紅餐編輯部 · 2025-03-11 20:44:45 來源：紅餐網 5405
3月11日下午，在“2025中國餐飲產業節”上，楊記隆府聯合創始人李沖以羅媽砂鍋為例，講述了品牌如何通過供應鏈打造競爭優勢。
她直言，對于砂鍋菜品類，消費者的需求就是煙火氣、味道好、效率高。為此，羅媽砂鍋將“正餐快餐化”，從川菜里提煉了油潑系列作為主打，同時設立明檔廚房，有市井煙火氣。羅媽砂鍋通過“一菜一醬料”的方式，復原了川菜大師的味道。同時，還用借助智能化設備，從技術層面復刻了“好味道”。
目前，羅媽砂鍋已經開出500多家門店，李沖透露，今年羅媽砂鍋將進一步進行區域加密。在這個過程中，品牌會針對當地的口味做微調。“我們會做區域定制化，在全國不同的城市一種菜會有幾個味道，更加符合當地市場”
（作者：紅餐網李金枝；編輯：洪君）
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