餐飲行業成為了燃氣閃爆事故的高發區。

致1死1傷，又一起餐飲店發生燃氣閃爆事故登上熱搜，再次給餐飲業經營安全敲響警鐘。

據央視新聞報道，10月11日上午，蘭州市安寧區孔家崖街道陽明巷北口的一家小吃餐飲店突發燃氣閃爆事故。閃爆導致涉事店鋪墻體嚴重損毀，相鄰商鋪門窗、墻面不同程度受損，部分車輛被掉落的水泥塊砸中。事故最終造成1人死亡、1人受傷。目前，事故原因調查、善后處理等工作仍在進行當中。

實際上，燃氣爆炸事故在餐飲行業一直屢見不鮮。紅餐網梳理發現，近年來，這些事故不僅造成嚴重的財物損失與人員傷亡，更對周邊商戶及居民的生命財產安全構成巨大威脅。

比如今年2月28日，北京房山區一小區保安用餐點發生燃氣閃爆，導致造成5人受傷，房屋門窗、吊頂受損。再比如去年12月，廣東梅州市梅江區江南街道紅光社區梅龍路食盈碗仔店鋪發生閃爆，同樣導致2人輕微傷，店鋪墻面等物品共損失44470元。此外還有去年7月，河南南陽一胡辣湯店引發燃氣閃爆事故，事故造成重傷3人，中度傷3人，輕傷7人，輕微傷7人……

△圖片來源：圖蟲創意

餐飲行業成為了燃氣閃爆事故的高發區。

一方面，操作人員違規操作，管件閥門老化未檢修，造成了餐飲行業在用氣問題上的安全風險；另一方面，燃氣管道施工缺陷、外力破壞導致的泄漏，同樣也是餐飲行業用氣安全問題上的系統性風險。這些風險相互關聯，構成重大安全隱患。因此，為消除燃氣爆炸隱患，防范風險，餐飲企業在用氣安全問題上，還需要加強指導。

為此，紅餐網梳理了餐飲場所安全用氣安全的"九提示"，覆蓋餐飲場所用氣全流程：

一、出門前，必關閥。

餐廳員工在外出或下班前，務必仔細檢查并關好氣瓶閥門、管道與軟管連接閥門以及灶具開關，確保燃氣不會在無人時泄漏。

二、氣管線，莫他用。

餐飲場所內的燃氣表、熱水器等燃氣設施及其附屬管道，都不能進行包裹處理。同時，不要在燃氣設施上隨意捆綁、懸掛物品，防止因操作不當造成燃氣泄漏，給廚房安全埋下隱患。

三、易燃品，早清理。

若燃氣灶具旁放置了易燃物品，餐廳工作人員應及時清理干凈。在使用燃氣灶的過程中，嚴禁在附近使用殺蟲劑、花露水等噴霧型易燃品，避免引發意外火災。

四、用氣瓶，莫臥倒。

使用液化氣鋼瓶時，一定要確保鋼瓶保持直立狀態。千萬不能通過加熱、倒放、橫放、搖晃鋼瓶等危險方式使用液化氣，保障用氣操作規范安全。

五、要通風，勿離人。

使用燃氣的廚房應時刻打開門窗，保持良好的通風環境。在做飯、燒水時，必須安排專人照看，防止湯水溢出澆滅火焰，導致燃氣泄漏。

△圖片來源：圖蟲創意

六、不擅改，不亂拆。

餐飲場所的工作人員不可擅自拆卸、改動燃氣管道和設備。在更換氣瓶時，要確保與管線連接牢固，并仔細檢查是否存在漏氣情況，確保燃氣系統安裝正確。

七、勤檢查，及時換。

廚房工作人員要經常檢查燃氣軟管是否出現老化、松脫現象。一旦發現異常，應立即聯系專業人員進行維修、更換，將安全隱患扼殺在萌芽狀態。

八、泄漏時，不開燈。

當發現燃氣泄漏時，現場人員要迅速關閉氣源，打開門窗通風換氣。在此過程中，切記不要觸動電器開關，也不要使用打火機等明火進行燃氣泄漏檢查，防止引發爆炸。

九、有危險，速遠離。

一旦遇到任何燃氣安全事故，現場所有人員要迅速撤離危險區域，并及時聯系燃氣公司和物業。若情況嚴重，應立即撥打119電話報警求助，保障生命財產安全。

在紅餐網看來，“九提示”圍繞燃氣使用的全流程，為餐飲企業拉起了一條用氣安全線。然而，杜絕燃氣爆炸事件的發生，除了餐飲企業的自我管理是第一道防線，還更需多方協同發力，真正將“九提示”轉化為“全保障”。

這其中，監管部門的全周期監管不可或缺，通過重點巡查老舊街區、推進智慧監管手段、確保隱患閉環整改等，從制度層面織密餐飲場所用氣安全防護網。

與此同時，社會監督的力量同樣不容忽視，鼓勵消費者舉報違規行為，媒體加強安全知識科普與違規曝光等，讓公眾參與成為保障餐飲場所燃氣安全的重要補充。

總體而言，甘肅蘭州此次爆炸事件，再次警示出餐飲場所用氣安全無小事，關于此次事件后續，紅餐網將持續關注。

作者：紅餐網桂湘；編輯：李唐