（紅餐網合肥報道）7月26日，由紅餐網主辦，安徽省餐飲行業協會、紅餐商學院、奧琦瑋集團聯合承辦，吉刻聯盟協辦的“第20屆紅餐大會?中國餐飲連鎖裂變高峰論壇”于合肥元一希爾頓酒店成功舉辦。

本次大會中，眾多知名連鎖餐飲品牌創始人、企業高管、資深投資人、連鎖專家與現場600多位餐飲精英，共同探討和分析目前連鎖餐飲企業的運營痛點與難題，并圍繞“連鎖餐飲裂變”的主題分享了精彩的觀點。

以下是上海中申律師事務所創始人郭霽女士的演講節選：

我分享兩項內容，一是如何建立我們的特許經營商業基礎；二是如何保護經營資源，用法律的方法提升品牌價值。

如何建立我們的特許經營商業基礎？

《商業特許經營管理條例》第三條指出，商業特許經營，是指擁有注冊商標、企業標志、專利、專有技術等經營資源的企業（以下稱“特許人”），以合同形式將其擁有的經營資源許可其他經營者（以下稱“被特許人”）使用，被特許人按照合同約定在統一的經營模式下開展經營，并向特許人支付特許經營費用的經營活動。企業以外的其他單位和個人不得作為特許人從事特許經營活動。

根據剛才的法律我們梳理出打造特許經營基礎體系的四大要素：

第一，梳理經營資源：商標、著作權、專利等；

第二，統一經營規范：標準運營手冊、培訓體系、督導管理等；

第三，設計收費體系：加盟費、品牌使用費、管理費等。

第四，制定法律合同：授權范圍、授權期限、例外以及違約等。

那么，成為合規特許經營人到底要怎么做？我們也總結了五個步驟，俗稱“五步法”：注冊商標、開設直營店、經營手冊、法律文件、備案，一步都不能少。

第一，注冊商標。注冊商標是構成特許經營的基本因素，是特許經營體系的基石，國家法律保護注冊商標。沒有注冊商標，一旦被別人侵權，便難以維權。

第二，兩店一年。特許人從事特許經營活動應當擁有至少2個直營店，并且經營時間超過1年。直營店有三種情況：第一，特許人的分公司；第二，特許人的控股子公司，也就是我們跟加盟商簽約的這家公司投資開設的，占51%以上股份的子公司；第三，以特許人控股自然人股東及其配偶的名義以及控股自然人股東配偶的名義開設的個體工商戶。做了直營店以后可不可以關掉？不可以，如果要關掉，必須要以另外一家直營店進行替代。

第三，經營手冊。經營技術可視化，可依據經營技術復制生意，比如加盟指南、運營管理規范、經營操作手冊、店鋪開發手冊、物流手冊、技術操作手冊、物流手冊的技術操作手冊、員工培訓手冊、店長手冊、員工手冊等。

第四，法律文件。在加盟過程中、運營中、解約的時候都會運用到法律，每一個步驟所用的法律都不一樣，所以這是一個法律文本的矩陣。所有的法律文件里，最重要的就是特許經營合同。

第五，備案。中國從來就沒有特許經營許可證，也沒有特許經營資質證這一說，實際上說的就是備案。備案不是特許經營資質的必要條件，只是國家為了保護加盟商的權益，沒有備案會受到相應的處罰。

如何保護經營資源，提升品牌價值？

經營資源包括著作權、商標權、專有技術等。

（1）著作權：

為什么要保護著作權？我們在商標注冊的時候往往有可能會被搶注，著作權的保護可以防止搶注。第二，能夠證明我們先使用，當兩家同時去注冊的時候，這時候商標局就判定是誰使用在先。第三，維權必備，我們整個的品牌表達除了我們注冊商標之后，大部分都屬于著作權的范疇。

如何保護著作權？從合同上確定歸屬，從證據形式上確定權屬。為什么從合同上界定歸屬呢？因為真正創作的這個人也許是你的員工，也許是你委托的設計公司，如果不從合同上確認歸屬，那你花了錢的著作權可能不是你的。如何去證明我們的著作權呢？最好的辦法就是到版權局進行登記保護，從形式上確定權屬。

（2）商標權

如何保護我們的注冊商標，我們總結了五個原則：

第一個原則，品牌產品保護原則。麥當勞在中國注冊的有效商標有600多個，星巴克在中國注冊了2000多個，麥當勞注冊商標有一個很大的特征，就是把產品全部注冊成商標，凡是跟麥字有關的全都注冊成了商標。

第二個原則，防止品牌耗散，相似名稱的保護原則，參考娃哈哈商標事件。

第三個原則，橫向一體化，企業內部價值鏈保護原則。比如餐盤、服裝等，也要打上商標。

第四個原則，縱向一體化，未來發展保護原則。要考慮到產業的延伸，比如我們在做餐企的時候，我們是不是可能會變成一個食品企業，甚至一個加工企業等。

第五個原則，運營資產的眼光來看待商標。沒事的時候想到一個好名字就趕緊注冊，等到你想用的時候就可以去用了。

（3）專有技術

專有技術有一個保護技巧，對內建立制度，對外簽定合同。

最后，違約須追究——保證品牌統一性；侵權必打——保證品牌價值。如果山寨品不用花一分錢加盟費就可以復制你的品牌，你卻不去打他的話，加盟商憑什么付款加盟你。對待山寨侵權者，也必須追究，簽發律師函，向行政機關舉報、提起訴訟，一定程度還可以追究刑事責任。

最后，提醒大家：作為一個特許經營人不要怕打官司，打官司對于一個特許經營人來說是常態，是維護品牌統一性的方法。