廣順興創始人趙朋:為什么選擇在中原大地孵化粵菜品牌?
紅餐編輯部 · 2025-05-29 08:51:59 來源:紅餐網 5760
紅餐網消息,5月25-27日,為期三天的“胃圈游學行”圓滿落下帷幕。在此次游學活動的“2025餐飲進化論”集結會議上,廣順興創始人趙朋針對“當前餐飲周期下連鎖餐飲如何更好發展”這一話題,現場分享了自己的看法。

△廣順興創始人趙朋
主打“豬肚雞火鍋+粵菜”,2017年,廣順興在河南成立,經過多年發展,成為了業內知名的粵菜連鎖品牌。2024年廣順興更是獲得了由弗若斯特沙利文認證的“2023中國粵菜餐廳第一品牌”。在燴面、胡辣湯盛行的中原大地,廣順興為何堅定地選擇“粵菜+火鍋”這一賽道?
要從區域文化適配性的角度出發去選擇餐飲賽道。趙朋現場表示:“選擇在黃河流域開店,就一定將這個區域的飲食文化研究透”。
在趙朋看來,黃河流域飲食文化的特點,要“吃肉、喝湯、涮菜、有面”因此廣順興選擇了豬肚雞火鍋這一品類。但是火鍋賽道競爭太過激烈,因此廣順興在聚焦火鍋“歡聚”主題的同時,還發力“火鍋+”,并且將“火鍋+”的目光瞄向了粵菜。
趙朋現場還表示,選擇粵菜是因為粵菜自帶高端、老少皆宜以及養生等標簽,在不少業內人士看來,粵菜是下一個且永不落幕的風口。聚焦豬肚雞火鍋,是因為當前傳統火鍋行業增速顯著放緩,市場亟待新的增長突破口,粵菜體系下,與養生能有強關聯的豬肚雞火鍋迎來發展機遇。“結合河南消費者對濃郁風味的偏好,廣順興最終形成以豬肚雞火鍋為核心,搭配廣式燒臘、點心、煲仔飯的火鍋+粵菜品類重組模式”。
確立起“粵菜+火鍋”模式的廣順興,在完善供應鏈、運營體系等內部功能后,在2020年正式推進特許經營模式。數據顯示,廣順興目前已覆蓋27個省市、192個城市,全國門店拓展至650家。
趙朋表示:“特許經營作為被全球500強企業驗證過的成熟模式,正是廣順興推動品牌快速擴張的關鍵引擎”。
(作者:紅餐編輯部)
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