廣順興創始人趙朋：為什么選擇在中原大地孵化粵菜品牌？
紅餐編輯部 · 2025-05-29 08:51:59 來源：紅餐網 5760
紅餐網消息，5月25-27日，為期三天的“胃圈游學行”圓滿落下帷幕。在此次游學活動的“2025餐飲進化論”集結會議上，廣順興創始人趙朋針對“當前餐飲周期下連鎖餐飲如何更好發展”這一話題，現場分享了自己的看法。
△廣順興創始人趙朋
主打“豬肚雞火鍋+粵菜”，2017年，廣順興在河南成立，經過多年發展，成為了業內知名的粵菜連鎖品牌。2024年廣順興更是獲得了由弗若斯特沙利文認證的“2023中國粵菜餐廳第一品牌”。在燴面、胡辣湯盛行的中原大地，廣順興為何堅定地選擇“粵菜+火鍋”這一賽道？
要從區域文化適配性的角度出發去選擇餐飲賽道。趙朋現場表示：“選擇在黃河流域開店，就一定將這個區域的飲食文化研究透”。
在趙朋看來，黃河流域飲食文化的特點，要“吃肉、喝湯、涮菜、有面”因此廣順興選擇了豬肚雞火鍋這一品類。但是火鍋賽道競爭太過激烈，因此廣順興在聚焦火鍋“歡聚”主題的同時，還發力“火鍋+”，并且將“火鍋+”的目光瞄向了粵菜。
趙朋現場還表示，選擇粵菜是因為粵菜自帶高端、老少皆宜以及養生等標簽，在不少業內人士看來，粵菜是下一個且永不落幕的風口。聚焦豬肚雞火鍋，是因為當前傳統火鍋行業增速顯著放緩，市場亟待新的增長突破口，粵菜體系下，與養生能有強關聯的豬肚雞火鍋迎來發展機遇。“結合河南消費者對濃郁風味的偏好，廣順興最終形成以豬肚雞火鍋為核心，搭配廣式燒臘、點心、煲仔飯的火鍋+粵菜品類重組模式”。
確立起“粵菜+火鍋”模式的廣順興，在完善供應鏈、運營體系等內部功能后，在2020年正式推進特許經營模式。數據顯示，廣順興目前已覆蓋27個省市、192個城市，全國門店拓展至650家。
趙朋表示：“特許經營作為被全球500強企業驗證過的成熟模式，正是廣順興推動品牌快速擴張的關鍵引擎”。
（作者：紅餐編輯部）
專欄文章
寫評論
0 條評論