海底撈旗下烤肉品牌試水自助模式；幸運(yùn)咖一線城市開店提速，北京門店超70家。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

企業(yè)動(dòng)態(tài)

79.9元一位！海底撈旗下烤肉品牌試水自助模式

紅餐網(wǎng)消息，近日，海底撈旗下烤肉品牌“焰請烤肉”在沈陽等地部分門店試水自助模式，定價(jià)79.9元/人。顧客可無限續(xù)取20余種烤肉菜品，搭配免費(fèi)供應(yīng)的小菜、甜品、飲料和粥品。

與傳統(tǒng)自助不同，該模式采用小份菜形式由門店上餐。作為海底撈“紅石榴計(jì)劃”孵化的烤肉品牌，焰請烤肉自2024年1月首店正式推出以來發(fā)展迅速，截至2025年6月30日，全國門店已達(dá)70家，僅上半年就新開46家。

幸運(yùn)咖一線城市開店提速，北京門店超70家

紅餐網(wǎng)消息，幸運(yùn)咖在一線城市的擴(kuò)張速度顯著加快。據(jù)接近幸運(yùn)咖的知情人士透露，6 月以來，幸運(yùn)咖北京門店數(shù)增長迅速，其中7月，幸運(yùn)咖北京門店數(shù)環(huán)比接近翻倍增長，目前北京門店已經(jīng)超過70家。

據(jù)媒體此前報(bào)道，幸運(yùn)咖近期調(diào)整了門店擴(kuò)張策略，一、二線城市是下半年重點(diǎn)開拓方向，包括高勢能城市、珠三角、長三角等經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)。北京市場的開拓，是幸運(yùn)咖近期全國快速擴(kuò)張的縮影。

據(jù)了解，幸運(yùn)咖7月全國新簽門店數(shù)超過1200家，創(chuàng)下單月新簽門店數(shù)新高；8月新簽門店數(shù)繼續(xù)保持強(qiáng)勁勢頭，突破千家。截至8月底，幸運(yùn)咖全國門店總數(shù)已超過8200家。

云海肴創(chuàng)始人趙晗去世，年僅40歲

紅餐網(wǎng)消息，9月19日，有消息稱，知名連鎖餐飲品牌云海肴聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長趙晗因突發(fā)心梗，經(jīng)醫(yī)治無效在9月18日于昆明同仁醫(yī)院病逝，年僅40歲。9月19日午間，云海肴聯(lián)合創(chuàng)始人、CEO朱海琴通過@云海肴 微博賬號(hào)發(fā)文悼念趙晗，“我會(huì)帶著和趙晗的約定，努力把云海肴做好，實(shí)現(xiàn)我們共同的理想。”朱海琴稱，“過去幾年餐飲行業(yè)經(jīng)歷了很多考驗(yàn)，趙晗也一直承受壓力很大。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，目前云海肴在全國開出門店約150家，年銷售額突破10億元。

△圖片來源：云海肴品牌微博截圖

淘寶閃購和餓了么做團(tuán)購

晚點(diǎn)LatePost消息，繼高德發(fā)布“掃街榜”10天后，淘寶閃購與餓了么即將上線到店商家團(tuán)購業(yè)務(wù)，首階段聚焦餐飲品類。該團(tuán)購業(yè)務(wù)將于9月20日率先在上海、深圳、嘉興三地的核心商圈啟動(dòng)試點(diǎn)，后續(xù)將逐步拓展至全國一二線城市。值得注意的是，淘寶閃購與餓了么將共享同一套團(tuán)購供給體系，相關(guān)服務(wù)將在淘寶、支付寶、高德地圖三大阿里系核心流量入口同步上線，形成協(xié)同布局。

首批上線的團(tuán)購品類涵蓋飲品、中式正餐、面包甜點(diǎn)、連鎖快餐及特色小吃等高頻消費(fèi)場景，合作品牌包括奈雪的茶、尊寶披薩、陶陶居等全國連鎖餐飲，以及巡湘記、徐記海鮮等區(qū)域代表性品牌。

網(wǎng)紅烘焙佑禾在上海連關(guān)兩店

新聞晨報(bào)消息，近日，網(wǎng)紅面包店祐禾被曝接連關(guān)閉上海環(huán)球港店和五角場萬達(dá)店。該品牌的長寧來福士店和靜安CP店目前正常營業(yè)，工作日客流穩(wěn)定，主要為周邊白領(lǐng)和居民。

部分顧客因擔(dān)憂閉店風(fēng)險(xiǎn)，集中使用儲(chǔ)值卡消費(fèi)，單次消費(fèi)達(dá)數(shù)百元。門店工作人員表示，所有上海門店均可正常使用儲(chǔ)值卡及優(yōu)惠券，使用優(yōu)惠券需攜帶實(shí)物憑證供門店回收核銷。對(duì)于兩家門店關(guān)閉的具體原因，店員稱“知情但不了解詳情”。

東方貢茶回應(yīng)“拖鞋放進(jìn)珍珠奶茶”

界面新聞消息，針對(duì)近日引發(fā)關(guān)注的“拖鞋放進(jìn)珍珠奶茶”事件，東方貢茶于9月18日通過社交平臺(tái)發(fā)布聲明，明確表示涉事門店“不是我們家的”，并強(qiáng)調(diào)其在廣東地區(qū)并無任何加盟店。

事件源于一段網(wǎng)絡(luò)視頻，畫面中一名男子將腳上拖鞋放入珍珠配料盆，隨后徒手抓取珍珠制作飲品，引發(fā)輿論嘩然。由于視頻中門店招牌被指為“貢茶”，相關(guān)話題迅速發(fā)酵，東方貢茶因此受到波及。

品牌在聲明中澄清，其運(yùn)營的正式品牌為“東方貢茶”和“眷寮貢茶”。“貢茶”屬于品類通稱，并非獨(dú)立商標(biāo)，完整品牌名需包含前后綴。東方貢茶強(qiáng)調(diào)，食品安全是底線，呼吁公眾理性區(qū)分品牌，避免誤傷。

社會(huì)熱點(diǎn)

成都多家老牌餐飲店被仿冒后續(xù)：監(jiān)管部門已介入

紅星新聞消息，9月16日，四川省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合相關(guān)部門及行業(yè)協(xié)會(huì)召開專題會(huì)，確認(rèn)將在成都全市范圍內(nèi)開展餐飲行業(yè)專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊仿冒混淆行為，維護(hù)“美食之都”聲譽(yù)。

此次行動(dòng)針對(duì)近期頻發(fā)的“李鬼”冒充“李逵”現(xiàn)象。部分企業(yè)通過搶注或擦邊注冊川渝知名餐飲商標(biāo)，批量開設(shè)“山寨門店”，模仿店招、裝修、菜單，誤導(dǎo)消費(fèi)者，甚至出現(xiàn)“十年老店”實(shí)際僅開業(yè)一個(gè)月的情況。

目前，成都市市場監(jiān)管局正制定專項(xiàng)執(zhí)法方案，即將啟動(dòng)行動(dòng)，遏制侵權(quán)亂象，保護(hù)本土品牌和消費(fèi)者權(quán)益。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自紅星新聞、界面新聞、晚點(diǎn)LatePost、新聞晨報(bào)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_陳 江