10月16日，由世界廚師聯合會和中國烹飪協會聯合主辦的世界廚師聯合會亞洲區主席會議在蘇州召開。該會議首次落地中國，具有重要的里程碑意義。

蘇州市委副書記、市長吳慶文、中國烹飪協會會長楊柳、世界廚師聯合會亞洲區主席梁世安出席會議并致辭。蘇州江南美食文化基金會理事長、蘇州市人大常委會原黨組副書記、副主任徐美健、蘇州市政府秘書長徐本、蘇州市商務局副局長張飛以及來自亞洲20多個國家和地區的餐飲業代表出席會議。

作為與第34屆中國廚師節同期舉辦的重要活動之一，本次會議以“推動亞洲餐飲合作與可持續發展”為主題，聚焦餐飲教育、綠色發展與文化互鑒等議題，旨在搭建區域合作平臺，凝聚共識、協同發展。

△蘇州市委副書記、市長吳慶文致辭

△中國烹飪協會會長楊柳致辭

△世界廚師聯合會亞洲區主席梁世安致辭

深化合作共識：中烹協與世界廚師聯合會攜手推動行業發展

世界廚師聯合會成立于1928年，是隸屬聯合國勞工組織外圍機構的國際性非營利組織，擁有來自100多個國家和地區的官方廚師協會會員。作為國際餐飲領域的重要合作平臺，世界廚師聯合會在烹飪技藝傳承、餐飲教育標準化和可持續發展等方面持續發揮積極作用。中國烹飪協會作為世界廚師聯合會在中國的唯一正式會員，長期代表中國餐飲界參與國際事務，推動技藝交流與文化互鑒。此次亞洲區主席會議首次在中國舉辦，體現了世界廚師聯合會對中國餐飲業發展的高度重視，也標志著中國餐飲業在區域合作中的角色正由“文化交流的參與者”邁向“行業標準的共建者”，為中餐國際傳播與合作提供了更廣闊的平臺。

在此背景下，亞洲餐飲合作迎來了新的契機。亞洲地區飲食文化底蘊深厚、特色多元，各國餐飲業在發展路徑和行業結構上各具特色，在供應鏈協作、綠色轉型等方面也面臨共同課題。本次會議秉持開放包容的精神，搭建起亞洲餐飲合作與交流的平臺，促進資源共享與經驗互鑒，推動區域餐飲業向更加可持續、協同發展的方向邁進。

發布《亞廚聯蘇州倡議》：共建開放共享的亞洲餐飲合作機制

在會議的重要議程中，與會代表圍繞可持續發展與行業責任進行了深入交流，并形成了重要成果——《亞廚聯蘇州倡議》，呼吁亞洲餐飲行業攜手踐行可持續理念，珍惜自然饋贈，倡導節約、綠色與責任消費，推動形成健康、理性的飲食文化。

倡議的發布，體現了亞洲餐飲界對糧食安全、生態保護與行業責任的共同關切。

宣言現場

“——世界廚師聯合會亞洲區主席會議

我們，來自亞洲各地的廚師、學者及餐飲業代表，齊聚歷史名城蘇州，值此聯合國世界糧食日，共同反思烹飪的使命與責任。

我們倡議：

持自然饋贈，守物盡其用；

取本地時令，減路途損耗。

烹非標之材，顯化拙為巧；

行分餐定量，杜餐桌浪費。

倡議呼吁亞洲全體餐飲從業者：以烹飪文明回應自然饋贈，重塑人與食物的和諧關系。”

以“味”為媒：蘇州展示中國餐飲文化新形象

作為會議舉辦地，蘇州以獨特的江南氣韻和深厚的飲食文化，為本次交流增添了別樣的文化維度。蘇州市烹飪協會秘書長楊曉峰及本地多位優秀廚師代表參與會議，與亞洲同行探討技藝創新與行業趨勢，展現了蘇州餐飲業兼容并蓄、持續創新的風貌。

會議現場還特別安排了國家級非物質文化遺產——蘇州評彈表演，婉轉柔潤的聲腔為活動增添了江南氣韻，也讓與會嘉賓在文化共鳴中感受“味道之外的蘇州”。

會議合影

本次會議不僅深化了亞洲餐飲界的合作交流，也讓世界餐飲界進一步感受到中國餐飲業的開放格局與文化自信。面向未來，中國烹飪協會將繼續與世界廚師聯合會及亞洲各國同行攜手同行，在推動行業可持續發展、促進文明互鑒的進程中，貢獻中國智慧與中國力量。