2025年9月25日，“第七屆中國餐飲紅鷹獎”榜單正式公布！“2025年度餐飲區(qū)域標桿品牌”作為“第七屆中國餐飲紅鷹獎”重要獎項之一，在上屆的基礎上進行了升級，對區(qū)域標桿品牌進行了更為系統(tǒng)、精細的分類細化，將評選的區(qū)域數(shù)量從上一屆的15個拓展至20個，精準覆蓋全國大部分省市及特色餐飲聚集區(qū)，力求全面挖掘不同地域的餐飲特色標桿。其中，“2025年度大灣區(qū)餐飲標桿品牌”有38個品牌上榜。

粵港澳大灣區(qū)作為國家開放程度最高、經(jīng)濟活力最強的區(qū)域之一，近年來經(jīng)濟總量持續(xù)攀升，展現(xiàn)出強勁的發(fā)展活力。據(jù)報道，2024年大灣區(qū)（廣東、香港和澳門）的經(jīng)濟總量合計約為14.7萬億元，較2018年增加近4萬億元，經(jīng)濟規(guī)模已超越紐約灣區(qū)、舊金山灣區(qū)，穩(wěn)居全球灣區(qū)第一梯隊。其中，深圳、廣州的經(jīng)濟總量分別超3.6萬億元和3.1萬億元，香港GDP同比增長2.5%，澳門同比增長8.8%。大灣區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，也為消費市場注入持續(xù)動力，為大灣區(qū)餐飲行業(yè)的繁榮奠定了堅實基礎。

近年來，依托政策、文化、人才、供應鏈等優(yōu)勢，大灣區(qū)的餐飲市場規(guī)模與影響力穩(wěn)居全國前列。目前，大灣區(qū)的餐飲形成了以粵菜為核心，融合各地特色風味和國際化美食的多元化發(fā)展格局，也誕生了眾多優(yōu)秀的餐飲品牌。其中，又以上榜“2025年度大灣區(qū)餐飲標桿品牌”的38個品牌尤為耀眼。

從上榜品牌的所屬賽道來看，粵菜、湘菜、魯菜、川菜、西北菜、火鍋、快餐、現(xiàn)制飲品和異國餐飲均有品牌上榜，這充分彰顯了大灣區(qū)餐飲包容開放的特點。

其中，粵菜賽道表現(xiàn)尤為亮眼，上榜品牌數(shù)量位居前列，共有19個品牌上榜。它們或堅守粵菜傳承，或深耕細分賽道，或融合創(chuàng)新……共同推動著粵菜文化的傳承與創(chuàng)新。

例如，半島名軒酒家，以高品質(zhì)的粵菜、優(yōu)雅的用餐環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務著稱。近年來，其持續(xù)在大灣區(qū)及國內(nèi)重點城市布局新店，進一步擴大品牌在全國的影響力。

炳勝品味，定位中高端粵菜，適合家庭聚餐、朋友聚會及商務宴請等場景，憑借著正宗廣府菜和經(jīng)典粵式菜品成為本地餐飲標桿品牌。

常來小聚，致力于挖掘與傳承粵菜文化，并持續(xù)推出非遺菜品。同時，其還通過打造“粵菜文化體驗”場景，形成了獨特的品牌文化。利苑酒家，作為粵菜領域的知名品牌，始終致力于粵菜的傳承與創(chuàng)新，通過將經(jīng)典粵菜與現(xiàn)代餐飲理念深度融合，不斷推陳出新。

勝記酒家，是深圳粵菜的代表性品牌，以傳承與創(chuàng)新并重的品牌特色立足大灣區(qū)市場。近年來，勝記逐漸將門店輻射到其他省市，并成功將業(yè)務拓展至華東、西南地區(qū)。

粵·向群飯店，作為廣州知名的粵菜老字號，以地道粵菜和創(chuàng)新融合為特色。近年來，粵·向群飯店通過“直營+同源店”模式穩(wěn)健拓展市場，并通過積極擁抱數(shù)字化運營，取得了良好的效益。

南海漁村，始終以創(chuàng)新融合為核心驅動力，在深耕粵菜文化的基礎上，大膽吸收日式、法式等多元烹飪技藝，形成了獨具特色的粵菜風格。憑借在產(chǎn)品創(chuàng)新、服務品質(zhì)與市場影響力方面的綜合實力，南海漁村在大灣區(qū)具有很高的聲譽。

