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止觀小館董事長辛亞萍：“小即是大，少即是多”，足夠聚焦才能讓餐廳走得更遠(yuǎn)

紅餐編輯部 · 2024-04-22 09:19:37 來源：紅餐網(wǎng) 3404

與川菜、粵菜等大菜系相比，東北菜、西北菜等一眾菜系相對小眾。但近些年來，仍有不少品牌從這些小眾菜系領(lǐng)域里脫穎而出。比如止觀小館，作為一家深耕東北菜系、聚焦遼河流域的米其林餐廳，多年來不僅獲得了眾多顧客的好評(píng)，也一直被不少業(yè)內(nèi)人士所關(guān)注。

紅餐網(wǎng)消息，在近日舉辦的“2024深圳餐飲高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)大會(huì)”餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇上，止觀小館董事長辛亞萍分享了止觀小館走向更廣闊市場的秘訣。

止觀小館董事長辛亞萍

辛亞萍表示，止觀小館正是憑借多年來始終聚焦于遼河流域的特色食材與文化，深入挖掘其背后的故事與內(nèi)涵，才形成了食材與人才相互支撐的創(chuàng)新發(fā)展模式，獲得了市場認(rèn)可。“‘小即是大，少即是多’，在信息爆炸的時(shí)代，企業(yè)應(yīng)聚焦核心。”

此外，辛亞萍還認(rèn)為，未來的餐廳應(yīng)是一個(gè)多元平臺(tái)，不僅需要關(guān)注美食本身，更應(yīng)成為文化、藝術(shù)等領(lǐng)域交流的場所。為此，止觀小館積極探索與文化機(jī)構(gòu)的合作，舉辦閱讀分享活動(dòng)，將傳統(tǒng)文化與美食相結(jié)合，為消費(fèi)者提供豐富的用餐體驗(yàn)。

作者：紅餐網(wǎng)周里希，編輯：景雪。