?永和大王：以“豆食專家”開創中式快餐健康輕養新賽道
紅餐編輯部 · 2025-11-14 17:20:29 來源：紅餐網 2366
在健康飲食漸成主流的今天，中式快餐品牌該如何兼顧效率與營養、傳統與創新？
憑借“現磨豆漿”深入人心的老牌連鎖餐飲企業，永和大王正以“豆食”為核心，擴充“輕養”產品矩陣，打造更符合當代消費者需求的健康快餐新模式。
（來源：永和大王官網）
自2023年起，永和大王根據市場調研結果逐步開始“輕養”系列產品，將“輕食”與“養生”理念融入日常餐飲。在接受《中國烹飪》雜志采訪時，永和大王卓越商業總經理陳炳潮表示：“這一決策既響應了消費者對健康選項的反饋，也是品牌從‘傳統早餐’向‘全時段健康快餐’轉型的重要一步。”他指出，健康意識的提升與品牌在豆制品領域的固有優勢，共同推動了“輕養”從概念到落地。
永和大王卓越商業總經理陳炳潮接受《中國烹飪》雜志采訪
作為“豆食專家”，永和大王始終以“每4小時新鮮現磨豆漿”為品質標桿，倡導“每日一杯現磨豆漿”，并在此基礎上不斷延伸豆食創意。就在今年10月24日，永和大王聯合同名動漫IP《惡人想要搶救一下》，推出“玫瑰豆漿”與“黑巧豆漿”兩款新品。粉色與黑色的視覺沖擊，不僅呼應了動漫角色形象，更以新穎口味成功觸達Z世代消費者，實現了品牌年輕化與健康理念的雙向傳播。
（來源：永和大王官網）
與此同時，永和大王持續深耕豆制品在主餐場景中的價值。豆腐作為優質植物蛋白來源，被靈活運用于多款餐品中，如“麻婆豆腐”堅持門店現做，保留食材本味；“酸菜魚豆花鍋”則結合鮮點豆花工藝，以“植物蛋白+低GI碳水”組合滿足正餐健康化需求。陳炳潮在采訪中介紹，該產品通過明廚現做提升感知價值，顧客反饋非常好，目前全國日均銷量數千份，毛利率數據持續優良，展露出健康產品與商業效益的雙贏可能。
（來源：永和大王官網）
在供應鏈與研發端，永和大王亦展現出扎實的功底。從東北大米基地到安徽禽蛋戰略合作，品牌深入上游構建“從農田到餐桌”的直連體系，確保核心食材品質可控、成本優化。而在產品開發中，永和大王與丹麥生物技術企業專業機構合作，引入研究人員參與配方設計推動“益生菌豆漿”上市熱賣；在今年即將“桃膠豆漿”等功能性產品落地，進一步強化“豆食”的健康屬性與科技內涵；此外與江南大學、中國營養協會等專業機構合作，針對兒童設計了更易吸收、更符合中國寶寶的兒童餐。
從“鮮磨豆漿”到“豆花鍋”，從IP聯名豆漿到兒童營養套餐，永和大王正在打破傳統快餐“便宜管飽”的刻板印象，轉而倡導“融入日常的健康”。未來，永和大王將繼續圍繞“豆食專家”定位，拓展豆制品衍生品類，強化全時段健康供給能力，陳炳潮強調：“我們希望成為消費者‘正能量的加油站’，在中式溫情與滿足感中，傳遞‘健康多一點’的品牌理念。”
（作者：紅餐編輯部）
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