如下趨勢：現(xiàn)制茶飲零售化趨勢加強(qiáng)，“提前點，到店取”的線上線下聯(lián)動的銷售模式將成為行業(yè)大勢所趨，創(chuàng)意互動、社區(qū)活動、跨界營銷等全新玩法將為茶飲品牌營銷增加新的社交傳播形式。

美團(tuán)點評餐飲學(xué)院院長白秀峰在會上表示，2018年為“中國新式茶飲元年”，健康、顏值、空間、故事、賦能、數(shù)據(jù)化構(gòu)成了新茶飲行業(yè)的六大關(guān)鍵詞。

業(yè)內(nèi)人士表示，此次會議是美團(tuán)供給側(cè)數(shù)字化在餐飲領(lǐng)域的全面發(fā)聲，也是茶飲行業(yè)重磅玩家的集中探討。茶飲行業(yè)正在迎來全面爆發(fā)，餐飲行業(yè)供給側(cè)與互聯(lián)網(wǎng)正在加速融合發(fā)展。