新榮記推一人食小火鍋、炳勝品味“擺攤”、絕味開(kāi)“便利店”……餐飲巨頭大變樣！詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

企業(yè)動(dòng)態(tài)

新榮記推一人食小火鍋，人均低至228元/位

紅餐網(wǎng)消息，新榮記近期在北京、西安等地門(mén)店悄然上線“一人食小火鍋”新業(yè)務(wù)。

此次推出的小火鍋包含兩款主打套餐：小海鮮套餐與鮮山羊套餐。其中，小海鮮套餐提供3人餐和4人餐兩種規(guī)格，3人餐采用按位計(jì)價(jià)，每位398元；4人餐為套餐制，整套定價(jià)2932元。相比之下，鮮山羊套餐價(jià)格更為親民，定價(jià)228元/位，兩位共用。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)

炳勝品味下場(chǎng)“擺攤”，開(kāi)賣(mài)25元工作餐

紅餐網(wǎng)消息，近日廣州高端粵菜品牌，炳勝品味金融城店走進(jìn)周邊寫(xiě)字樓區(qū)域設(shè)攤，推出平價(jià)外帶工作餐，每份售價(jià)25元，吸引眾多白領(lǐng)現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)。

此次工作餐推出了約10款經(jīng)典粵式菜品，包括白切雞、豉油雞、紅燒鵝、招牌燒鴨、梅菜燒肉等，均由廚房提前標(biāo)準(zhǔn)化分裝，即買(mǎi)即走，凡購(gòu)買(mǎi)盒飯的顧客，僅需額外加3元即可換購(gòu)一份當(dāng)日例湯。

絕味開(kāi)“便利店”！鮮鹵首店即將開(kāi)業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，絕味食品旗下全新業(yè)態(tài)——首家“絕味鮮鹵”店已落地長(zhǎng)沙方圓薈，將于10月18日正式開(kāi)業(yè)，目前處于試營(yíng)業(yè)階段。

與傳統(tǒng)絕味門(mén)店聚焦即食鹵味不同，新店在面積、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和消費(fèi)場(chǎng)景上全面升級(jí)，更趨近于一家社區(qū)鮮食便利店。

除經(jīng)典的鴨脖、鴨架、鎖骨等鹵味產(chǎn)品外，店內(nèi)還引入了豐富多元的品類(lèi)，包括可麗餅、蘇打餅、魔芋絲、時(shí)令水果等食品，飲品方面則涵蓋現(xiàn)制茶飲、礦泉水、椰子水等。

社會(huì)熱點(diǎn)

堂食客單價(jià)跌至10年前

第一財(cái)經(jīng)消息，10月16日，第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，一組外賣(mài)大戰(zhàn)的全行業(yè)數(shù)據(jù)顯示：今年新增的外賣(mài)訂單中，有75%來(lái)自15塊錢(qián)以下的低價(jià)區(qū)間。今年5月外賣(mài)大戰(zhàn)后，通過(guò)補(bǔ)貼催生的增量訂單中，有將近一半是飲品，許多奶茶店和咖啡店出現(xiàn)爆單。

此外，美團(tuán)核心本地商業(yè)CEO王莆中表示，餐飲行業(yè)堂食的客單價(jià)已接近2015年。根據(jù)大會(huì)公布的數(shù)據(jù)，大盤(pán)客單價(jià)仍跌至階段性低位，商家被迫靠低價(jià)維持訂單。

市場(chǎng)監(jiān)管總局?jǐn)M規(guī)定：外賣(mài)平臺(tái)對(duì)無(wú)堂食商家加專(zhuān)屬標(biāo)識(shí)

界面新聞消息，10月16日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局官方微信公眾號(hào)“市說(shuō)新語(yǔ)”微信公眾號(hào)消息，為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，市場(chǎng)監(jiān)管總局結(jié)合當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全實(shí)際情況，在充分調(diào)研和廣泛征求各方意見(jiàn)基礎(chǔ)上，研究起草了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定(征求意見(jiàn)稿)》，近期面向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)，意見(jiàn)反饋截止日期為11月16日。

根據(jù)征求意見(jiàn)稿第十四條【平臺(tái)信息公示和加注】?jī)?nèi)容，平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在平臺(tái)餐飲服務(wù)提供者列表頁(yè)面首頁(yè)，以及不提供堂食服務(wù)的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主頁(yè)面，對(duì)無(wú)堂食外賣(mài)提供者加注“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自界面新聞、第一財(cái)經(jīng)等公開(kāi)信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。

整編|紅餐網(wǎng)_陳 江