79號漁船是專注于海鮮主題經(jīng)營，以豐富、價優(yōu)、新鮮的海鮮產(chǎn)品為經(jīng)營核心，以海邊漁民文化為經(jīng)營特色的海鮮主題餐廳。79號漁船致力于打造深圳本土海鮮品牌，每家店面的裝修主題均以圍繞著漁船為主題，其最大特色是采用“現(xiàn)點、現(xiàn)撈、現(xiàn)稱、現(xiàn)做”的透明化運營模式。

椰林海鮮碼頭，以特色海鮮和粵式烹飪?yōu)樘厣陙硗ㄟ^市場拓展、數(shù)字化運營、服務優(yōu)化等方式不斷強化品牌影響力，是大灣區(qū)餐飲的知名品牌。

除了以上不同定位的粵菜品牌，還有大鴿飯、鵝公村、惠食佳、如軒海鮮砂鍋粥等聚焦于特色單品或細分賽道的品牌也上榜了“2025年度大灣區(qū)餐飲標桿品牌”。例如，大鴿飯，以乳鴿為核心特色，在門店設計融入嶺南元素，打造獨特的嶺南文化場景體驗。鵝公村，是以鵝類料理為核心特色，定位為兼具傳統(tǒng)粵菜風味與休閑體驗的餐飲場所，是廣式燒鵝賽道的標桿品牌。其通過馬岡鵝的標準化養(yǎng)殖與直供，形成了從源頭到終端的一體化供應鏈，構筑起品牌的核心競爭壁壘，被消費者視為廣州美食的地標之一。

惠食佳主要以“啫啫煲”為核心特色，通過“即點即啫”、明廚亮灶的模式強化消費者用餐的體驗感。在堅守傳統(tǒng)粵菜的基礎上，惠食佳不斷推陳出新，如推出法式粵菜、禪意國菜等創(chuàng)新菜品，將粵菜與西餐、禪意文化等元素結合，滿足現(xiàn)代消費者對多元口味的需求，同時保持品牌的文化深度。

如軒海鮮砂鍋粥，是以經(jīng)營特色海鮮砂鍋粥為主的中式粥品連鎖品牌，以打造“現(xiàn)熬好粥就是鮮”的差異化形象贏得消費者認可。

此外，順德菜、潮汕菜等粵菜細分品牌也表現(xiàn)亮眼。順德菜領域，大榕樹下，以“鮮做順德菜”為核心特色，致力于還原順德菜本味、傳播順德菜歷史與傳統(tǒng)技藝。近年來，大榕樹下還通過打造嶺南文化場景體驗和積極拓展市場等方式，形成了差異化競爭優(yōu)勢。

豬肉婆私房菜，以傳承順德傳統(tǒng)烹飪技藝為核心。近年來，豬肉婆私房菜積極拓展市場，推出了“德景軒”“鳳城酒家”“大小點”等子品牌，并在全國擴張門店。

滋粥樓·順德菜，始終秉承“不時不食”的順德菜精髓，以“鮮”為核心理念，打造地道順德美食。近年來，滋粥樓·順德通過“大店+小館”的雙軌模式拓展市場，除旗艦大店外，還開設了“滋粥樓小館”，以“小而精”的模式拓寬消費場景。

潮汕菜領域，海門魚仔·潮汕味，是潮汕菜代表品牌之一，以地道潮汕味、明檔自選和年輕化定位為特色，已連續(xù)多年入選米其林指南必比登推薦、大眾點評必吃榜。

此外，還有茶餐廳品牌翠華餐廳也有上榜。翠華餐廳是香港知名的茶餐廳品牌，如今已成為港式茶餐廳文化的代表。近年來，翠華餐廳持續(xù)在交通樞紐等地開設新店，重點發(fā)展“一區(qū)一旗艦店+翠華express”模式，以滿足不同消費群體的需求。

近年來，粵式火鍋細分賽道不斷崛起。其中，潮汕牛肉火鍋與椰子雞火鍋作為兩大重要細分賽道，已孕育出多個具有代表性的領先品牌。

例如，八合里潮汕鮮牛肉火鍋、陳記順和與潮發(fā)等品牌均專注于潮汕牛肉火鍋，主打現(xiàn)切鮮牛肉。它們均建立起了從牧場、屠宰、冷鏈到門店的完整供應鏈，是潮汕牛肉火鍋領域的佼佼者。潤園四季則主打傳統(tǒng)海南文昌椰子雞，以直營模式深耕廣東市場。

