大蒜也有“咖”位了？

紅餐網消息，據央視新聞2月25日報道，在四川成都高山村創業社區，一款融合大蒜的咖啡成了“爆款”，很多人慕名前去品嘗。

紅餐網在美團App搜索到，該款大蒜咖啡出自于成都一家名為“榜樣青年CSA社區”門店。在這里，除咖啡以外，還提供住宿、火鍋、烤肉、圍爐煮茶等服務。價格方面，大蒜咖啡原價25元/杯，團購價19.8元/杯，是門店在美團上銷量最多的產品。

品牌負責人在接受封面新聞采訪時表示，因為村里盛產優質大蒜，他們便推出了大蒜咖啡。“我們的大蒜咖啡一經推出就熱度不減，目前，我們主要有兩個固定點位和一個移動咖啡車銷售，每天銷售200多杯，每年能賣出7萬多杯。”

此外，該負責人還提到，未來門店還計劃推出大米咖啡、羽衣甘藍咖啡等產品。

社交媒體上，大蒜咖啡引發網友熱議，#大蒜也沒想到自己成了咖啡搭子##“村里的大蒜咖啡一年賣7萬杯#等話題相繼登上微博熱搜榜，不少網友直言“大開眼界”，并質疑大蒜咖啡只是為“博眼球”的營銷行為。

• 從沒見過這樣的組合，還一年賣7萬杯，看來“重口味”愛好者真不少；
• 大蒜咖啡真的會好喝嗎？聽起來接受不了，感覺獵奇的成分比較更大；
• 愛吃大蒜的和愛喝咖啡的，看見大蒜咖啡都沉默了；

……

不過，在一片質疑聲下，也有不少網友對大蒜咖啡的味道表示好奇，紛紛留言提問，大蒜咖啡味道到底如何？

在榜樣青年CSA社區的美團評論區，不少消費者對大蒜咖啡給出了好評。“喝著不錯，沒有生蒜的味道，只有最上面撒了一層烤過的大蒜末，聞起來很濃的烤大蒜香。”“大蒜咖啡香氣撲鼻，味道特別。”“大蒜搭配咖啡味道并不突兀，反而融合的很好……”

△圖片來源：截圖自大眾點評

實際上，除了大蒜咖啡，近年來還有不少創意咖啡在社交平臺走紅，一度形成了“萬物皆可配咖啡”的市場局面。

比如，去年陜西寶雞文旅和玖一咖啡聯動推出了“油潑辣子咖啡”，選用寶雞特色秦椒和埃塞花魁手沖組合，吸引不少消費者前往打卡；去年，南京一咖啡店推出“青椒拿鐵”在社交媒體上走紅，寓意喝掉“焦慮”；在吉林延吉，不少獨立咖啡店推出了具有延吉特色、民族特色的蘋果梨咖啡、紅參咖啡、米酒咖啡……

時間再往前推，早在2023年，就有不少餐飲商家紛紛研發出各種特色口味咖啡，常規一點的“紅薯拿鐵”“南瓜拿鐵”，還有少見的“皮蛋拿鐵”“雞蛋拿鐵”“蟹殼拿鐵”“生蠔拿鐵”“烤鴨咖啡”“章魚拿鐵”等。

值得一提的是，大部分推出特調咖啡的咖啡館，在熱度過后很快也會下架相關產品。也就是說，這些特調咖啡大都只是門店為了吸引關注的噱頭，并非創收的常規產品。

要知道，一杯創意咖啡想要從網紅變成長紅，離不開顧客的持續復購，若只是一昧用獵奇博取眼球，難免等熱度過去后就無人問津，門店也可能會為了噱頭而走上“歧途”。

只有回歸本質，讓咖啡變回特調的主角，認真思考如何讓一杯特調咖啡既能保留、展現咖啡本身的風味，又能結合更多創意元素，讓產品既好喝，還有差異化優勢，才是咖啡產品創新的最優解。

作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