文和友相關負責人針對廣州文和友是否要撤場一事作出回應；蜜雪冰城為門店拒賣冰杯一事道歉。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

頭部企業動態

閉店率超80%，廣州文和友要撤場？

南都灣財社消息，近日，廣州市規劃和自然資源局發布的“批前公示”顯示，位于廣州市天河區天河東路75號的建筑工程擬進行改造，該處為太古匯·匯坊，也是廣州文和友所在之地。根據擬調整方案效果示意圖，改造完成后，廣州文和友卻不見了蹤影。

隨后，媒體也報道稱，根據廣州文和友的樓層信息表計算，廣州文和友內關閉門店已有21家，閉店率達80.77%。

7月10日，文和友相關負責人針對廣州文和友是否要撤場一事作出了回應，稱仍在正常營業，暫時沒有關店計劃。

蜜雪冰城回應門店拒賣冰杯

紅餐網消息，7月11日中午，蜜雪冰城在其官方微博發布聲明，對門店拒賣冰杯一事作出回應。

聲明中，蜜雪冰城提到，門店7月3日開始提供1元“雪王冰杯”，本周內將在內地所有門店上線。但因部分時段需求過大，出現冰塊臨時供應不足，為更好地兼顧其他產品，部分門店可能會因此臨時下架或暫停售賣“雪王冰杯”。待供需穩定后恢復售賣。

蜜雪冰城方面還表示，目前公司正在協調就近門店或區域調運冰塊，盡全力幫助門店平衡冰塊產能和消費者需求。

貓屎咖啡宣布開放加盟業務，計劃三年開店3000家

極目新聞消息，近日，貓屎咖啡控股宣布開放加盟業務，正式啟動百城千店計劃。

據報道，貓屎咖啡本次開放加盟的店型包括標準店、貓屎咖啡家族精品店兩種。其中貓屎咖啡家族精品店是今年新推的新概念旗艦店，也是貓屎咖啡最高端的門店，主要售賣高端精品咖啡產品及咖啡衍生品，2月初首店便在廣州正佳廣場開出。目前，貓屎咖啡在全國開出了300家多家，預計年內再開280家新店，明年開始拓展上海及長三角區域，計劃三年開店3000家。

DQ冰淇淋中國首家漢堡店今日開業，未來要拓展全國

小食代消息，今日，DQ中國首家漢堡店在上海吳江路正式“開門迎客”。該店一共推出了5款牛肉及一款雞肉漢堡，包括招牌皇后安格斯牛肉堡、牛油果安格斯牛肉堡和一款“上海限定款辣醬油風味牛肉漢堡”等。此外，還有炸雞柳、洋蔥圈等小食，以及其他DQ冰淇淋店現有在售的冰品和奶昔等。

該店共兩層，一層為餐廳廚房、點單餐臺、菜單價目表以及周邊商品售賣區等，二層則為專門的用餐區域。據悉，9月，DQ漢堡還將在上海接連開出另兩家漢堡門店，未來還有計劃進行全國性拓展。

烤匠走出川渝，首店落地北京朝陽合生匯

紅餐網消息，日前，成都烤魚品牌烤匠官宣進駐北京市場，首店落位朝陽合生匯廣場B1層。目前該店處于圍擋裝修狀態，預計9月正式開業。據悉，烤匠創立于2013年，一直以直營模式擴張，目前在川渝兩地開出了70余家門店，北京是烤匠走出川渝市場的第一站。

社會熱點

餐飲行業承壓加大，上海首次給出獎勵性資金支持

第一財經消息，近日上海發布的《關于促進本市餐飲業高質量發展若干措施》顯示，將對自2024年以來在上海開設的全國及以上級別的品牌首店、在等級景區等公共場所內新開設餐飲門店以及2024年以來對門店進行綠色化、數字化、智能化、燃氣安全或油煙污染治理等改造升級的餐飲店，每家門店給予一次性獎勵。這是上海第一次明確對餐飲企業提供獎勵性的資金支持。

臺灣餐飲業扛不住通貨膨脹，紛紛漲價

臺灣《工商時報》消息，因原物料價格波動、電價調漲以及員工緊缺等影響，日前臺灣多家連鎖餐企如八方云集、臺灣饗賓集團旗下“饗饗”“旭集”等宣布漲價。其中，八方云集7月10起調整部分商品售價，其中水餃、鍋貼每個調漲0.4至0.5元（新臺幣，下同），平均漲幅6％至7％。而饗饗、旭集則將自8月12日起調整部分餐期的餐價，周一至周五的下午餐從原本的每人990元漲到1090元。據報道，今年上半年，島內漲價的還有胡須張、肯德基、漢堡王、瓦城、鼎泰豐，以及漢來美食集團旗下漢來海港自助餐等餐飲店。

員工自行購買店內奶茶來“刷單”，這家奶茶店被罰款10000元

中國寧波網消息，日前，寧波象山縣市場監管局查處了一起奶茶店“刷單炒信”的違法行為。據悉，當地一家奶茶店要求店內員工通過自行購買店內奶茶的方式增加銷量，并通過給予好評方能報銷的行為違反了《規范促銷行為暫行規定》第五條以及《中華人民共和國反不正當競爭法》第八條第一款的相關規定，依據《中華人民共和國反不正當競爭法》第二十條規定，市場監管部門責令當事人改正，并處罰款10000元。

米其林指南將首次發布省級餐廳榜單，聚焦江蘇和福建

新浪新聞消息，7月11日，米其林宣布米其林指南將足跡擴展至中國內地省份。首版榜單里包括福建省的廈門、福州和泉州，以及江蘇省的南京、蘇州和揚州。其中福建省的餐廳榜單將于2024年年底公布，江蘇省的餐廳評選結果將于2025年年初公布。米其林指南進駐中國內地8年來，截至目前已經逐步覆蓋了5座大型城市。

注：本文由紅餐網綜合自南都灣財社、新浪新聞、中國寧波網、第一財經、極目新聞等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_陳 江