紅餐網(wǎng)消息，近日，重慶某食品供應(yīng)鏈有限公司因經(jīng)營過程中造成嚴(yán)重食品浪費，被罰5000元的消息在網(wǎng)絡(luò)上引起了眾多網(wǎng)友的熱議。

據(jù)了解，2023年4月23日，萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局在重慶某食品供應(yīng)鏈有限公司經(jīng)營場所外的垃圾箱中發(fā)現(xiàn)有大量腐敗變質(zhì)被丟棄的二荊條辣椒，總重量13.26公斤（約占進貨量的13.26%），執(zhí)法人員向當(dāng)事人下達了《責(zé)令改正通知書》要求該公司在十日內(nèi)改正。

圖片來源：視頻截圖

2023年5月11日，執(zhí)法人員對該公司整改情況開展復(fù)查，在其經(jīng)營場所外的垃圾箱中又發(fā)現(xiàn)有大量發(fā)霉變質(zhì)被丟棄的辣椒面，總重量60.78公斤（約占進貨量的25%）。

市場監(jiān)管局認(rèn)為該公司構(gòu)成食品經(jīng)營者在食品經(jīng)營過程中造成嚴(yán)重食品浪費的違法行為。2023年5月22日，萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局依法對其作出責(zé)令改正，并處罰款5000元的行政處罰。

直到近日，相關(guān)新聞再次引起網(wǎng)友注意。

《中華人民共和國反食品浪費法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取措施，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質(zhì)，降低儲存、運輸中的損耗；提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。

法規(guī)還規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中造成嚴(yán)重食品浪費的，由縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理部門或者縣級以上地方人民政府指定的部門責(zé)令改正，拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。

簡而言之，即使企業(yè)有自主經(jīng)營權(quán)，也不能隨意浪費食品。從執(zhí)法部門的角度看，該公司兩次丟棄食物，案情明了，企業(yè)被處罰，有理有據(jù)，并不冤枉。

圖片來源：今日頭條評論區(qū)截圖

盡管執(zhí)法條款有理有據(jù)，但網(wǎng)友們似乎并不理解，不少網(wǎng)友質(zhì)疑：“變質(zhì)的辣椒、辣椒面不扔掉用來干嘛，難道繼續(xù)端上餐桌給消費者吃嗎？”“辣椒超期，絕對不能食用了，又不能扔，企業(yè)或個人該怎么處理呢？”……

圖片來源：今日頭條評論區(qū)截圖

對此，也有網(wǎng)友回復(fù)稱：餐飲企業(yè)的食品原料用不完要及早賣掉，放到過期扔掉就是浪費；做好食物應(yīng)用規(guī)劃，及時使用，扔掉就是浪費。

歸根結(jié)底，企業(yè)要做好科學(xué)的用料規(guī)劃，避免浪費。

從處罰的結(jié)果來看，該企業(yè)被罰并非因為“扔”的行為，而是因為沒有適量采購、使用辣椒，導(dǎo)致浪費食物才被處罰。從相關(guān)的資料來看，該公司第二次被查時，扔掉的辣椒面占進貨量的25%左右，也就是說采購的四分之一辣椒面都浪費了，這說明該公司在采購或者儲存等方面還有很大的改進空間。

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，企業(yè)有責(zé)任從根源上杜絕食品浪費，也有必要將節(jié)約意識貫穿于經(jīng)營之中。反食品浪費，環(huán)環(huán)相扣，任何一個環(huán)節(jié)出問題，都將可能造成一定的食品浪費。對于餐飲企業(yè)而言，不妨從采購端入手，通過科學(xué)合理的手段，精打細(xì)算、精準(zhǔn)調(diào)配資源，以達到供求基本平衡的目的。換個角度來講，減少浪費也能節(jié)省企業(yè)成本，一舉多得。

（整編：紅餐網(wǎng)何莉；編輯：李唐）