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湘菜再進化，引領中式炒菜進入鮮炒時代

紅餐編輯部 · 2025-08-26 13:40:21 來源：紅餐網 2675

紅餐網消息，8月23日，湘菜連鎖品牌湘辣辣在深圳舉行以“引領湘菜進入鮮炒時代”為主題的品牌升級發布會，正式宣布“只炒當餐鮮牛肉”戰略全面升級，并獲“鮮炒黃牛肉開創者”認證及“全國鮮炒黃牛肉大王”榮譽稱號。活動現場匯聚行業協會領導、戰略定位專家、明星嘉賓及百余家媒體，共同見證這一里程碑時刻。

戰略升級：以“鮮”破局，重塑行業標桿

發布會伊始，湘辣辣董事長易志勇系統闡釋品牌升級核心，指出湘菜發展經歷了1.0小炒時代、2.0現炒時代，并正式進入3.0鮮炒時代。他表示：“湘辣辣始終以‘鮮’為魂，全面落實‘當餐現宰、現炒上桌’，確保每一份黃牛肉均為當餐牛肉，打造鮮炒黃牛肉品類的品質標桿。”

里斯戰略定位咨詢副總裁羅賢亮發表“引領行業升級，鑄就品類之王”主題演講，指出湘辣辣通過“鮮炒黃牛肉”這一品類創新實現差異化突破，此次升級將進一步鞏固其“鮮炒黃牛肉開創者”的行業地位。

權威認證：行業背書，彰顯品牌實力

尚普咨詢集團創始合伙人鄧新宇現場頒發“鮮炒黃牛肉開創者”認證證書。該認證基于覆蓋300+湘菜品牌、5000+在售菜品及10+主流消費渠道的全面調研，從市場力、產品力、品牌力三大維度論證湘辣辣的行業領先地位。

中國湘菜美食文化節組委會代表何婷頒發“全國鮮炒黃牛肉大王”獎牌，并指出，湘辣辣通過嚴格的原料篩選、工藝創新和標準化管理，重新定義鮮炒黃牛肉的行業標準。中國烹飪協會餐飲服務專委會主席、深圳市烹飪協會會長劉永忠亦高度評價品牌推動湘菜品質化升級的實踐。

明星互動：跨界賦能，傳遞鮮辣文化

演員黃宗澤以“鮮炒判官”身份亮相，通過“看圖識菜”環節與觀眾互動，與現場觀眾進行互動，并現場品鑒點贊，同時還抽取幸運粉絲贈送簽名禮品及免費鮮炒花龍券，將現場氣氛推向高潮。

極致產品：“只炒當餐鮮牛肉”的硬核堅守

湘辣辣堅持“上午屠宰，11點前到店，只供午餐；下午屠宰，5點前到店，只供晚餐”，嚴格定義“當餐鮮牛肉”。牛肉優選自“陜甘寧貴魯”黃金牛源區的36個月以上小母黃牛，經12℃恒溫冷鮮專車配送，懸掛間距嚴格控制在15cm，防止擠壓變質。第三方檢測顯示，其牛肉新鮮度遠優于國家一級鮮肉標準。配合“30秒爆炒”工藝，充分激發美拉德與焦糖化反應，形成“奶香、鮮甜、有鍋氣”的鮮明產品特質，建立起“好牛肉，十必做”的操作標準。