3月11-12日，“2025中國餐飲產業節”圓滿落幕，近6000位餐飲產業精英共同探討餐飲產業未來發展趨勢。

3月11-12日，為期兩天的“2025中國餐飲產業節（紅餐·第33屆HCC餐博會）”圓滿落幕！

本屆盛會以“破繭·新生”為主題，由中國商業聯合會、紅餐網聯合主辦，精心設置了2025中國餐飲產業大會、專題論壇、領航人之夜、風向標產品（春季）全球發布會、HCC餐博會·2025春季展、紅人面對面專訪等多個重要板塊，匯集了近6000位產業精英，對餐飲產業的前沿趨勢與發展方向進行了深度探討。

3月11日上午，中國商業聯合會黨委常委、副會長張麗君，紅餐網創始人陳洪波先后登臺致辭，為2025中國餐飲產業節拉開了序幕。

張麗君指出，時代在發展，如今餐飲產業的所有生態位都要“練好內功”，其中優化供應鏈是關鍵。餐飲企業通過與優質供應商合作，降低采購成本，提高食材質量。同時，還要積極把握數智化轉型機會，利用大數據、人工智能等技術提升經營效率。

陳洪波表示，“破繭·新生”是本屆產業節的主題。破繭，意味著打破固有思維，突破傳統模式，勇敢面對變革；新生，則代表著在變革中尋找新機，在挑戰中實現蛻變，邁向高質量發展的新階段。

01.大咖云集，共探餐飲前沿趨勢

在3月11-12日的“2025中國餐飲產業大會”上，北大博雅資深教授周其仁、海底撈國際控股有限公司董事會副主席周兆呈、華為原人力資源副總裁吳建國、南城香創始人汪國玉、漢源東方副董事長賴林勝等眾多嘉賓圍繞餐飲未來趨勢、品牌建設等話題發表了見解。

△北大博雅資深教授、北京大學國家發展研究院教授周其仁

周其仁分享了“餐飲業避卷之道”，他指出市場競爭不是導致內卷的核心因素，內卷的原因是從業者沒有找到正確的方法平衡投入和產出。在他看來，AI所帶來的新一波科技革命之下會產生新的市場、新的服務，以服務為主的餐飲業其實走在全行業前面，搶先了一步。

周兆呈以海底撈為例講述了如何以創新破卷。他指出，消費者的需求是永遠的創新指南針，“與眾不同”是創新，“與己不同”也是創新，“微創新”是創新過程中非常重要的舉措。

吳建國認為，一個企業要長期活下去，關鍵要靠強大的“組織力”。餐飲企業需要認知升級，從“重事輕人”到“先人后事”，通過“基本功飛輪”提升組織力。

針對當前餐飲市場供過于求的現狀，汪國玉表示，對于中小餐企來說，做隱形的“區域之王”是發展前景最好、最穩健的模式。

賴林勝則通過分享麥當勞的門店值班管理體系，闡述了“餐飲營運科學管理之道”。

除了主題演講，“2025中國餐飲產業大會”還設置了3場不同主題的圓桌論壇，邀請了20多位餐飲品牌創始人、業內專家，分別就“餐飲下半場，如何突破品類供應鏈上限？”“餐飲微利時代，供應鏈與餐飲企業的‘共生之道’”“餐飲新時代的經營之道”等話題進行分享和討論。

02.《2025中國餐飲產業生態白皮書》重磅發布

“2025中國餐飲產業節”上，中國商業聯合會和紅餐產業研究院聯合發布了《2025中國餐飲產業生態白皮書》（以下簡稱“白皮書”），紅餐產業研究院執行院長唐欣對白皮書進行了解讀。

△紅餐產業研究院執行院長唐欣

唐欣表示，當前經濟周期的消費降級未來會隨著經濟復蘇而改變，從2024年第四季度的情況看，GDP同比增速為5.4%，社會消費品零售總額同比增速為3.8%，均高于全面平均水平，顯示出一定復蘇跡象，預計在2025年一季度經濟復蘇將會傳導至餐飲行業。

唐欣還針對餐飲產業的未來趨勢進行了深入預判，并從定位、人群、區域、品類以及技術應用這五大維度，概括了餐飲行業中潛藏的五大發展機遇。

03.3場專題論壇，洞見產業新趨勢

“2025中國餐飲產業節”還深入到餐飲產業的多個細分賽道，針對火鍋、小吃快餐、餐飲品類，舉辦了3場專題論壇。論壇現場，多位大咖圍繞火鍋品牌的增長路徑、小吃快餐賽道未來發展、品類創新機會等多個議題，展開了深度交流與觀點碰撞。

04.助力餐企破解產品創新難題，風向標產品（春季）全球發布會成功舉辦

“2025風向標產品（春季）全球發布會”突破傳統形式，由身著炫彩禮服的模特們手持新品走秀，通過“味蕾革新”“品質迭新”“經典煥新”三個篇章為觀眾帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴，重磅呈現了11家頭部供應鏈企業的春季主打產品。

各企業代表還從專業視角進行深度分享，結合實際案例剖析產品背后的研發故事與市場策略，引發了業界對新趨勢、新產品的高度期待。

同時，“領航人之夜”也于3月11日晚隆重舉行，160多位業內大咖進行了深度交流。

05.推動優質資源對接，HCC餐博會·2025春季展成功舉辦

在產業節期間，HCC 餐博會?2025 春季展與2025中國餐飲產業大會、專題論壇、風向標產品（春季）全球發布會等各大板塊強勢聯動，現場人氣火爆！

HCC 餐博會?2025 春季展匯集了復合調味料、預制菜、食材、數字化等供應鏈領域的優秀企業以及眾多知名餐企，如聚慧餐調、新雅軒、藝康集團、翠宏等，打造了一個集新品發布、品牌推廣與學習考察為一體的專業交流平臺，也為餐飲上下游企業高效對接提供了橋梁。

06.活動形式多樣，共探餐飲產業前沿趨勢

產業節同期，還舉辦了“2025年度餐飲產業盛典”，數百家優質餐飲、供應鏈企業代表齊聚一堂，現場氣氛十分熱烈。

作為餐飲行業的首場開年盛會，“2025中國餐飲產業節”為產業鏈各個環節的從業者提供了一個經驗分享、觀點碰撞的平臺，推動了餐飲上下游產業鏈的協同發展。

近6000位餐飲精英，通過分享實戰經驗和預判，把脈產業發展趨勢，呈現了一場高規格的思維盛宴，為推動整個中國餐飲產業的發展貢獻了智慧和力量。

2025中國餐飲產業節（紅餐·第33屆HCC餐博會）的落幕并不意味著結束，餐飲人的下一場年度盛會已經啟動。

產業節期間，在眾多嘉賓的見證下，還舉辦了“2025中國餐飲品牌節”啟動儀式。紅餐網創始人陳洪波現場宣布，2025中國餐飲品牌節（紅餐·第34屆HCC餐博會）將于2025年9月23-25日在廣州舉辦。本屆品牌節將以“蝶變·躍升”為主題，在以往高規格、高品質盛會的基礎上進行升級，設置了中國餐飲品牌大會、系列專題論壇、中國餐飲紅鷹獎頒獎盛典、領航人戰略閉門會、紅廚紅菜大賽、風向標產品（秋季）全球發布會、HCC餐博會·2025秋季展、紅人之夜、專場沙龍等系列板塊，預計將吸引數萬名專業觀眾到場，共赴這場屬于中國餐飲人的盛宴。