海底撈部分門店試點統(tǒng)一菜品規(guī)格；紫燕食品創(chuàng)新研究院正式建成。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動向

海底撈官方回應調(diào)整菜品份量一事

紅餐網(wǎng)消息，近日，有西安的網(wǎng)友在社交媒體發(fā)文稱，在海底撈門店就餐時發(fā)現(xiàn)菜品規(guī)格沒有整份和半份之分，餐盤與點菜系統(tǒng)也稍有變化。隨后海底撈官方發(fā)文表示，考慮到喜歡點半份菜的顧客較多，公司目前正在部分門店進行試點，以原本半份菜的份量和價格來統(tǒng)一門店的菜品供應規(guī)格，目前該措施已經(jīng)實行了一個多月。

紫燕食品創(chuàng)新研究院建成

紅餐網(wǎng)消息，11月17日，紫燕食品在其官方公眾號發(fā)文稱，紫燕食品創(chuàng)新研究院落成慶典儀式在連云港灌云縣隆重舉行。據(jù)了解，紫燕食品創(chuàng)新研究院占地面積1100平米，規(guī)劃了多個功能區(qū)域，包括企業(yè)展示區(qū)、產(chǎn)品品鑒區(qū)、風味工藝研發(fā)區(qū)、感官評定區(qū)、儀器分析區(qū)等，并且在現(xiàn)有的產(chǎn)品研發(fā)中心基礎上，對軟硬件配套設施進行了全方位優(yōu)化升級。

聚慧餐調(diào)福州應用中心開業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，11月14日，聚慧餐調(diào)福州應用中心盛大開業(yè)。福州應用中心的開業(yè)，標志著聚慧餐調(diào)全國應用中心布局進一步擴大和完善，全國營銷網(wǎng)絡覆蓋更加全面，聚慧餐調(diào)將以更加專業(yè)的服務賦能全國客戶。

茶百道在北京成立企業(yè)管理公司

新京報消息，企查查app顯示，近日北京蜀信同源企業(yè)管理有限公司成立，由四川百茶百道實業(yè)股份有限公司全資控股。公司的法定代表人為王霄錕，注冊資本5000萬元，經(jīng)營范圍涉及企業(yè)管理、貨物進出口、技術(shù)進出口、食品生產(chǎn)、食品銷售、旅游業(yè)務。

慫火鍋推出演唱會之夜活動，憑票根可獲8折優(yōu)惠

紅餐網(wǎng)消息，11月17日，慫重慶火鍋廠在廣州地區(qū)推出演唱會之夜活動。據(jù)了解，在11月18日-11月28日期間，位于廣州的慫火鍋門店會推出關于演唱會優(yōu)惠活動，活動期間，消費者憑借對應日期的演唱會門票票根，在21:00-營業(yè)結(jié)束的時間到店吃火鍋可享8折優(yōu)惠。

數(shù)據(jù)報告

2023年上半年，川菜門店數(shù)量已超過32萬家

中國網(wǎng)消息，11月16日，第六屆世界川菜大會在四川省廣安市舉行。開幕式上，《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展報告（2023年）》（以下簡稱《報告》）正式發(fā)布。《報告》指出，截至2023年上半年，川菜門店數(shù)量已超過32萬家，遠超粵菜13．8萬家、江浙菜12．2萬家等菜系門店數(shù)量，其中川渝兩地是川菜“大本營”，門店數(shù)量占據(jù)川菜門店數(shù)城市排名的前兩位，其次為上海、北京、深圳，并呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢。

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整編|紅餐網(wǎng)_朱 明