針對近日有自稱是深圳壽司郎前員工的網(wǎng)友發(fā)帖稱“壽司郎門店長期提供過期變質(zhì)的食物給消費者食用”一事，9月5日晚，廣州壽司郎餐飲有限公司在微信公眾號發(fā)布澄清聲明，稱該說法與事實嚴(yán)重不符，相關(guān)帖子上的變色食材圖片實際為后廚按規(guī)定待處理的廢棄物。

聲明中稱，壽司郎展開了全面審查，涵蓋門店的食材管理、加工流程及廢棄物處理等環(huán)節(jié)。審查結(jié)果表明，壽司郎在符合食品安全法律法規(guī)要求的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照壽司郎的高標(biāo)準(zhǔn)開展日常運營。關(guān)于“長期將過期變質(zhì)食物提供給顧客”的說法，與事實嚴(yán)重不符，相關(guān)帖子上的變色食材圖片實際為后廚按規(guī)定待處理的廢棄物，并非提供給顧客的食材。

目前，壽司郎已對該侵害壽司郎品牌聲譽的行為采取了必要的法律行動，將堅決維護(hù)公司的合法權(quán)益。

據(jù)南方都市報報道，9月4日，有自稱是深圳壽司郎餐飲有限公司前員工的網(wǎng)友發(fā)帖舉報稱，店鋪運營期間，經(jīng)營者為了降低商品損耗，長期把過期變質(zhì)的食物提供給客人食用，導(dǎo)致顧客多次投訴無果。該網(wǎng)友發(fā)布的照片顯示，不同的肉片顏色差異明顯。

圖片來源：南方都市報

9月4日，壽司郎方面回應(yīng)稱，壽司郎對于食材的管理非常嚴(yán)格，為了保證新鮮，所有食材的廢棄時間都設(shè)定了比行業(yè)一般管理標(biāo)準(zhǔn)更加早的時間。因此，不存在指示店員提供超過管理期限的食材給到顧客。

深圳壽司郎餐飲有限公司和廣州壽司郎餐飲有限公司，均為壽司郎（中國）投資有限公司全資子公司。

公開資料顯示，“壽司郎”是在1984年始創(chuàng)于日本大阪的回轉(zhuǎn)壽司品牌。目前，“壽司郎”已于亞洲開設(shè)800多家直營店。2021年，“壽司郎”正式進(jìn)駐中國內(nèi)地市場，現(xiàn)已在廣州、深圳、成都、武漢、天津、北京等多個城市開設(shè)門店超過40家。今年4月，壽司郎宣布在天津開設(shè)首店，這也是其在華北市場的第一站。今年8月，“壽司郎”北京首店開業(yè)。

據(jù)日本媒體報道，北京新店上午11點半開門前已有大批顧客趕到，中午過后預(yù)計等待時間超過10小時。

圖片來源：壽司郎官網(wǎng)截圖

據(jù)壽司郎母公司FOOD&LIFE COMMPANIES今年8月2日發(fā)布的2024財年三季度財報，2023年10月1日——2024年6月30日，公司營收同比增長20.9%至2646.67億日元，歸母凈利潤同比增長82.8%至103.71億日元，調(diào)整后EBITDA同比增長55.3%至274.03億日元。

中國、泰國、美國等市場的業(yè)績在財報中被列為“海外壽司郎業(yè)務(wù)”。2024財年前三季度，該板塊凈銷售額同比增長40.5%至659.54億日元，分部利潤同比增長23.0%至50.77億日元。

公司曾在今年5月發(fā)布的2024財年中期財報中提到，由于進(jìn)口限制和核污染水的排放，中國的消費者數(shù)量明顯減少，公司對此表示“我們相信核廢水排放的影響是暫時的，我們也一直在考慮采取吸引顧客的措施”。

（本文轉(zhuǎn)載自每日經(jīng)濟(jì)新聞）

聚沙，方能成塔；共好，才能更好。“第四屆中國餐飲品牌節(jié)”將于2024年9月23-26日在廣州盛大開啟。