價格戰，越來越打不動了?

今天（12月24日），肯德基官宣漲價！

肯德基方面回應紅餐網稱，此次調價平均漲幅為2%，具體調整范圍在0.5元至2元不等。

此前，蜜雪冰城、麥當勞等頭部品牌都出現了不同程度的漲價，這是不是意味著，餐飲業低價內卷的風氣快要結束了？

01.單品最高漲價2元，“瘋四”優惠套餐維持原價

據了解，本次調價是肯德基中國近兩年來首次進行產品價格調整。上一次價格調整還要追溯到2022年12月，肯德基宣布對旗下多款產品進行調價，多款早餐套餐、薯條、漢堡均有0.5元-2元的提價。

肯德基此次漲價行在社交平臺引發了熱議。

有網友表示很意外，“打工人的天塌了”“V我50以后要變成V我51了”，也有網友表示理解，“經營成本上漲，現在餐飲都在漲價”。

值得注意的是，盡管部分產品價格有所上調，但肯德基熱門優惠套餐，如“瘋四”特惠、“瘋日”活動、“OK餐”以及“兒童餐”等，仍維持原價不變。

肯德基方面對此表示，希望繼續為消費者提供性價比高的用餐選擇，滿足不同消費群體的需求，并且尊重顧客的消費習慣。

對于此番漲價的原因，肯德基方面回應紅餐網稱，本次調價旨在更好地適應市場成本變化，確保企業能夠持續穩定健康發展。對部分產品進行調價這一策略，也是肯德基對市場的挑戰和機遇的積極回應。

事實上，今年食材價格確實出現了上漲趨勢，從良性發展的角度來看，餐飲企業調整價格也屬常規策略。

據農業農村部公開數據，6月16日至8月15日，全國蔬菜日度價格從4.27元/公斤上升至6.01元/公斤，漲幅達40.7%。到了年末，雖然漲價的趨勢稍緩，但對比去年同期依然呈上漲趨勢，據農業農村部統計，12月13日-12月19日農產品批發價格比去年同期上升0.11個點。

另一方面，今年肯德基業績方面表現不俗，也為其適度上調價格提供了信心。

反映在財報上，據百勝中國2024年第三季度財報，第三季度百勝中國總收入同比增長5%，達30.7億美元，為歷史表現最好的一個季度；經營利潤增長15%至3.71億美元，核心經營利潤增長18%。此前第二季度，百勝中國收入同樣取得營收、利潤雙增長。

02.頭部品牌紛紛漲價，價格戰打到尾聲了？

肯德基并不是近期唯一宣布漲價的頭部品牌。

近日，多家蜜雪冰城門店在小程序上發布公告稱，自12月16日起，門店堂食和小程序APP的所有飲品包括冰淇淋系列，價格上漲1元。 除了周邊產品外，奶茶、果茶、冰淇淋、咖啡等，所有產品的價格均提高了1元，區域涉及廣州、深圳、北京部分區域門店，其他區域仍保持原價。

蜜雪上一次調價發生在去年9月，蜜雪冰城蜜桃四季春和咖啡系列價格上漲1-1.5元，漲幅最高達25%。相比之下，今年本輪漲價涉及的產品范圍更廣。

此外，西式快餐賽道另一巨頭麥當勞曾于去年進行過兩次漲價。去年1月時，麥當勞“1+1隨心配套餐”漲價1元，從12.9元漲至13.9元；12月27日，麥當勞又對部分單品和套餐做出價格調整，平均價格上浮3%。

△圖片來源：麥當勞官方微博

餐飲巨頭們紛紛上調價格，或與拒絕非理性價格戰有關。事實上，今年以來，西貝、喜茶、楊國福、星巴克等一批頭部餐企紛紛喊出“拒絕低價內卷”，呼吁行業回歸良性、可持續發展。

今年9月，喜茶向事業合伙人發布的內部信稱，當前行業陷入了同質化競爭，持續消耗著用戶對茶飲產品和品牌的熱情。喜茶決定，拒絕慣性的同質化思維，不做單純的低價內卷，并推出更多差異化的產品和品牌活動。同時，不追求短期的開店速度與數量，更注重開店的質量與門店運營品質。

楊國福麻辣燙創始人楊國福也曾表示，不贊成通過低價策略來贏得市場。他認為，目前餐飲企業依然面臨食材、房租和人工的“三高”，在“三高”的情況下繼續做低價，企業很難存活。

在業內人士看來，隨著頭部餐企紛紛上調價格，越來越多餐企選擇良性的發展道路，席卷行業的價格戰，或許有機會早日結束。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌；編輯：王秀清。