當下，餐飲行業(yè)正面臨消費需求與觀念快速轉變、市場競爭同質(zhì)化加劇，以及智能技術迅速迭代等變化。在新環(huán)境下，中餐產(chǎn)業(yè)將出現(xiàn)哪些新趨勢？品牌又有哪些突圍的新機會？

5月10日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合主辦，紅餐成長社承辦的“2024年中餐品牌建設座談會暨2024中國餐飲城市行（北京站）”活動成功舉辦！

本次活動以“聚力·增長—— 中餐品牌突圍之路”為主題，多位頭部餐飲品牌創(chuàng)始人、行業(yè)資深專家、投資人等匯聚一堂，共探中餐發(fā)展的新機遇與挑戰(zhàn)。

活動一開場，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎、央廣網(wǎng)副總裁王怡峰發(fā)表精彩致辭。

邢穎表示，5月10日是中國品牌日，對餐飲行業(yè)也有特殊意義。邢穎認為，今年餐飲市場有四個關鍵詞，即大眾化、差異化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化。目前中餐質(zhì)量化發(fā)展和中餐出海是個熱門的話題，世界中餐業(yè)聯(lián)合會希望傾聽更多餐飲品牌的聲音，助力和服務于“中餐企業(yè)走出去”。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎

王怡峰表示，央廣網(wǎng)于2021年與紅餐網(wǎng)戰(zhàn)略合作，開設了央廣網(wǎng)餐飲頻道，致力于為中國的餐飲業(yè)發(fā)聲，專注于宣傳好、服務好餐飲行業(yè)和餐飲品牌。“我也希望未來大家一起攜手，讓中國的餐飲在世界發(fā)出熠熠光彩。”

央廣網(wǎng)副總裁王怡峰

在主題分享環(huán)節(jié)，萬店盈利智庫創(chuàng)始人兼CEO陳志強分享了《中餐品牌建設的五“最”方法論》。陳志強表示，未來10年，餐飲行業(yè)會達到10萬億規(guī)模，市場至少會出現(xiàn)100個萬店品牌。

拆解萬店品牌的盈利模型和品牌價值，陳志強總結出了“五最”“七效”的冠軍模型，“五最”即最爆產(chǎn)品、最火門店、最多開店、最優(yōu)供應鏈、最強總部。“七效”則為品效、客效、人效、坪效、店效、密效、鏈效。

萬店盈利智庫創(chuàng)始人兼CEO陳志強

同時，本次活動期間還舉行了“第四屆中國餐飲品牌節(jié)”新聞發(fā)布會。

紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波現(xiàn)場“第四屆中國餐飲品牌節(jié)”系列籌備工作正式啟動。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎、央廣網(wǎng)副總裁王怡峰、萬店盈利智庫創(chuàng)始人兼CEO陳志強、華天飲食集團董事長賈飛躍、南城香創(chuàng)始人汪國玉、伊尹餐飲集團董事長張洪、紫光園餐飲集團總裁劉政、魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉、弘毅投資董事總經(jīng)理兼百福控股CEO王小龍、紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波等10位嘉賓一齊上臺，共同按下按鈕，宣布“第四屆中國餐飲品牌節(jié)”系列籌備工作正式啟動。

“第四屆中國餐飲品牌節(jié)”新聞發(fā)布會現(xiàn)場嘉賓合影

據(jù)陳洪波介紹，第四屆中國餐飲品牌節(jié)將于2024年9月24-26日在廣州開啟，為期3天。本屆品牌節(jié)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)，以及紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，將以“聚力•共好”為主題，在以往高規(guī)格、高品質(zhì)的盛會的基礎上進行升級。

作為北京城市行活動的重要環(huán)節(jié)，30多位大咖圍繞“中餐品牌突圍的新機會和新趨勢”“中餐出海過程中的挑戰(zhàn)與應對策略”兩大議題進行思維碰撞。在嘉賓熱烈的探討中，本次活動也圓滿結束。

目前，紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合舉辦的“2024中國餐飲城市行”系列活動，已經(jīng)走訪了深圳、西安等城市。此次北京站活動的成功舉辦，再次為城市煙火氣添薪加火，為廣大餐飲人搭建一個資源共享的交流平臺。

接下來，“2024中國餐飲城市行”活動還將走向更多熱門城市，與餐飲人一起共探未來。