“擁有了這項(xiàng)資質(zhì)，我們公司就有資格在全國(guó)范圍內(nèi)參與團(tuán)餐、大型餐飲活動(dòng)等的投標(biāo)工作，進(jìn)而擴(kuò)大公司的業(yè)務(wù)范圍。未來(lái)，我們會(huì)將食品安全管理工作做得更加細(xì)致和標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者‘舌尖上的安全’保駕護(hù)航。”5月15日下午，在大連市中山區(qū)公共行政服務(wù)中心，亞惠美食有限公司經(jīng)理李學(xué)軍高興地從大連市中山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)董任崎的手里接過(guò)了登記有“餐飲服務(wù)管理”新增項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)許可證。這是遼寧省頒發(fā)的首張“餐飲服務(wù)管理”食品經(jīng)營(yíng)許可證。

自2023年12月1日起施行的《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，在優(yōu)化食品經(jīng)營(yíng)許可事項(xiàng)方面新增了食品經(jīng)營(yíng)管理類(lèi)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，包括食品銷(xiāo)售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理和餐飲服務(wù)管理三項(xiàng)。可以更好地規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)許可和備案活動(dòng)，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。

與這個(gè)管理辦法配套的《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》也在近日頒布，明確了各類(lèi)許可事項(xiàng)的具體審查標(biāo)準(zhǔn)。重點(diǎn)從組織機(jī)構(gòu)、人員、制度等方面提出許可審查要求，明確餐飲服務(wù)管理公司對(duì)其分公司、子公司以及絕對(duì)控股其他企業(yè)，食品經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)總部對(duì)其中央廚房、配送中心、門(mén)店等的食品安全管理責(zé)任，在保障食品安全的前提下促進(jìn)新興產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

獲得“餐飲服務(wù)管理”食品經(jīng)營(yíng)許可，代表著企業(yè)擁有了較高的食品安全管理以及餐飲服務(wù)管理的相關(guān)資質(zhì)和水平。企業(yè)可通過(guò)高水平的食品安全管理開(kāi)展新的業(yè)務(wù)，管理更多的餐飲企業(yè)，解決企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的難點(diǎn)和短板，有利于食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)用更高的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提高市民對(duì)餐飲企業(yè)的認(rèn)可度與信任度。

目前

中山區(qū)擁有餐飲管理企業(yè)1000余戶，食品安全方面基礎(chǔ)工作較好，此次以中山區(qū)為試點(diǎn)，開(kāi)展此項(xiàng)工作，并取得突破性進(jìn)展。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審查和評(píng)估，擁有多家分公司的大連市知名餐飲企業(yè)亞惠美食有限公司取得了全省首張“餐飲服務(wù)管理”食品經(jīng)營(yíng)許可證，擁有該經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的企業(yè)可以為餐飲服務(wù)提供者提供人員、加工制作、經(jīng)營(yíng)或者食品安全管理等服務(wù)的第三方管理活動(dòng)。這不僅標(biāo)志著中山區(qū)在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域取得了新的突破，更意味著大連市將會(huì)在更多的餐飲企業(yè)復(fù)制推廣此做法，全力守護(hù)廣大市民“舌尖上的安全”，助推近悅遠(yuǎn)來(lái)的營(yíng)商環(huán)境建設(shè)。

中山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局審批科科長(zhǎng)沈婀娜介紹，中山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格執(zhí)行“餐飲服務(wù)管理”食品經(jīng)營(yíng)許可的審批標(biāo)準(zhǔn)和程序，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處和大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處全程進(jìn)行指導(dǎo)，中山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)企業(yè)提供的食品安全管理制度、人員培訓(xùn)組織架構(gòu)、食品安全總監(jiān)任命及資質(zhì)、相關(guān)食品安全管理流程等方面進(jìn)行資質(zhì)審查，審批標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營(yíng)許可與備案管理辦法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》進(jìn)行。

本文轉(zhuǎn)載自大連市場(chǎng)監(jiān)管，作者：井惠群 劉晉