奈雪的茶公布2023年第四季度經營情況顯示，預計在2024年，將臺蓋所有門店陸續關停；海底撈全國門店跨年日共計接待顧客超過240萬人次，創下2019年至今單日客流的新高。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

頭部企業動向

奈雪的茶預計在2024年關停子品牌“臺蓋”所有門店

紅餐網消息，1月18日晚，奈雪的茶公布2023年第四季度經營情況。公告數據顯示，2023年第四季度，奈雪的茶新增214家直營門店，截至2023年12月31日，奈雪的茶擁有1574家直營門店。

奈雪的茶在公告中表示，目前正在逐步關停子品牌“臺蓋”的門店。2023年上半年，臺蓋錄得門店經營虧損約470萬元。奈雪的茶方面稱，考慮到臺蓋過往并未給集團創造可觀盈利，預計在2024年，將臺蓋所有門店陸續關停。截至2023年12月31日，臺蓋僅剩余7家門店。奈雪的茶表示，雖然關停臺蓋門店將給集團帶來數百萬元虧損，但從長遠角度，此舉將有利于奈雪的茶集團控制成本，加強聚焦戰略。

海底撈去年夏季夜宵時段用餐人次同比2019年增長143%

新京報消息，1月17日，海底撈發布“2023年度盤點‘原來火鍋都記得’”顯示，過去一年有1500萬會員選擇在海底撈慶祝生日，夏季夜宵時段用餐人次同比2019年增長143%。海底撈首席執行官周兆呈表示，國內餐飲消費持續恢復穩中向好，海底撈全國門店跨年日共計接待顧客超過240萬人次，創下了2019年至今單日客流的新高。

△圖片來源：海底撈官方微博

庫迪咖啡將推出更多10元-15元的創新產品

第一財經商業數據中心消息，近日，庫迪咖啡首席策略官李穎波透露，截至2023年12月中，該品牌門店將近6500家，在全國360個地縣級城市中覆蓋了324個。針對未來的咖啡價格策略，李穎波稱，會在10~15塊錢之間有更多創新型產品，但同時也會讓消費者在9.9價格帶里面能體驗到產品。

紫燕百味雞將布局澳洲、美國市場

紅餐網消息，1月16日，紫燕食品在上證e互動平臺回復投資者提問稱，公司將陸續布局澳洲、美國市場。據介紹，紫燕食品近期在美國市場取得新進展，與大華集團、創豐集團成為合作伙伴，并已簽署戰略合作協議。目前，紫燕食品位于澳洲墨爾本的門店正在裝修，隨后還將進入悉尼、布里斯班等城市。

橡鷺科技攜手李錦記，落地全國首個AI智能廚師教育基地

中國網消息，近日，橡鷺科技聯合李錦記，落地全國首個AI智能廚師教育基地。據悉，橡鷺科技為李錦記希望廚師公益項目提供了系統化的AI智能廚師課程培訓。這些課程包括前沿科技趨勢、AI炒菜機器人原理、AI炒菜機器人實操、AI菜譜研發等。

安井食品與鮮喵科技簽署戰略合作協議

證券時報消息，1月17日，安井食品與鮮喵科技簽署戰略合作協議。安井食品集團總裁張清苗表示，鮮喵科技是即時零售的探索者和實踐者，安井將積極擁抱即時零售，加快布局社區即時零售，在社區最后100米為消費者提供方便、快捷的購物體驗。

桃李面包擬減少4家子公司注冊資本

證券日報消息，日前，桃李面包宣布，擬減少石家莊桃李、哈爾濱桃李、內蒙古桃李、丹東桃李4家全資子公司的注冊資本，以整合資源、優化配置，提升資金使用效率。

桃李面包稱，本次減資是公司基于整體發展規劃以及全資子公司的實際經營現狀進行的資源整合和優化配置，有利于提高公司的整體經營和資金使用效率，使全資子公司的注冊資本規模與目前實際業務規模相匹配，不會影響全資子公司正常業務的開展。

投融資

“米悅朝鮮族拌飯”獲數百萬元的天使輪融資

紅餐網消息，近日，米悅朝鮮族拌飯官宣完成數百萬元的天使輪融資，出資方為中國外賣代運營服務商上海食亨科技。據悉，本輪融資將主要用于品牌門店規模和市場的擴張。目前，米悅朝鮮族拌飯首店位于北京上地，現全國已有11家在營門店。

養生飲品品牌“開懷山藥汁”完成千萬級天使輪融資

紅餐網消息，近日，鄭州心分享網絡科技有限公司旗下養生飲品品牌“開懷山藥汁”完成一輪千萬級天使輪融資，天澤資本擔任領投方，資金將主要用于品牌宣傳和營銷推廣。據悉，開懷山藥汁專注于懷山藥的研究開發，采用溫縣道地出產的正宗鐵棍山藥為產品原料，目前產品在實體店銷售并在網絡渠道推廣。

注：本文由紅餐網綜合自新京報、第一財經商業數據中心、中國網、證券時報、證券日報等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_周飛飛