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廣州酒家集團與廣東省科學院，探索預制菜等領域垂直技術合作

紅餐編輯部 · 2023-07-08 15:09:45 來源：紅餐網 5221

紅餐網消息，7月3日，廣州酒家集團黨委委員、副總經理潘建國博士教授一行到訪廣東省科學院生物醫學研究所調研交流，探討預制菜等領域合作可行性。研究所所副所長謝東博士、分析檢測中心主任高裕鋒博士、中心副主任王桂華博士等同志出席會議。

隨后，生物醫學研究所文鈺部長詳細介紹了廣東省科學院生物醫學研究所分析檢測中心的檢測能力與資質水平、科研成果和技術服務情況，隨后參觀了實驗室和科技成果展示，雙方達成了預制菜等領域加強檢測技術科研交流的合作共識。

潘建國博士表示，廣州酒家集團一直非常重視食品安全和品質管理，以精心耕耘百年老店的工匠精神，秉承著以科學精神確保舌尖上的安全的品質發展經營管理理念。錨定一個目標，經營二個業務板塊，擁有三大品牌，全國有四個生產基地，多年來獲得五大榮譽。廣州酒家集團將以高質量發展為牽引，朝著“創百年老字號馳名品牌，為打造國際一流飲食集團”的宏偉目標乘勢而上。

據悉，廣東省科學院生物與醫學工程研究所具備多個國家級、省級檢測中心的資質，如國家食品企業質量安全檢測示范中心、國家市場監督管理總局食品安全抽檢牽頭單位、國家糖業質量檢測檢驗中心等，曾多次參與多項國家級標準起草，預制菜區域食品安全風險排查等國家級技術攻關和檢測食用項目，盲樣考核測試水平處于國家第一團隊，在CMA/CNAS認證評審中名列前茅。實驗室配備的單臺超過500萬元人民幣質譜儀和高通量液質色譜儀等高精尖儀器設備，具有行業領先的地位。外加與多家知名企業合作而累積的豐富經驗，在解決企業的難點痛點上有獨特見解和創新做法。

廣州酒家目前的月餅、速凍、預制菜也處于快速發展階段，行業領先，實力雄厚。與此相伴生的是，各種檢測方法和質量管理模式在不斷挑戰市場爆發性的增長需求，利用市場供給側各種剩余的、領先的、特異的技術產能，探索協調合作建立細分垂直領域的專項實驗室、聯合實驗室、創新實驗室很有價值，如廣式月餅質量檢測中心、預制菜質量檢測中心、速凍食品檢測中心、粽子檢測中心等。較以往不同，這些專項檢測的實驗室需要特質、快速、高效、準確的對成品和原料完成檢測，為廣大客戶和消費者的健康安全保駕護航。另外，未來雙方可針對行業遇到的難點痛點問題展開全方位的合作，如技術攻關，科技創新、標準引領等領域，在高質量發展的路上，希望研究所專家團合作共贏，一起探討技術創新和檢查突破，促進科技成果轉化落地實施，共同打造粵式飲食高質量高品質的科技標桿。