在清真飲食文化中，清真牛肉面作為經(jīng)典美食，承載著深厚的民族情感與飲食智慧。甘肅辣子王餐飲管理有限公司旗下品牌辣子王蘭州牛肉面專營清真產(chǎn)品，傳承百年牛肉面制作技藝，在我國清真牛肉面行業(yè)占據(jù)領(lǐng)先位置。

2025年6月，尚普咨詢集團為辣子王頒發(fā)市場地位聲明書。此次辣子王榮獲尚普咨詢【辣子王 中國清真牛肉面領(lǐng)導品牌】【辣子王 中國清真牛肉面門店數(shù)量全國第一】市場地位聲明，標志著辣子王在全國清真牛肉面行業(yè)領(lǐng)域中的領(lǐng)導地位及市場的高度認可。

尚普咨詢集團成立于2008年，是中國最早成立的專業(yè)市場研究公司之一，是首批取得國家統(tǒng)計局涉外調(diào)查許可資質(zhì)的咨詢機構(gòu)。自成立以來，尚普咨詢一直作為獨立的市場研究團體為企業(yè)、政府、科研院所提供品牌助力、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、市場進入、投資評估、競爭研究、用戶研究、海外開拓等方面的咨詢與調(diào)查服務(wù)。截止目前，尚普咨詢累計完成各類咨詢項目20,000余項。自開展市場地位證明以來，憑借國內(nèi)最全面的數(shù)據(jù)渠道來源和專業(yè)、科學的數(shù)據(jù)分析方法與測算工具模型，尚普咨詢已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)研與證明機構(gòu)之一，已為800+企業(yè)提供權(quán)威市場地位證明。

秉持匠心魂，傳遞蘭州味

牛肉面的制作技藝源自1912年的蘭州，甘肅辣子王餐飲管理有限公司于2020年在甘肅省定西市臨洮縣創(chuàng)立，自成立起便以傳承正宗蘭州牛肉面技藝、弘揚清真美食文化為使命。“地道蘭州味，辣子王飄香”，是其對自身品質(zhì)與風味的承諾。

辣子王始終將產(chǎn)品品質(zhì)視為生命線。嚴選新疆北緯43°、年日照 2500+小時的優(yōu)質(zhì)辣椒空運入店，制成秘制油潑辣子，香而不辣，堪稱牛肉面靈魂；秉持 0 預制理念，店內(nèi)每日耗費 8 小時精心熬制牛骨湯，搭配純手工拉面，盡顯匠心；餐具選用密胺材質(zhì)，安全實用；面粉采用寧夏塞北雪優(yōu)質(zhì)高筋面粉，保障面條品質(zhì)；嚴格遵循牛肉面“一清二白三紅四綠五黃”五大標準，以清湯、白蘿卜、紅辣椒油、綠香菜蒜苗和黃亮面條的完美組合，為顧客呈上地道且高品質(zhì)的清真牛肉面。除牛肉面外，辣子王還推出西北小吃系列、甜胚子奶茶系列、西北大盤雞拌面系列，形成豐富產(chǎn)品矩陣，滿足不同顧客的口味需求。

運營力強大，護航品牌發(fā)展

辣子王品牌自創(chuàng)立以來，不斷更新門店形象，并在2021年開放加盟，目前已在全國成立超400家門店。2025年2月，集團成立西安清真供應(yīng)鏈園區(qū)，占地約70畝，是一個集原料生產(chǎn)、集采集運、物流中轉(zhuǎn)、電商運營清真品牌孵化、拉面技能培訓等多功能于一體的現(xiàn)代化工業(yè)園區(qū)，實現(xiàn)核心物料標準化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、成本更低大，為辣子王集團發(fā)展注入強有力且源源不斷的后端支持。

非遺傳承中煥發(fā)新生

2024年11月，辣子王品牌創(chuàng)始人馬哈開成為“蘭州牛肉面制作技藝傳承人”，入選中國非遺文化傳承人才庫。蘭州牛肉面制作技藝的千年底蘊，在辣子王的匠心傳承中煥發(fā)新生。品牌既守護著非遺技藝的本真內(nèi)核，又讓西北飲食文化跨越地域，在創(chuàng)新表達中延續(xù)悠長滋味。

結(jié)語：辣子王憑借對蘭州牛肉面非遺技藝的傳承、產(chǎn)品品質(zhì)的堅守及標準化運營能力，在清真牛肉面領(lǐng)域占據(jù)重要地位和廣泛的市場影響力。未來，辣子王將繼續(xù)秉承“把正宗的蘭州牛肉面帶出蘭州，走向全國”的企業(yè)使命，持續(xù)深耕清真牛肉面賽道，在技藝傳承、門店拓展、后端保障等方面持續(xù)發(fā)力，不斷優(yōu)化產(chǎn)品與服務(wù)，為消費者帶來更純正的清真食品體驗。

作者：紅餐編輯部