除了粵菜與粵式火鍋之外，其他菜系的品牌也在大灣區(qū)發(fā)展較好。例如，回家湘、辣可可·小炒黃牛肉、佬麻雀、水墨田塬、湘閣里辣、湘頌等品牌則是起源于廣東的湘菜品牌。

其中，回家湘，以“家文化”為核心，通過將家宴文化與湘菜結合，為消費者打造具有情感共鳴的用餐體驗。

佬麻雀，以“敢為天下鮮”為品牌核心理念，致力于挖掘湖湘文化，為消費者帶來具有湖湘地域特色的用餐體驗。

辣可可·小炒黃牛肉，主打“分部位小炒黃牛肉+湘式小炒”模式，以高品質(zhì)、高性價比的核心優(yōu)勢，在消費者心中樹立了“小炒黃牛肉專家”的品牌形象。

水墨田塬，主打湘菜，在保留湘菜特色風味的同時，還在大灣區(qū)市場實現(xiàn)了湘菜口味的本土化創(chuàng)新，并得到了快速發(fā)展。

湘閣里辣，聚焦湖南經(jīng)典家常菜，憑借“打飯阿姨”IP，在消費者心中形成了差異化記憶點。湘頌，聚焦中高端湘菜，連續(xù)多年入選米其林指南，是中高端湘菜的代表品牌。

此外，還有西北菜、魯菜、川菜等菜系的代表品牌同樣在大灣區(qū)深耕。例如，大美西北，以西北菜為核心，致力于通過地道的西北食材和烹飪工藝展現(xiàn)西北飲食文化；山東老家，主打魯菜，在產(chǎn)品和服務上融合了魯菜文化與儒家禮儀，充分展現(xiàn)出山東飲食文化特點；榕意，是一家以“川味輕美學”為特色的創(chuàng)意川菜品牌，以“少油少辣、健康輕盈”為核心，致力于為大灣區(qū)消費者帶來兼具地道川味和健康美味的川菜產(chǎn)品。

除了以上中式正餐、火鍋品牌之外，綜合型西餐、飯食快餐、茶飲、比薩等細分賽道的品牌也同樣表現(xiàn)突出，如gaga、大家樂、都城快餐、真功夫、LINLEE林里·手打檸檬茶、樂凱撒披薩均被評選為“2025年度大灣區(qū)餐飲標桿品牌”。

在綜合型西餐賽道，gaga，以“茶飲+輕食+設計空間”為核心。近年來，品牌在持續(xù)深耕國內(nèi)市場的同時，還積極進行全球化布局，在馬來西亞等東南亞國家開設新店。

在飯食快餐領域，大家樂，是香港的知名品牌，為消費者提供港式經(jīng)典菜品的同時，也積極創(chuàng)新產(chǎn)品，不斷推出融入各地食材和風味的新品。都城快餐是廣州本土的代表性快餐品牌，20多年來深耕廣州餐飲市場，在本地市場具有較強的品牌口碑與市場競爭力。真功夫，主打蒸制菜品，近年來，其進一步拓展產(chǎn)品矩陣，推出早餐、甜品、飲品等，以覆蓋全時段需求。

茶飲賽道中，LINLEE林里·手打檸檬茶，憑借獨特的“檸檬茶+潮玩”模式從激烈市場競爭中脫穎而出，也是“2025年度區(qū)域餐飲標桿品牌”榜單中唯一一個全國門店數(shù)超1,000家的品牌。

比薩賽道中，樂凱撒披薩以榴蓮披薩為核心爆款產(chǎn)品，同時還將產(chǎn)品線拓展至其他品類的產(chǎn)品。近年來，樂凱撒披薩聚焦大灣區(qū)餐飲市場，持續(xù)推出露營概念店、意式窯爐比薩店、社區(qū)店等多元門店模型，進一步打造品牌影響力。

總體而言，“2025年度大灣區(qū)餐飲標桿品牌”的上榜品牌，在傳承粵菜、融合創(chuàng)新、創(chuàng)新消費場景與運營模式等方面均樹立了行業(yè)標桿，為大灣區(qū)餐飲市場乃至全國餐飲行業(yè)的其他品牌發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗。相信在未來，這些品牌將繼續(xù)發(fā)揮引領作用，推動大灣區(qū)餐飲市場不斷向前發(fā)展。同時，我們也期待有更多優(yōu)秀的標桿品牌能夠在市場競爭中脫穎而出。