大家上午好！我是紅餐網(wǎng)的陳洪波，特別開(kāi)心今天能和大家相聚在這里！

陽(yáng)春三月，我們?cè)诿利惖某啥迹瓉?lái)了2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)的開(kāi)幕！此刻，我的心情格外激動(dòng)。我代表主辦方紅餐網(wǎng)，向每一位到場(chǎng)的朋友，送上最熱烈的歡迎和最誠(chéng)摯的感謝！也向一直支持中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的各界朋友，致以最崇高的敬意！

回首2024年，中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路充滿(mǎn)坎坷。市場(chǎng)波動(dòng)大，消費(fèi)不斷變化，行業(yè)歷經(jīng)深度調(diào)整與殘酷洗牌，過(guò)去的高速發(fā)展紅利期已經(jīng)結(jié)束。但大家都清楚，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，餐飲業(yè)正步入全新周期。如今2025年已經(jīng)開(kāi)啟，面對(duì)諸多不確定性，如何應(yīng)對(duì)、如何穿越周期、如何化解困惑、又如何把握機(jī)會(huì)？這是每一位餐飲產(chǎn)業(yè)同仁都要思考的問(wèn)題。

這次產(chǎn)業(yè)節(jié)以“破繭·新生”為主題，這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的口號(hào)，而是我們對(duì)行業(yè)未來(lái)的深度思考。破繭，就是要打破固有思維，突破傳統(tǒng)模式，勇敢擁抱變革；新生，則是在變革中尋找新機(jī)遇，在挑戰(zhàn)中實(shí)現(xiàn)蛻變，邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段。

過(guò)去十年，餐飲產(chǎn)業(yè)變化巨大，產(chǎn)業(yè)鏈愈發(fā)成熟，產(chǎn)業(yè)協(xié)作融合也在加速。但當(dāng)下，我們也面臨著不少挑戰(zhàn)：

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，新品牌不斷涌現(xiàn)，消費(fèi)者選擇繁多。企業(yè)若不提升競(jìng)爭(zhēng)力、強(qiáng)化品牌力，很難站穩(wěn)腳跟。

成本壓力持續(xù)攀升，食材價(jià)格上漲，租金、人力成本居高不下。降本增效成了關(guān)鍵，如何在壓力下保持盈利，是亟待解決的難題。

人才短缺問(wèn)題依舊突出。盡管有跨界人才涌入，但高質(zhì)量人才仍然匱乏。企業(yè)必須加強(qiáng)對(duì)人才成長(zhǎng)的支持，打造高素質(zhì)、戰(zhàn)斗力強(qiáng)的學(xué)習(xí)型人才隊(duì)伍。

面對(duì)這些挑戰(zhàn)，我們更要堅(jiān)定信心、積極應(yīng)對(duì)。“破繭·新生”不是一個(gè)人的事，需要每一位餐飲產(chǎn)業(yè)同仁共同努力。我們要秉持長(zhǎng)期主義，堅(jiān)守品質(zhì)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，大膽擁抱變化、勇于創(chuàng)新，加強(qiáng)合作，共同推動(dòng)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2025年，對(duì)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。讓我們以“破繭·新生”的勇氣與決心，攜手共進(jìn)，書(shū)寫(xiě)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)新的輝煌篇章！最后，祝大家在新的一年萬(wàn)事勝意，生意紅紅火火！

謝謝大家！