均價10元、限購發售、排隊不一定買得到……江蘇揚州市中醫院推出的藥膳面包火了。

紅餐網消息，近期，江蘇揚州市中醫院門診聯合食堂推出了“藥膳面包”，消費者需提前一天預定，再到現場排隊購買，且每人每款面包限購一個，吸引不少消費者前往購買，并將此事發布在社交媒體上，引發打卡熱潮。

• 下午4點開始售賣，3點45分中醫院食堂門口就有很多人在排隊；
• 出息了！需要搶的藥膳面包終于吃到了，提前40分鐘排隊才買到第一批；
• 以為預約了都有貨，結果排到我時只剩4款面包，想吃的要早點來排隊才行；

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△圖片來源：揚州市中醫院公眾號

據揚州市中醫院官方小紅書顯示，此次共推出6款藥膳面包，售價在4.5-12.5元之間不等。最貴的“七寶茯苓美髯包”，售價12.8元；最便宜的為“八珍司康”售價4.5元，其余4款面包均價10元左右。每款面包中都添加了不同的中藥材，比如八珍司康內含黨參、當歸、枸杞；素食二東包則內含天東、麥冬、苦丁茶；甘麥大棗包內含淮小麥、甘草、大棗等。

揚州市中醫院副主任中醫師趙偉接受九派新聞采訪時表示，藥膳面包堅持“藥食同源”理念，由專業醫療團隊與營養專家共同把控，主要針對越來越多愛養生的年輕人，能滿足亞健康體質偏頗人群的養生需求，可治胃病。

對于這些面包的口味，社交媒體上，多數消費者提到，味道高過預期。

• 原本以為中藥味會很重，沒想到是淡淡的藥草香，配料表超級干凈，吃起來沒負擔；
• 面包口感有點出乎我意料，有點像歐包但能吃出中藥味，對不愛吃甜的人士挺友好的；
• 口感和普通面包店出品差別不是很大，是健康的味道還可以；

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由于揚州市中醫院藥膳面包銷售火熱，市面上甚至出現模仿者。

4月23日，揚州市中醫院官方發文稱，藥膳面包僅通過本院食堂窗口進行銷售，尚未授權任何第三方平臺、商家或個人進行生產和銷售。

△圖片來源：揚州市中醫院小紅書賬號

實際上，近年來也有不少醫藥館或藥店開始售賣中藥面包。

• 北京同仁堂旗下的品牌知嘛健康，主打以蜜代糖，推出枸杞原漿牛角包、陳皮肉桂蘋果酥、蜂蜜黃芪胡蘿卜吐司等中藥面包產品，售價在16-36元之間不等；
• 張仲景大藥房旗下的國潮養生烘焙館“仲景生活”則推出枸杞豆漿芋泥面包、青稞無蔗糖面包、黑枸杞板栗等中藥烘焙產品，售價在7.9元-16元之間不等；
• 杭州的醫藥館方回春堂則開了一家“四氣五味·藥食無界靈感烘焙坊”。店內售賣茼蒿芝麻裸蛋糕、茯苓面包、紫蘇扭扭棒等產品和一系列養生茶飲，成為當地網紅打卡點，美團App顯示，該店人均消費30元左右；
• 位于天津中醫藥大學第一附屬醫院的藥食坊，菜單根據食材功能不同進行分類，有低脂健康、補氣填元、健脾祛濕等多個系列。主打產品有麥冬清潤吐司、阿膠軟歐包、黃芪養生包等售價在18-28元之間不等；

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不過，在一批中藥烘焙產品在網絡上走紅的同時，同樣面臨著價格偏高、復購率低等質疑。

比如紅餐網在小紅書上搜索“中藥面包”帖子，不少網友給出“定價略高”等評價。以藥食坊為例，其產品價格大多在20元以上，和中高端烘焙產品定價相差無異。

△圖片來源：小紅書截圖

另外，一位“面包控”的消費者接受澎湃新聞采訪時提到，她所在公司的附近新開了一家中藥面包店，52元一個的價格讓其淺嘗輒止。“甜度不高，價格卻很高。偶爾吃幾次還行，經常吃花銷太大。”

而在復購這一問題上。有消費者在接受有意思報告采訪時就提到，自己日常有考慮過復購中藥面包，但中藥烘焙門店較少，價格也不便宜，平時不會為了面包特意跑到門店去買，通常逛街碰到了才會買。

另據新華網發布的《Z世代營養消費趨勢報告》顯示，超過半數的“Z世代”表示。科學營養的膳食生活方式堅持幾天就容易放棄。不穩定的消費需求，進一步影響了中藥烘焙門店的復購率。

總體來看，目前中藥烘焙發展還處于初期，一時間的潮流會吸引消費者前往打卡，但想要成為烘焙領域的長青產品，還需要經歷時間的考驗。

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作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