2025年國慶中秋雙節過后，餐飲人的目光開始聚焦中國蘇州。第34屆中國廚師節暨2025中國廚藝與餐飲博覽會將于10月17日至19日在蘇州國際博覽中心隆重舉行。

作為商務部2025“中華美食薈”系列餐飲促消費活動的重要組成部分，本次盛會以"匠傳百味，健康筑航，創新廚道，新韻蘇香"為主題，首次與世界廚師聯合會亞洲區主席會議同期同城舉辦，預計本屆中國廚師節將創下中國餐飲活動參與國家數量、參會規格的新紀錄，展現中國餐飲日益提升的國際影響力。

金秋十月相約蘇州共繪餐飲產業新圖

本次活動由中國烹飪協會和蘇州江南美食文化基金會聯合主辦，蘇州市烹飪協會和星河中科（北京）科技有限公司共同承辦，并得到江蘇省烹飪協會、江蘇省餐飲行業協會等機構大力支持。

廚師節期間，世界廚師聯合會亞洲區主席會議將于10月16日在蘇州率先開啟。這是亞洲餐飲界極具影響力的高端交流平臺，今年首度落地中國，具有里程碑意義。截至目前，已有世界廚師聯合會亞洲區20余個國家和地區的主席及代表參會，同時邀請到亞洲范圍內獲聯合國教科文組織認證的"世界美食之都"城市代表，以及來自美國、法國、英國、澳大利亞、荷蘭等國的杰出中餐從業者與華人華僑代表共同參與。

此次會議的引入，不僅體現了中餐國際地位的顯著提升，更彰顯了全球餐飲界對中國市場和中餐文化的高度關注。會議將圍繞"亞洲美食文化繁榮與中餐海外傳播"等議題深入交流，為中餐國際化進程注入新動力。

本屆廚師節內容涵蓋論壇交流、烹飪賽事和博覽會三大板塊，彼此銜接、互為補充，形成覆蓋全產業鏈的完整生態。

重點論壇聚焦前沿 構建完整產業生態

組委會精心安排了多場交流活動，包括2025中國餐飲連鎖加盟發展論壇、中餐出海——餐飲業國際市場戰略發展論壇、2025餐飲供應鏈新品甄選對接會和2025名人堂師徒傳承鑒證盛典。這些交流活動從現實出發，展望未來趨勢，為從業者提供多維度產業思考。

其中，"2025中國餐飲連鎖加盟發展論壇"將深入探討品牌餐飲連鎖加盟話題，分享穿越周期的連鎖經營之道；"中餐出海——餐飲業國際市場戰略發展論壇"將邀請政府代表、行業專家、國際嘉賓共同探討中餐全球化新路徑，從政策支持、文化適應、本地化經營、品牌建設等多維度為中餐企業拓展海外市場提供實踐指導；“2025餐飲供應鏈新品甄選對接會”將搭建供應商與餐飲企業的直連平臺。

七大賽事同臺競技 展現行業多元風采

賽事板塊共設七項專業比賽，涵蓋中餐、西餐、智能科技等多個領域，整體規模與規格超過往屆。特別是“2025中餐廚藝世界錦標賽”和“2025西餐烹飪技能大賽”，已獲得世界廚師聯合會官方認證，獲獎選手將獲國際認可，這也為賽事增添了更多權威性和國際影響力。

“2025中餐廚藝世界錦標賽”作為全球唯一由中國烹飪協會主辦、世界廚師聯合會認證、茅臺1935獨家冠名的中餐國際專業賽事，吸引了來自中國近30個省市、全球10個國家的70個品牌中餐企業和30多家大型企業機關食堂組隊參賽。屆時，100多名行政總廚將帶隊同臺競技，現場呈現超過2000道經典菜品。

“2025西餐烹飪技能大賽”由38家五星級酒店、米其林餐廳參賽，每隊將呈現7道西式菜肴。另有百余款巧克力、糖藝與烘焙專業產品參與展評，選手們的個性化創意與藝術化表達，將為觀眾帶來一場視覺與技藝的盛宴。

“2025全國金廚菜品展示交流邀請賽”是中國廚師節的核心專業賽事之一，旨在搭建一個高水準、大視野的全國性廚師交流平臺。本屆賽事由江蘇洋河酒廠股份有限公司獨家冠名，將匯集來自全國各地的近500名烹飪精英，在千年姑蘇的文化底蘊中，呈現一場匠心與創意交融的美食展示。

