番茄調料的美味，成就了一大批餐飲人。

2025年餐飲人的一個共識是：番茄所帶來的清爽的酸味，已經實質性地統治了今年的熱門味型。

比如今年大火的番茄鍋底。根據紅餐網《中國餐飲發展報告2025》，截至2025年5月，以發酵番茄風味作為絕對核心的貴州酸湯，在抖音單平臺視頻播放量達4.2億次。

在這股番茄鍋底熱潮下，許多餐飲品牌選擇加入其中，迅速推出相關產品，比如熊喵來了的黃金酸湯鍋底、左庭右院的金番茄鍋底等等，都是極具人氣的明星產品。

不僅如此，番茄風味正在橫跨多個餐飲領域，引領更加巨大的“紅色浪潮”。在砂鍋圈，羅媽砂鍋的番茄丸子湯，番茄牛腩都是叫好又叫座的菜品。粉面領域，曾三仙的番茄系列米線已成為其熱賣產品。就連燒烤如烏蘇燒烤城和曼玲粥都推出了番茄味型的烤魚和粥品。

番茄風味在中國餐飲業逐漸開始跳出配角的框架，扮演越來越重要的角色。其中自然少不了我國各種優質番茄風味調味料的功勞。

而百品日光，作為番茄調味品牌中的領頭鯨，在品牌十周年之際，宣布新的“番茄more”核心戰略，繼續深耕番茄調味品領域并引領番茄調料行業創新，為中國餐飲業注入新的活力。

要想做出好的產品，原材料永遠是核心。這是個很簡單的道理，但要做到卻不容易。

中國番茄調味領導品牌百品日光回到了其新疆專屬番茄基地，以一場沉浸式田間發布會慶祝十周年。

這既是對品牌的源頭進行溯源，也拉開了創新的帷幕。

在新疆現場，來自全國各地的260余位頭部餐飲品牌創始人、企業代表及行業嘉賓共同見證了百品日光立足新起點發布的“番茄more”核心戰略，并揭曉了奠定其未來十年品質護城河的基石——中國番茄調味行業首個專屬品種成果。

這標志著百品日光完成了從“定義味道”到“定義品種”的戰略性跨越，正式開啟了“用好番茄，表達中國味道”的新篇章。

作為中國番茄調味行業的開創者，百品日光在過去十年間，不僅通過味型標準化與持續風味創新重新定義中國番茄味道，更以壁壘級產品金番茄，持續引領行業風味變革。在品質餐飲深化發展的背景下，百品日光選擇回歸產業源頭，不僅展現了對新疆番茄黃金產區的戰略重視，更體現了從種植端重塑餐飲供應鏈價值的行業擔當。

在調味品業，好的原材料只是成功的第一步，如何將原材料轉換為自己獨特的護城河則需要一套完整的戰略部署。

“番茄more”戰略的發布作為本場活動的核心亮點，首次系統性地構建了以番茄風味為核心的餐飲賦能生態系統，旨在為合作伙伴提供全方位的解決方案與增長動能。

在味型維度，開展風味物質研究與復合味型創新；在場景維度，突破火鍋單一場景，覆蓋粉面快餐、砂鍋煲仔、中餐料理、烤魚烤肉、麻辣燙、拌飯蓋飯、異國料理、即烹菜品等多業態需求；在搭配維度，建立食材與番茄的科學搭配體系，提供數據化、標準化的菜品解決方案；在形態維度，創新醬、汁、粉、丁、菜等多形態產品矩陣；在質價比維度，通過全產業鏈管控實現最優品質與價格平衡；在服務維度，打造“產品+研發+應用+營銷”的產品全維解決方案等等。

本次發布會的里程碑式成果，是百品日光與中糧屯河聯合發布的專屬番茄品種。這標志著國內番茄調味領域首次實現從育種端進行風味定制和品質管控，將餐飲供應鏈的品控追溯體系延伸至農業最前端，為“好番茄”設立了全新的行業標準，也為“中國番茄味道”的標準化與個性化提供了品種級的解決方案。中糧屯河作為百品日光十年戰略合作伙伴，不僅保障了百品日光產品的高品質，更共同推動了番茄產業的發展與升級。

百品日光聯合創始人李科表示：“十年的熱愛與堅守，我們深知，風味的終極競爭在于品質和創新，今天，我們發布的不僅是一個番茄戰略，更是一個從種子開始的全產業價值鏈條，專屬品種的誕生，讓我們擁有了定義‘好番茄’的能力。我們將始終懷著這份熱愛，回歸本質，用一顆最好的番茄，去表達最地道的中國味道，賦能中國餐飲的品質未來。”

十年深耕，百品日光始終以行業領創者姿態，持續推動番茄調味領域的創新與變革。在夯實紅番茄品類優勢的同時，前瞻性發布壁壘產品——金番茄。歷經四年精心打磨，從選種、栽培到研發全鏈路深耕，成功推出了日光金番茄系列產品，該產品依托新疆專屬產區，融合濃郁質地與清新果香，兼具營養健康、亮澤外觀與情感價值等多重屬性，重新定義了番茄風味的價值維度。它不僅以獨特口味贏得消費者喜愛，更在火鍋、湯鍋、粉面快餐、砂鍋鍋仔等多類餐飲場景中表現卓越，為菜品創新注入全新可能。

此前，金番茄鍋底已與朱光玉火鍋、熊喵來了、左庭右院、巴莊重慶火鍋等知名品牌聯名上市，獲得積極市場反饋，并引領了一波“金湯風潮”，顯示出強大的產品號召力和市場潛力。

在當前消費降頻的背景下，金番茄不僅為餐飲品牌帶來顯著的差異化競爭力，更以高品質推動復購增長，成為餐飲企業應對增長瓶頸的重要利器。這一創新不僅拓展了番茄風味的認知邊界，豐富了百品日光的“番茄風味版圖”，更體現出其在品類戰略上的系統布局與深度思考。

從十年前毅然聚焦番茄調味賽道，到如今憑借專屬品種、專屬產區與持續性的創新能力，構建起行業領先的番茄風味解決方案體系，百品日光始終堅持助力餐飲客戶提升品牌價值、捕捉市場新機，持續踐行“用好番茄，表達中國味道”的品牌使命。

本文配圖來自于百品日光，紅餐網經授權使用。