紅餐網消息，2025年3月12日，“2025中國餐飲品類十大品牌”（第七屆中國餐飲品類紅鯉獎）頒獎盛典在成都隆重舉行，30個餐飲賽道的300個品牌榮耀登榜。當天，“2025年度米飯快餐十大品牌”榜單重磅揭曉，老鄉雞、鄉村基、米村拌飯、南城香、永和大王、大米先生、真功夫、超意興·把子肉、楊銘宇黃燜雞米飯、豬角共十個優秀的米飯快餐品牌上榜。

米飯快餐作為餐飲市場的剛需品類，憑借高頻消費屬性與廣泛的受眾基礎，持續夯實其賽道價值。據紅餐大數據，2024年我國米飯快餐賽道的市場規模已達到2770億元，連續8年保持正向增長，展現出強勁的發展勢能。

隨著供應鏈標準化程度提升與資本化進程加速，米飯快餐品牌通過模式創新、場景升級及多時段運營，進一步拓寬市場邊界，推動賽道從區域化競爭邁向全國化整合。其中，又以“2025年度米飯快餐十大品牌”的表現尤為亮眼。

一、“風味+效率+場景”成趨勢，米飯快餐賽道加速升級

“2025年度米飯快餐十大品牌”榜單集中展現了行業頭部品牌的強勁實力，上榜品牌憑借精準定位、高效供應鏈、產品創新以及標準化運營能力，持續擴張市場邊界，引領米飯快餐品類朝著品質化、規模化的方向發展。

從榜單特征來看，“大單品策略”與“全場景覆蓋”并行發展。楊銘宇黃燜雞米飯、豬角、超意興·把子肉等以爆款產品細分突圍；永和大王、真功夫、米村拌飯等則通過多元產品組合，覆蓋早餐、正餐、社區等多場景需求，綜合實力強勁。米飯快餐賽道正從單一產品競爭轉向“風味+效率+場景”的綜合角逐。

二、多維構建護城河，米飯快餐十大品牌引領賽道躍遷

“2025年度米飯快餐十大品牌”榜單中，各品牌以鮮明的產品定位與運營策略搶占市場，通過深耕地域風味、聚焦爆款單品或拓展全場景消費，深厚夯實品牌基礎。

老鄉雞作為米飯快餐的領軍品牌，以數字化轉型構建核心競爭力，實現從養殖到餐桌的全程數字化控制，確保食品的安全與品質。近年來，老鄉雞加速全國化布局，在華東和華南地區均開出了門店，業績表現亮眼。

鄉村基以川渝風味為核心，主打現炒現制的快餐模式。其獨特的“明檔廚房”設計，讓消費者直觀感受菜品的制作過程，極大增添消費者對品牌的信任感。在保留經典川菜的同時，其還新增多款健康輕食選擇，比如近期推出的營養谷物飯系列，深受年輕消費者的青睞。

米村拌飯致力于傳承朝鮮族美食，其招牌石鍋拌飯是傳承300年的非遺美食。據紅餐大數據，米村拌飯的門店數量超過1800家，展現出強勁的擴張勢頭。作為高頻米飯快餐的代表，其還實現1年4次以上的產品上新，力圖為顧客提供更多元的選擇。此外，米村拌飯還建立五常核心產區稻花香米種植基地，打造了自身的核心供應鏈。

南城香深耕北京社區市場多年，主打“全時段經營”模式，從早餐到宵夜全時段全場景覆蓋。其單店年均流水可以達到1000萬元，成為行業內“高坪效”的代表。

永和大王專注米飯快餐賽道30年，始終致力于為消費者提供超值美味和超高性價比的用餐體驗。其以門店鮮制豆漿、豆花、豆腐為特色，目前已形成現磨豆漿、風味豆漿以及功能豆漿三大豆漿產品矩陣。除了豆漿產品線的不斷豐富，永和大王近年來還不斷在產品上推陳出新，豐富產品線。如今，永和大王除了豆漿、油條、鹵肉飯外，還拓展了鮮牛肉鍋、粉面、小火鍋的產品線，甚至還在門店內上新了兒童餐，以此覆蓋更多客群。

大米先生憑借其獨特的現炒快餐模式，堅持新鮮現炒、高性價比的產品，獲得顧客喜愛，實現了規模上的顯著擴張，和市場份額上的穩步增長，成為中式快餐領域的佼佼者。大米先生的成功，不僅在于其現炒快餐的模式，更在于其對傳統快餐模式的創新。

真功夫制定了中式快餐三大標準運營體系——后勤生產標準化、烹制設備標準化、餐廳操作標準化，逐漸發展成全國連鎖的中式快餐企業。近年來，真功夫開始了改革，通過推出新的產品和服務，在市場上保持著活力。此外，真功夫始終堅持“營養美味”定位，以“蒸”的烹飪方式，為關注健康、追求生活品質的城市白領提供高品質高價值的米飯快餐。

超意興·把子肉專注濟南風味快餐，憑借把子肉單品打造極致性價比，搭配“把子肉+小吃+米飯”套餐模式，通過社區店密集布局穩固山東大本營。在運營模式上，超意興展現出驚人的效率。通過中央廚房統一配送、精簡SKU、優化動線設計，實現了出餐快、翻臺快的運營優勢。近年來，超意興將門店開到了北京，以超高性價比贏得了當地消費者的喜愛。

楊銘宇黃燜雞米飯采用“黃燜雞+米飯”的極簡產品結構，一道菜開一家店，締造出中國快餐“大單品品類”，已在全國開設數千家門店。2015年開始，楊銘宇黃燜雞米飯先后在澳大利亞、新加坡、加拿大、美國、東南亞 （緬甸、泰國等國） 、日本、韓國等國家相繼開設了100余家店面，成為走向世界的中式快餐品牌。如今，其已開到美國、加拿大等海外市場。

豬角品牌于2016年在福建廈門成立，以閩南豬腳飯切入中式快餐市場，至今全國門店覆蓋地區從福建拓展到北京、廣東、上海、浙江、湖北等地。近年來，豬角通過不斷迭代升級，推出新的店型，獲得了很好的市場反響。

結語

總體來看，“2025年度米飯快餐十大品牌”榜單上榜的十個優秀品牌，在產品創新、服務提升、品牌塑造、市場拓展等方面均有突出的表現。它們在行業內樹立了標桿，為其他米飯快餐品牌乃至整個餐飲行業的發展提供了寶貴的經驗。未來，這些品牌將繼續發揮引領作用，推動米飯快餐賽道不斷向前發展。

據悉，“中國餐飲品類紅鯉獎”作為國內首份針對“餐飲品類”的權威榜單，主要是將近年來表現活躍、發展迅速或者具備較大潛力的品類作為評選對象，致力于評選出在各細分領域綜合表現優秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業人士提供品牌塑造的榜樣思路。

（作者：紅餐編輯部）