川味啟航，創新增長！2024中國餐飲城市行·成都站圓滿落幕
紅餐編輯部 · 2024-07-25 22:26:41 來源：紅餐網 1978
四川成都是國內餐飲業高度活躍的地區之一，這里不僅匯聚了豐富的地方美食，還孕育了眾多創新的餐飲品牌和經營模式。隨著餐飲市場的持續發展，如何在激烈的競爭中脫穎而出，成為了許多餐飲企業面臨的重要挑戰。因此，行業內的交流與合作顯得尤為重要。
7月25日，由紅餐網、央廣網餐飲頻道聯合主辦，紅餐成長社、聚慧餐調共同承辦的2024“中國餐飲城市行”成都站活動成功舉辦！
本次活動以“川味啟航，創新增長”為主題，包含2場主題分享、1場新書首發儀式以及1場開放式的主題沙龍。
活動現場，協會領導、行業專家、頭部餐飲品牌創始人及供應鏈頭部企業創始人等30余位嘉賓齊聚一堂，共同圍繞品牌增長、效率提升、川味發展趨勢等話題展開深度探討。
在主題分享環節，善志餐飲戰略咨詢創始人朱明軍圍繞《戰略決勝 品牌破局》主題做深度演講。朱明軍表示，當今食客的認可點正在向產品、服務、味道之外的領域延伸，價格戰和拼服務的模式不一定有效，戰術可能無法帶來持續增長。因此，餐企必須在戰略規劃中明確企業的核心業務，強化品牌模型，確保品牌的執行力和盈利能力。
善志餐飲戰略咨詢創始人朱明軍
聚慧餐調聯合創始人王斌則帶來了《餐飲業效率提升：從供應鏈到餐桌全面優化》的主題分享，他指出，從供應鏈的角度看，餐飲經者可以通過提升“認知效率”保障經營利潤。認知效率的核心是以盡量低的成本，利用消費者的認知差異，以四兩撥千斤的巧勁提升消費者對用餐體驗的價值感知。
聚慧餐調聯合創始人王斌
在“中國餐飲城市行”成都站活動期間，《中國餐飲發展報告2024》新書首發儀式重磅舉行。
相較過往版本，《中國餐飲發展報告2024》有了進一步升級，依托詳盡的走訪與調研，深刻洞察并分析了37個餐飲熱門賽道以及5個產業上游領域的發展動態與新興趨勢，為餐飲企業的經營決策提供參考。
儀式現場，成都餐飲同業公會執行會長兼秘書長袁小然、國家級烹飪大師彭子渝、聚慧餐調聯合創始人王斌、善志餐飲戰略咨詢創始人朱明軍、小龍坎火鍋創始人兼董事長吳東、紅餐網創始人陳洪波等30余位嘉賓，共同慶祝《中國餐飲發展報告2024》新書成功首發。
而后，“2024年度中國餐飲品類十大品牌”榜單正式亮相。“中國餐飲品類十大品牌”旨在評選出近一年來在餐飲行業各品類中大放異彩的品類頭部品牌，肯定這些頭部品牌為細分領域發展所作出的貢獻，并為其他餐飲行業人士提供品牌塑造的榜樣思路。
今年，共有22個重點餐飲品類的220個品牌登上榜單，其中，有32個為新上榜品牌。
現場大咖圍繞“如何在創新中保持川味的特色和魅力”“中餐的未來發展中，川菜品牌將扮演怎樣的角色”兩大議題進行思維碰撞。在嘉賓熱烈的探討中，本次活動也圓滿結束。
目前，紅餐網、央廣網餐飲頻道聯合舉辦的“2024中國餐飲城市行”系列活動，已經走訪了北京、深圳、武漢、西安等7座城市。此次成都站活動的成功舉辦，再次為城市煙火氣添薪加火，為廣大餐飲人搭建一個資源共享的交流平臺。
接下來，“2024中國餐飲城市行”活動還將走向更多熱門城市，與餐飲人一起共探未來。
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