食品安全快檢是建設放心食品工程的重要抓手，安徽省來安縣充分發揮快檢的“過濾網”作用，通過靶向快檢、導向監管、監檢聯動，大力規范食品安全市場秩序，有效排查食品安全風險問題，及時處置化解食品安全事故隱患，切實維護人民群眾的“菜籃子、果盤子、米袋子”。

檢測管理有“制度”

來安縣市場監管局秉持食品安全快檢管理的制度化規范化，結合實際先后制定了《來安縣食品安全快速檢測實驗室管理規范》、《來安縣食品安全快速檢測不合格后續處置方案》等規范文件，對食品快檢相關人員工作職責、檢測操作規程、不合格樣品后續處理等方面內容作出明確要求，確保快檢各項工作有章可循、有規可依;要求食品快檢承接單位必須在本地成立管理團隊，派駐專業人員進行日常管理、技術指導，對快檢中發現的問題及時跟進、處置，提高發現問題的準確性，真正發揮食品快檢的篩查作用;邀請第三方檢測機構專業技術人員，對市場監管部門的快檢人員進行培訓指導，涵括食品快檢規范要求、食品取樣、制樣操作規程等快檢技能實操方面開展現場教學，幫助檢測人員準確掌握農藥殘留、獸藥殘留、非法添加等食品快檢技能，提高抽檢靶向性、風險問題發現率，為食品快檢工作夯實基礎。

檢測技術有“準度”

食用農產品快速檢測，其特點體現在“快”字，通常在30分鐘左右出檢測結果，但同時由于技術、環境等因素干擾存在假陽性的問題。為了解決這個行業痛點難點問題，2023年來安縣針對不同檢測項目，制訂相對應的作業指導書，在規范檢驗操作的同時，采取“法快結合”的方法，邀請專業第三方檢驗機構對存疑的陽性12批次樣品開展檢驗結果驗證工作，有效的驗證食品快檢結果的可靠性，提升食品快檢結果精準度，推動食品快檢與實驗室檢測聯動配合，保障人民群眾食品消費安全。

品種覆蓋有“廣度”

根據農業農村部、市場監督管理總局等七部委關于《食用農產品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動方案》的文件要求，來安縣在重點品種的檢驗頻次、檢測項目上因地制宜制定食品快檢月工作計劃，加強對11個重點品種快速檢測工作。其中2023年共檢驗“一枚蛋”、“一只雞”、“兩盤肉”、“三棵菜”、“四條魚”等重點品種11431批次，60批次不合格，敦促下架銷毀不合格農產品85公斤。

快檢服務有“溫度”

以“3·15消費者權益保護日”、“食品安全宣傳周”等現場活動為契機，結合重要節假日市場消費特點，專題開設“你點我檢”、“你送我檢”現場體驗窗口，對群眾關注度較高的蔬菜、水果、水產品等主要食品進行檢測，讓群眾直面食品快檢各環節，了解掌握食品安全基本知識，引導社會各界共同參與食品安全監管，營造共建共治共享新格局。2023年以來共開展食品“你送我檢”、“你點我檢”現場活動30余場，檢測食用農產品3400余批次，有力增強食品安全抽檢監測的靶向性和實效性，進一步消除食品安全風險隱患。

保障食安有“力度”

為強化食品安全監管，防范群體性食品安全事故的發生，來安縣持續加大食品安全快檢監測力度。以校園食品安全為例，來安縣在學校履行進貨查驗義務的基礎上，對轄區內各級各類學校食堂、集體用餐配送單位開展“一周一校”食品快檢工作，重點針對食堂配送蔬菜、水果、畜禽肉、水產品可能涉及的農獸藥殘留超標、非法添加非食用物質等項目開展快檢監測，2023年共檢測食品2228批次，發現不合格食品5批次，第一時間督促涉事單位銷毀不合格批次食品，保障了校園師生“舌尖上的安全”。

本文轉載自中國食品，作者：徐以成 劉金保 楊帆