正庭香高香麻醬獲“高香麻醬開創者”市場地位認證
紅餐編輯部 · 2025-12-07 16:04:05 來源：紅餐網 1796
紅餐網消息，近日，正庭香高香麻醬獲得由尚普咨詢集團出具的“高香麻醬開創者”市場地位認證。該認證基于對全國（不含港澳臺）范圍內相關品牌在產品上市時間、工藝特點及市場應用等方面的綜合分析，認定正庭香高香麻醬在該細分品類中具有較早的市場布局和一定的創新特征。
據認證機構介紹，“高香麻醬”指通過特定工藝提升香氣表現的芝麻醬產品，區別于傳統麻醬在風味強度和制作標準上的差異。正庭香方面表示，其高香麻醬在普通麻醬基礎上優化了原料配比與加工流程，使產品香氣有所增強。
公開資料顯示，正庭香在生產中采用湖北棗陽及埃塞俄比亞的芝麻，并搭配東北地區產的白沙系列花生作為原料。其加工過程包括恒溫烘炒、石磨低溫研磨和低溫冷卻等環節，旨在保留并強化產品風味。此外，該產品已通過ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系及HACCP認證，在黃曲霉毒素等關鍵指標控制上執行高于國家標準的要求。
△正庭香高香麻醬檢驗人員進行安全檢測
目前，正庭香高香麻醬已應用于多個餐飲品牌，覆蓋門店數量超過一萬家。部分餐飲企業反饋，該產品在風味穩定性與適配性方面表現較為可靠，有助于提升菜品整體口感一致性。
正庭香聯合創始人、北京正庭香食品科技有限公司總經理楊金良表示，此次認證是對企業在麻醬品類探索的一種階段性認可。未來公司計劃繼續優化生產工藝，拓展產品在不同餐飲場景中的應用，并推動相關技術標準的完善。
業內觀察人士指出，隨著消費者對調味品風味和品質要求的提高，麻醬等傳統調味品正逐步向精細化、功能化方向發展。此類細分品類的出現，或為餐飲供應鏈提供新的解決方案，也有助于推動行業整體標準體系的建設。
專欄文章
寫評論
0 條評論