海底撈首家特色海鮮火鍋門店落地青島；Tims中國將推出更多小型、便捷門店，提高品牌滲透率和知名度。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

頭部企業動向

海底撈首家特色海鮮火鍋門店落地青島

紅餐網消息，11月7日，海底撈在其官方微博和小紅書賬號宣布，海底撈首家海鮮特色火鍋正式落地青島。據了解，海鮮主題店位于青島李滄萬達廣場，主打各類海鮮產品。

△圖片來源：海底撈官方小紅書

據了解，該門店采取現選現撈的模式，除了波士頓龍蝦以及兩頭鮑兩款招牌菜之外，還有活八爪魚、活海參、活生蠔、老虎斑等可供消費者選擇。這也是繼深圳牛肉工坊之后，海底撈再次推出的特色主題門店。

Tims中國將推出更多小型、便捷的門店

小食代消息，近日，漢堡王、Tims咖啡母公司RBI舉行三季度業績會議。會上，首席執行官Josh Kobza表示，Tims中國未來將推出更多小型、便捷的門店，提高品牌在中國的知名度和滲透率。

星巴克2023年節日季開啟

紅餐網消息，11月3日，星巴克中國宣布其每年一度的節日季正式開啟。今年星巴克的設計團隊鎖定了“冬、暖、雪、融”四個文字，結合中國結、書法、剪紙等元素，打造出了四款特色的“中國限定”紅杯。據了解，星巴克節日季最早于1997年開始，至今已經過去26年。

Shake Shack天津首店將于11月9日正式開業

紅餐網消息，11月5日，Shake Shack在其官方公眾號宣布，品牌的天津首店將落地天津南開大悅城，于11月9日正式開始營業。據了解，首店將推出天津限定產品，包括靈感源于糖炒栗子的倍兒”栗“嗨飲品，以及津門”瑰“里和心悅”芋“你兩款甜品，以及兩款聯名青門津釀的精釀。

海天味業力爭未來五年恢復營收增長

紅餐網消息，11月1日，海天味業舉辦2023年前三季度業績說明會。針對近兩年凈利潤持續下滑問題，海天董事長龐康表示，目前公司一方面加快在產品、渠道、終端建設等方面的轉型變革，進一步強化市場競爭力，同時著力優化經銷商庫存水平，確保市場整體的健康發展。目前海天正在全方位推進變革，力求更加貼近市場和消費者，進一步提升企業競爭力，力爭未來五年恢復到正常的增長曲線上。

社會熱點

195元火鍋68元鍋底費"引熱議

重慶晨報消息，11月5日，浙江省湖州市的方女士（化名）跟朋友在火鍋店購買了一份價格195元的雙人餐，下單時發現鍋底費竟然高達68元。事后，方女士將火鍋店195元的雙人餐菜單發布到社交平臺，引發了萬名網友熱議、評論。

對此，重慶市火鍋協會會長陳國華認為，目前火鍋鍋底沒有一個全國統一的定價標準，也沒有行業指導價。總的來說，只要是明確告知消費者鍋底價都是合理的。不能說68元的貴了，28元的便宜。

中藥茶飲帶動養生外賣銷量暴漲372%

央視財經消息，隨著中藥奶茶走紅，不少城市都刮起了一陣養生茶飲開店風。央視財經數據顯示，目前國內養生茶飲相關企業主要集中在廣東、山東等地。其中，廣東省養生茶飲相關企業今年前三季度注冊數量是去年同期2.25倍。根據外賣平臺數據，自今年10月16日以來，帶有"養生"關鍵詞的外賣餐品銷量同比去年同期增長了372.20%。

注：本文由紅餐網綜合自重慶晨報、央視財經、小食代等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_朱 明