紅餐網消息，近日，知名網紅辛巴在直播間帶貨一款預制菜時，聲稱“最應該給孩子吃預制菜”。辛巴還表示：“讓孩子吃一個好的預制菜是可以的，更健康更衛生”“不懂不要瞎說話，跟風去扯沒用的。預制菜是全世界現在已知的，可以做到最健康的一種方式”……

辛巴此話一出立馬引發全網熱議，相關話題登上微博熱搜榜首，閱讀量過1.9億。大部分網友對這番言論持批評態度，覺得其為了帶貨賺錢毫無底線。

△圖片來源：截圖自新浪微博

1月21日，辛巴在直播間回應預制菜言論，稱自己是被斷章取義，說的是讓大家去吃好東西，而不是讓去吃垃圾壞東西。并表示，預制菜只是執行標準的問題，為什么要把我推出來？

在敏感時期，辛巴的一番話，難免引起爭議。

預制菜，一直都是大眾熱議的話題。過去一年，從預制菜進校園，到家長抵制預制菜，再到張核子進軍預制菜，然后是網傳預制菜將迎官方定義……只要預制菜有些風吹草動，就會牽動群眾敏感的神經，從而引發熱議。

那么，人們在抵制預制菜的時候，究竟在抵制什么？

首先，“不健康”就是眾多反對者眼中預制菜的第一宗罪。往大點說，就是“擔心食品安全不過關”。具體表現有“添加劑多”“保質期長”“菜不新鮮”等。

然而，預制菜行業也遠沒有消費者想象中的臟亂差。據了解，大廠對預制菜生產有著標準化要求，再加上采用的是真空保鮮技術、冷鏈技術安全鎖鮮，所以安全性一般是沒有問題的。

但預制菜確實存在添加劑問題。因為預制菜需要提前進行加工，營養物質不可避免地會有部分流失，同時食材種類的限制，導致預制菜的營養較為單一。當然，添加劑的使用都要在符合國家使用標準。

其次，“國家標準未定”是目前預制菜陷入輿論困境和行業亂象的根本原因。

一直以來，有關于“預制菜”的定義僅有團體標準，但這一標準并不通用，更沒有強制性，這也導致了現在群眾“杯弓蛇影”看啥都是預制菜。

但就在1月22日，“中國新聞周刊”發布文章稱，獨家獲悉到預制菜國標報送稿已經出爐，最快的話半年內便會有結果。其中最大的亮點是禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。

若此消息源為真，不僅大大提升了預制菜行業的門檻，也在一定程度上回應了公眾所關心的問題，也解決了困擾消費已久的“什么才是預制菜”的問題。

△圖片來源：圖蟲創意

最后，是對預制菜監督。目前很多監管都僅針對預制菜生產環節，并而沒有涵蓋到日常銷售上。也導致不少餐飲企業使用預制菜時，并未向消費者作出明示，使得消費者被蒙在鼓里，認為掉入物非所值的陷阱。

按理來說，這種屬于消費欺詐行為，但消費者往往很難識別，所以監督機制也要時刻完善，確保消費者所以的知情權和選擇權。

即便有再多不喜歡，但不得不承認：預制菜比我們想象中還要深入我們的生活。事實上，預制菜被寄予厚望，一定程度上正是因為它代表著未來食品生產工業化的趨勢。中國餐飲品牌想要打通全國乃至全球市場，標準化是基礎。

而且，對于預制菜并非只有反對的聲音。在社交媒體上，有一部分消費者明確表示不抵制預制菜，在他們眼中，預制菜的好處顯而易見：口味穩定、方便快捷，而且工廠或中央廚房里統一做好的食物，還很可能比各地良莠不齊的食堂來得干凈衛生。

當然，也有部分餐飲商家明確表示反對預制菜，甚至將其作為餐廳“一大亮點”進行宣傳。

毋庸置疑，預制菜行業廣闊前景公眾有目共睹，對于這一個新興行業，希望大家都能理性看待，無需視其為“洪水猛獸”，但也不可“一窩風”追捧。

在紅餐網看來，只要預制菜企業守住了食品安全底線，保障了消費者正當權益，剩下的大可以交給市場競爭。

作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