（紅餐網上海報道）5月30日，由世界中餐業聯合會、紅餐網主辦，WorkTrans喔趣、紅餐商學院聯合承辦，上海餐飲烹飪行業協會和最佳東方協辦的“第18屆紅餐大會·2018中國餐飲人力資源論壇”于上海金茂君悅大酒店成功舉辦。

會上，眾多知名餐飲品牌創始人、企業高管、人力資源專家與現場的500多位餐飲精英們深入分析了目前餐飲行業面臨的人力資源困境，并圍繞“激活人才，賦能餐飲”主題，分享了精彩的觀點。?

以下是最佳東方副總裁陳燕主題為《餐飲人力資源發展現狀和趨勢》的演講內容：

企業到底如何去展現吸引力，才能真正去吸引適合企業發展的核心人才？

一、員工不再是尋找工作，而是在尋找雇主

現在的求職者都偏向于年輕化，比如說90后，甚至很多00后也已經出來找工作了。我們會先入為主地給這些90后年輕人標上很多標簽：個性、張揚、自由等等。

而對于他們來說，現在已經不再是單純地在找一份工作，他們更多的是在找雇主。

所以，在這個過程中，我們要更多地去思考，企業應該如何去建立雇主品牌，來吸引這些年輕求職者？

目前，人力資源不僅僅是HR要去關注的話題，更多的是已經上升到一個企業戰略的角度。

2017年，我們舉辦了旅游服務業最佳雇主的評選，我們從社會公眾調查、企業員工調查、人力資源問卷以及專家評審四個維度去評判了企業的綜合雇主指數。

在這次評選中，共有300多家餐飲企業參與。我們通過網站數據做了相應的對比，并篩選出前10強。

透過數據，我們可以看到進入前10的餐企和其它餐企相比較，盡管同地區，規模也相似，但同崗位和同薪資收到的簡歷量很不一樣，前10的餐企比其它餐企高出了32%，而收藏量，前10的餐飲也高出了21%。

二、企業要如何激勵人才？

企業的激勵機制，可以提升員工的滿意度、忠誠度，同時也可以讓員工效率、服務質量得到提升。

作為服務行業來說，企業要做的，是用服務去感動客戶，讓客戶的滿意度、忠誠度得到提升。如此一來，整個企業的核心競爭力和獲利能力才能得到更好地提升。

有競爭力的薪酬是吸引人才最快也最直接的方式，但是想達到節約成本、又能吸引精準目標人才的效果，建立雇主品牌才是長遠之計。

另一方面：薪酬也只是目前最為大眾所知的一種激勵方式，其實雇主品牌體系涵蓋方方面面：

這里共有六個維度：組織管理、薪酬福利、培訓發展、工作環境、雇主戰略和雇主形象。下面分享的是兩個模塊：

①?培訓發展，帶來的是價值觀的改變

大多數餐飲企業內部的培訓都局限于技能、崗位勝任力的培訓，其實在培訓過程中，我們往往忽略了培訓其實是給與我們一起戰斗的員工們帶來一種價值觀的改變。

②?雇主形象，這里指社會責任感

很多時候，其它幾個模塊可能有一些方式去做一些小的提升和改變，但整體的雇主形象卻不一樣。

員工很清楚自己到底是在一家怎么樣的企業工作，他不僅看到的是個人的未來發展，還有企業帶給他的社會責任感。

比如，有一些餐廳，會在過年過節的時候免費讓環衛工人用餐，這就是一種小小的社會責任感。哪怕在過年的時候，員工加班，甚至不回家過年，他覺得他在做一件有意義的事，如此一來，也會提升員工對公司的忠誠度。

三、雇主品牌體系能帶來哪些效益？

我們在為3000多家餐飲企業提供人力資源解決方案的過程中，不斷地通過大數據的方式去對比每一家企業在每一個數字上的變化。

從以上數據可以看出，這家餐企在重視對外雇主品牌展現的過程中，其人力池擴大了，也就是選擇這家企業的求職者越來越多。

很多時候，企業都希望自己可以化被動為主動，求職者主動地找到雇主，那企業的整個招聘成本就降低了，員工流失率也降低了28.3%，此外它的薪資成本也在降低。

這家企業是通過什么方式降低整體的薪資成本的？

大家都聽過534的原則：也就是5個人的工作，3個人就可以完成，企業支付的是4個人的工資。

通過雇主品牌對內、對外形象的展示過程中，激發了員工的積極性、內動、內驅，所有的雇主品牌都是基于員工為前提去樹立品牌。

很多時候，我們都會說產品有產品品牌的口號，那同樣的，雇主品牌也是直接體現企業價值觀的地方，它不僅是指導企業進行內部雇主品牌的建設，同時也是吸引人才的吸鐵石。

四、如何樹立雇主品牌愿景？

第一步，了解內部員工。

企業要知道現有伙伴的人才結構是怎么樣的？在團隊里面核心的伙伴，他的核心屬性到底有哪些？

第二步，想吸引什么樣的人才？

要思考一下，企業需要什么樣的人？什么樣的員工更適合？目標員工的價值觀和個性是什么？最后用什么去吸引它？是平臺、發展空間還是薪酬福利？

以麥當勞為例。

他們在建立自己的雇主品牌時，他們追求的是個性、年輕、時尚，他們也對消費者的人群做了相應的分析，比如18歲以下的占22.6%，18至30歲的占42.9%，這部分的群體占據了總消費者的65%左右。

所以，年輕人跟年輕人之間的溝通交流是最直接的，這是他們對外展現出來的雇主形象。因此，他們做了一整套雇主品牌的海報，和整個雇主形象展現出來的氣質是完全符合的。

所以，在搭建雇主品牌的過程中，不僅僅只停留在內部，更多的是要把它與我們的市場做相應的對接，把我們內部的思想、想法用不同的方式去對外展現。

五、雇主品牌如何推廣？

雇主品牌建立之初，我建議先利用內部員工做一些社交圈的推廣，這樣既能讓內部員工對于雇主品牌有更深刻的理解，也是一種預算較低的宣傳方式。

①??制作易于分享的現有內容

為員工收集和推薦相關內容，方便他們快速分享，這樣就能最有效地利用他們有限的時間。例如：朋友圈、微博海報、推文、抖音小視頻等。?

②?“職業形象大改造”活動

員工是雇主品牌的延伸，所以他們需要及時更新自己的社交形象，才能準確地體現雇主品牌形象。為員工拍攝統一的對外形象照，并發布在對外宣傳渠道上，這樣能幫助雇主品牌更好地傳播。

③?趁早吸納

無論是面試還是新人培訓，讓員工充分了解公司的雇主品牌愿景，讓新員工成為雇主品牌宣傳的一份子。

④?互動交流

開展互動交流會，提升團隊凝聚力，促進知識分享。贊揚表現最佳的成員，歡迎新加入的成員，分享最佳實踐，最后留時間讓大家交流。

⑤?獎勵員工

激勵員工分享職場內容和雇主品牌體驗，不一定是金錢，有形或無形的獎勵都行，例如，評選“明星品牌大使”“最有潛力員工”等，給予他們參加特別項目的機會，或者使用一些小禮物來給員工驚喜。

但是，餐企若想建立真正有影響力的雇主品牌，借助外部渠道是必不可少的。最佳東方已深耕旅游服務業人力資源15年之久，也曾為多家知名企業提供過雇主品牌建設相關服務，餐飲也是旅游服務業的一個重要版塊，我們期待與更多的餐飲企業共同探索雇主品牌建設，讓這個傳統的企業走出更華麗的雇主轉型之路！以上是我今天的分享，謝謝大家！