"2025智能機器人烹飪大賽"是本屆盛會的創新亮點。20余款最新烹飪機器人已經集結待命，翻炒臂、投料倉、AI視覺探針同場競技，將在智能化應用性、輔助操作性、出品穩定性等四大維度一決高下。比賽覆蓋中廚、快餐、夜宵等全場景菜單，實現標準化出品。觀眾可零距離觀看機器人大廚，品嘗零誤差的星級味道。智能餐飲賽道通過全方位展示科技在食材處理、烹飪制作、流程優化等環節的應用前景，不僅能激發行業對智能化轉型的探索熱情，更能推動餐飲行業從"傳統手工驅動"向"科技+手藝融合驅動"升級，為行業高質量發展提供技術牽引。

此外，餐飲商用廚房設計大賽、中國餐飲服務技能大賽、飲品研發邀請賽也將同步舉行，分別聚焦廚房規劃、服務規范與飲品創新，展現行業多元發展面貌。

專業展示規模空前 促進食旅高效融合

2025中國廚藝與餐飲博覽會則以4萬平方米展區，匯聚全球近千家優質企業，展品涵蓋食材、調味品、餐廚設備、酒水飲料等全產業鏈核心領域。雀巢、恒興食品、李錦記、京東、美團等行業龍頭齊聚，將帶來具有全球競爭力的優質貨品與專屬優惠，為供應商與全球餐飲買家搭建高效直采通道。

廚師節期間，組委會還特別規劃了蘇州美食文化體驗活動，組織與會嘉賓和參會代表參觀松鶴樓等老字號企業，體驗蘇幫菜制作，結合蘇州園林、平江路等文旅資源，讓參會者在感受美食魅力的同時，深度體驗蘇州厚重的文化基因。

多重價值充分彰顯，推動產業創新升級

作為商務部“中華美食薈”重要組成部分，本屆廚師節從消費拉動、標準構建、國際交流、產業升級與技術創新五大維度，為中餐行業注入發展動能。

從直接經濟帶動來看，本屆廚師節預計吸引超10萬專業觀眾參與，匯聚全球30余個國家和地區的餐飲業代表，將直接激活蘇州及周邊地區的餐飲與旅游消費，既為本地餐飲企業帶來客流與營收增量，也將帶動周邊酒店、文旅景點等關聯產業發展，形成"餐飲+旅游"的消費聯動效應。

在產業升級方面，通過賽事與供需對接，助力優質食材、調味品等產業拓寬市場，探索中餐標準化體系，推動行業精細化運營。特別是在破解中餐出海難題方面，廚師節針對性聚焦"標準化"痛點，通過舉辦"2025中餐廚藝世界錦標賽"等專業賽事，聯合全球餐飲從業者共同探索符合中餐特質的國際評價體系，填補當前中餐出海的標準空白。

在國際交流層面，世界廚師聯合會亞洲區主席會議首次落地中國，為中國餐飲業搭建了與國際同行深度對話的高端平臺。一方面，中國餐飲界可借助這一契機，學習國際餐飲行業的先進管理經驗、創新模式與服務標準；另一方面，也能通過賽事展演、文化體驗等環節，向全球代表展示中餐文化的獨特魅力。來自世界各地的餐飲協會主席與名廚代表在親身體驗后，將成為中餐文化的國際傳播使者，通過他們的分享，能有效增進國際社會對中餐的認知與認同，為中餐國際化營造更友好的外部環境。

目前，第34屆中國廚師節暨2025中國廚藝與餐飲博覽會的籌備工作已進入最后沖刺階段，場地布置、交通接駁、接待安排等均在穩步推進。活動報名通道已經開通，專業觀眾及普通市民可通過"廚藝與餐飲博覽會"小程序免費注冊，現場觀展觀賽。

十月的蘇州，將成為展示中華飲食文化、洞察行業趨勢的重要窗口。在這里，傳統與現代交融，匠心與科技共鳴，全球餐飲人將共同見證中餐發展的嶄新篇章，攜手推動中國餐飲在傳承與創新中邁向更高水平。

本屆中國廚師節還得到了吉林省農業農村廳、雀巢（中國）有限公司、茂名市恒興水產科技有限公司、北京王麻子科技股份有限公司、江西崇仁縣國品麻雞發展有限公司、新華優品等單位的大力支持。

（作者：紅餐編輯部）