“舉杯邀明月，共品預制菜。”今年中秋國慶雙節，廣東預制菜產業要為全國人民端上月光下的節慶菜。

8月23日，廣東預制菜2023中秋國慶營銷籌備座談會（以下簡稱“座談會”）在廣東省鄉村振興文化服務產業園舉辦。廣東省農業農村廳相關負責同志、廣東省預制菜產業聯合研究院以及預制菜產業眾多企業代表、媒體代表匯聚一堂，就籌備中秋國慶營銷建言獻策。

一個節慶一桌菜、一道菜

“六統一”服務支撐預制菜登場

“服裝有時裝，有時裝節；預制菜也必然有時菜，有時菜節”。省農業農村廳相關負責人表示，預制菜的節慶市場龐大，要結合重要節慶做好預制菜營銷活動，打造一個節慶一桌菜、一道菜。

如何開展廣東預制菜2023中秋國慶營銷？

省農業農村廳相關負責人向與會業界代表拋出是否可由行業統籌協調，形成合力，集群登場的“六統一”的意見：一是統一質量保障；二是統一營銷推廣；三是統一對接物流；四是統一對接市場；五是統一鏈接產業鏈；六是統一搭建平臺。以“六統一”服務支撐廣東中秋國慶預制菜閃亮登場，走進千家萬戶。

推出節慶禮盒

多平臺多渠道擴大市場半徑

在省農業農村廳相關負責人拋磚引玉后，各預制菜企業代表紛紛就如何打好中秋國慶營銷這關鍵一仗提出計劃。

“去年我們和肇慶當地的預制菜廠家聯合打造了一個年度禮盒，一周就賣出了3000份。”根據已有經驗，肇慶恒興水產科技有限公司總經理黎秋光建議，選取粵菜中的標志性特色菜肴，打造“中秋一桌菜”。

針對消費者對于節慶的團聚和家宴的需求，順峰山莊也計劃推出中秋家宴禮盒。其執行總裁何子彬介紹，該禮盒包含經典粵菜菜式，既能幫助消費者在短時間內完成一桌豐盛的家宴，又能確保五星級酒店出品質量。

廣東海潤食品供應鏈管理有限公司產品總監沈中堅提到，海潤近期研發了一批常溫預制菜產品，計劃推出保留潮汕味道的潮州預制菜禮盒，將以海潤成熟的香港對接渠道優勢為基礎，拓寬廣東預制菜銷售市場，借助中秋國慶營銷行動，將廣東味道帶到香港。

廣州物只鹵鵝餐飲服務有限公司約有300家自有門店擁有深耕社區，合伙人姚凱琳表示將聯動門店優勢推動中秋禮盒營銷。同時，她建議，廣東預制菜中秋國慶營銷可聯動更多平臺開展營銷推廣活動，提高品牌曝光度。

“我們希望聯合所有經銷商，圍繞雙節營銷，推出慶中秋迎國慶的大型活動。”惠州順興食品有限公司副總經理賀圣志表示，當前順興正聯合沃爾瑪超市聯合推廣預制菜，推出了叉燒、乳鴿等6款產品，已覆蓋廣東、廣西、濟南等幾個省份的100多家酒店，并在香港和上海兩個城市做了線上直播帶貨。

銷售渠道是預制菜打贏中秋國慶營銷行動的重要推動力。廣州鷹金錢食品集團有限公司正積極拓寬銷售渠道，副總經理鄒日進提到，以中秋團圓和國慶出游為契機，鷹金錢推出了方便攜帶和儲存的預制菜品，迎合消費需求，在線下傳統營銷的同時，打造線上直播平臺，拓展市場。

作為廣東預制菜走進京津冀市場的重要陣地，首衡高碑店國際農產品交易中心專門設置了面積約42萬平方米的預制菜產業園。首衡國際凍品預制菜總監馮健宇在座談會上表示，希望能和廣東企業有更多聯動，通過交流合作把更多廣東預制菜帶到北方市場。華敏（上海）環保科技有限公司創始人趙敏也希望能把廣東預制菜帶回上海，“我們結合公司業務搭建廣東預制菜推廣平臺，選出10個代表性爆品進行推廣。”

在海外市場開拓上，翠叔公營銷市場中心總經理寬夫恩妮表示，將在毛里求斯茶廠建立中國非洲預制菜互聯網營銷中心，同步建設完善國內翠叔公預制菜線上超市，打開預制菜銷售市場。廣東雪印集團有限公司董事長肖勇生表示，當前雪印正積極推動廣東預制菜出海，希望能和21地市預制菜企業加強合作，喊全球一起吃預制菜。

廣東佰順農產品供應鏈集團有限公司董事長張敬智則關注節慶“必堵車”“必漲價”問題。他認為，打好中秋國慶預制菜營銷這一仗，物流渠道尤其重要。希望物流公司能創建一條預制菜快速通道，確保預制菜不在節慶“堵車”，同時提供有絕對市場競爭力的物流價格，支持預制菜中秋國慶營銷活動。

加大科普力度

增強消費市場認同感

預制菜產業要發展，最終還是要落點到消費者。然而，目前消費市場對預制菜仍有存疑聲音。湛江國聯水產開發股份有限公司總裁辦主任楊曉剛在座談會上就提到，目前C端市場對預制菜的認知存在一定偏差，需要借助更多科普和營銷活動，讓消費者深入了解預制菜。

如何才能讓消費者進一步了解預制菜、認同預制菜呢？

“第一件事，就是把原材料做好。”河源飯飯得食品有限公司董事長溫錦培認為，原材料是預制菜的“硬件”，沒有好的原材料，就沒有好的預制菜產品。

擁有原材料優勢的正大食品（湛江）有限公司，就切實感受到了預制菜紅利。總裁劉海辰介紹，作為正大集團在廣東地區投資的大型工業企業，正大食品擁有從養殖、孵化到預制菜加工的完善產業鏈，基本產能30%-50%可以轉化成熟食預制菜等深加工產品，年產調理熟食（預制菜）3萬噸，年產值15億元，是目前廣東投資最大、設備最先進、生產能力最強、自動化程度最高的肉雞食品深加工企業。

此外，廣東省預制菜產業聯合研究院院長徐玉娟認為，預制菜產品想走得長遠，需要好的品質，要融入創新、健康等元素，通過科學技術解決保鮮問題，讓產品既好吃、健康、有特色，還有品質保證。

“現在預制菜產業正處于群雄并起的粗放時代，要進一步向細分市場轉換。”中央廣播電視總臺廣東總站黨委副書記、副召集人彭小毛就此提出了年齡、地域、場景等三個不同方面的細分方向，為中秋國慶預制菜營銷行動提供了不同角度。

公共宣傳及品牌營銷也是提高消費者對預制菜認知的重要方法。

中山大學教授彭建平建議，要共同創造一個廣東預制菜的品牌，統一推廣和營銷，形成強大品牌影響力。廣州酒家集團股份有限公司副總經理潘建國提出，可以搭建預制菜知識庫，借助專家及行業人士的力量，防止預制菜產業被污名化。

南方報業傳媒集團編委、南方農村報社黨委書記、主編嚴亮表示，要通過營銷口號、科普視頻、宣傳報道等方式消除消費者對預制菜的誤解，同時希望企業能借助中秋國慶雙節營銷機會，推出應節新爆品，更好抓住節日銷售節點。