紅餐網消息，4月8日，星巴克中國宣布，全國7600余家門店正式推出“真味無糖”創新體系。“真味無糖”即指將原有風味糖漿中的風味與糖分完全分離，更大程度地讓顧客掌握風味咖啡甜度的選擇權，既能享受飽滿不打折的風味體驗，又可隨心選擇咖啡甜度，做到咖啡飲品“風味加滿不加糖” 的同時，還為顧客提供至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配選擇。

此前，同屬該系列的試水之作——星巴克玫瑰20與茉莉100系列，廣受顧客喜愛，一經推出便快速售罄。延續這一熱潮，“真味無糖”創新體系正式推出，對星巴克飲品所使用的風味糖漿進行創新，未來還將應用于更多季節性的風味咖啡產品，引領風味咖啡邁向“無糖”時代。

創新體系發布，開啟風味咖啡無糖時代

在過去，風味咖啡依賴風味糖漿來表現風味，如需減糖，就意味著風味也將一并折損。為破解這一難題，星巴克中國歷時數月，經過74輪風味感官測試與40多個版本開發迭代，成功研發出“真味無糖”創新體系——將原有風味糖漿拆分為0糖的風味飲料濃漿與獨立的原味糖漿，從此讓風味和糖分各司其職。除此之外，星巴克還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，同樣為星巴克咖啡量身打造，提供更多一種甜味選擇。

根據星巴克所作的中國市場調研，在1600余位受訪者中，71%的消費者喜愛風味咖啡，但31%擔心糖分帶來的健康負擔，40%認為過甜的風味咖啡影響口感。此前上新的星巴克玫瑰20、茉莉100 “真味無糖”系列飲品，同樣在社交媒體上好評如潮，收獲大量擁躉，證明咖啡“風味加滿不加糖”正切中了當下的顧客需求。

星巴克中國首席增長官楊振表示：“我們看到了中國顧客對無糖、少糖的風味咖啡有著巨大的需求，尚未被滿足。星巴克希望可以通過產品創新，引領風味咖啡大步跨入無糖時代，滿足不同類型顧客差異化的風味和甜度需求，讓風味咖啡不再是風味與甜度的單選題。”

星巴克作為現制咖啡的領軍品牌，“真味無糖”創新體系也是對國家衛生健康委員會號召與落實《全民健康體重管理三年行動計劃》的積極響應。中國工程院院士、中國營養學界泰斗陳君石表示：“星巴克的這個減糖創新至少可以打90分！飲料減糖是當前的重點，需要龍頭企業帶頭開展技術創新。星巴克的‘真味無糖’創新體系，覆蓋眾多門店、適用范圍廣、飲品客制化選擇多，既能享受純正的咖啡，又能減糖，是一個有助于推動大眾健康生活方式的舉措。”

全新風味上線，六大風味覆蓋咖啡風味輪

星巴克中國研發的全新0糖風味濃漿，不僅根據中國顧客的風味偏好定制，同時也和星巴克兩大核心濃縮咖啡（馥郁濃厚的經典濃縮與柔和順滑的金烘濃縮）的風味相得益彰。

在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這四款風味基礎上，星巴克此次還新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風味——莓莓風味延續星巴克廣受好評的莓果口味類型，而斑斕口味則是日前增速迅猛的流行趨勢。這六款風味覆蓋了咖啡風味輪上甜味、水果、香料、堅果可可、綠色草本這五大風味方向，讓顧客可以在豐富多彩的風味世界里盡情探索，享受一杯自己喜愛的風味咖啡，賦予日常生活更豐富的意義和情感。

探索500+種搭配，風味與甜度均可隨心定制

“真味無糖”創新體系提供了顧客自由選擇風味和甜度的客制化能力。風味咖啡愛好者可自由選擇飲品的甜度，而無需犧牲風味。而無糖咖啡愛好者則可突破傳統限制，為美式、拿鐵等經典咖啡注入自己喜愛的風味，實現“風味加滿不加糖”。甚至，顧客可以嘗試多種風味的混搭組合，而不必擔心咖啡過甜，盡情探索全新的風味世界。

“真味無糖”創新體系的上市，配合星巴克門店已有的客制化選擇（如濃縮類型，萃取方式，冷熱，牛奶或其他奶基底），將帶來至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配，為顧客打開了一個更廣闊的咖啡新世界。與此同時，星巴克也將通過智能化飲品標簽系統優化操作流程，助力咖啡師高效響應復雜的客制化需求。

中國營養與慢性病領域學科帶頭人趙文華表示：“星巴克豐富了客制化點單，使顧客一目了然地看到一杯咖啡的組成，也提供了更多無糖風味咖啡的選擇。可以說‘真味無糖’的推出，符合當下潮流消費趨勢，對推動餐飲行業‘控糖’也起到了引導性的作用。“

作為咖啡行業的創新標桿，星巴克始終以顧客體驗為核心，持續探索咖啡風味的邊界。此次“真味無糖”創新體系的全面落地，不僅為廣大顧客帶來了“風味自由”，更為行業提供了“無糖”風味咖啡的解題新思路，重新定義風味咖啡的更多可能性，引領健康生活方式新浪潮。

（作者：紅餐編輯部）