安全無小事，及時采取措施，莫讓悲劇重演！餐飲人，請收藏、落實這份《餐廳燃氣安全自查要點》。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：李金枝，編輯：洪君。

端午佳節傳出噩耗，血淋淋的教訓再次給餐飲業敲響安全警鐘！

6月21日晚，寧夏銀川一家燒烤店突發爆炸，事故系液化石油氣（液化氣罐）泄漏引發。截至6月22日紅餐網發稿前，該事故已造成31人死亡、7人受傷，現場非常慘烈。

據央視新聞消息，目前，公安部門已依法對銀川燒烤店爆炸事故中的燒烤店店長、股東和工作人員等9人進行了控制，并凍結其資產。

慘痛！

燒烤店突發燃氣爆炸，31死7傷！

據了解，出事的”富洋燒烤店“是當地小有名氣的網紅店，在銀川經營多年，二樓是帶KTV性質的包房。事發時，正值用餐高峰期，燒烤店內有很多人在用餐。

附近的一位商戶接受大象新聞采訪時表示，燒烤店內先后發生了兩次爆炸，第一次是液化氣罐爆炸，隔了幾分鐘，引起了二樓的天然氣管道爆炸。

據了解，爆炸發生大約5分鐘后，公安、消防、醫衛等部門迅速到達現場救援。

一位在現場參與搜救的工作人員告訴澎湃新聞，現場情況比其想象嚴重得多，爆炸之后現場濃煙很大，許多人從燒烤店被抬出時已經沒有意識、渾身癱軟。

另一位參與搶救傷者的知情人士告訴澎湃新聞，死亡人員多為窒息死亡，死亡人員中有高中生，也有退休老人。

當晚9:20分左右，現場明火終于被撲滅。燒烤店被完全燒毀，路上到處都是爆炸飛出的玻璃殘片，一片狼藉。附近的商鋪已經都暫停營業。

根據公安、消防部門詢問筆錄，打119報警的人是燒烤店店員馮紅娟和后廚配菜師傅馬成軍。兩人反映，爆炸前一小時左右，他們聞到有煤氣泄漏，隨后發現液化氣罐的閥門壞了，于是便讓李志翔（燒烤店后廚燒烤主管）去買閥門，在更換閥門的過程中發生了爆炸。

目前，公安部門已依法對爆炸事故中的燒烤店店長、股東和工作人員等9人進行控制，并凍結其資產。

截至紅餐網發稿，事故最新進展如下：

安全警鐘長鳴！

這份《餐廳燃氣安全自查要點》務必落實

這次慘痛的事件，再次給餐飲業敲響了安全警鐘。

近年來，餐廳燃氣爆炸事件高發。紅餐網梳理發現，僅今年，全國各地就已經發生了多起餐廳燃氣爆炸事故，輕則損壞物品，重則店毀人亡，波及到附近商戶和居民的生命財產安全。

6月5日，廣東汕頭一家餐飲店燃氣爆炸，造成相鄰多家商鋪損毀嚴重，1人死亡6人受傷。

5月20日，山東青島一小吃街商戶的液化氣罐發生爆炸，導致同街多家商戶的門面受損，散落了一地的玻璃和門窗碎片。

5月16日，浙江溫州一家重慶小面餐廳突然起火，引爆煤氣罐，火勢非常大，該店基本被燒光，所幸沒有人員傷亡。

2月13日，廣東云浮一餐飲店因煤氣泄露發生爆炸并引發火災。

2月12日，江蘇南通一家黃牛湯店突然發生燃氣爆炸，現場一片狼藉，碎玻璃和木片從店鋪一直延伸到馬路上。

在過往發生的事故中，造成較大、重大傷亡的事件也不少！

還記得2022年9月28日，吉林長春“小油餅百姓餐廳”因液化氣罐泄漏發生嚴重爆炸事故，就造成17人死亡、3人受傷。

事實上，幾乎每年的6、7月份，都是餐廳煤氣爆炸事故的高發期。據有關部門統計，燃氣爆炸的原因主要包括操作不當、管件閥門有損壞、施工不當，以及其它原因造成管道破損等。

△圖片來源：紅餐網 攝

夏季天氣炎熱，餐廳廚房的溫度可能會達到五、六十度，高溫之下，餐廳人員很容易疏忽、失誤，從而導致無法挽回的事故。

安全無小事，莫拿人命當兒戲！

紅餐網整理了一份《餐廳燃氣安全自查要點》，請所有餐廳、餐飲從業人員及時自查，并落實相關措施，莫讓悲劇重演，請收藏、擴散！

《餐廳燃氣安全自查要點》

1、合理安置燃氣設備，嚴禁放置在通道

燃氣爆炸事故，絕大多數是液化氣大空間泄漏后引起爆燃，而非鋼瓶爆炸。

因此，餐飲門店平時一定要平穩放置液化氣鋼瓶，嚴禁放置在通道。

2、定期巡查、檢修、維護，安裝可燃氣體報警器

這次燒烤店事故就是因為液化氣罐的閥門損壞，導致漏氣，進而引發爆炸。因此，餐廳對燃氣設備的日常檢查十分重要。

每天下班前，餐廳經營人員必須要對燃氣進行全面檢查，確認燃氣設備已經關閉后方可離店。

同時，一定要定期對管道、燃氣線路、設備等進行檢修、維護。日常加強防火巡查，液化氣鋼瓶使用前要通過年檢，不使用劣質和老化的減壓閥、軟管。

另外，建議門店安裝可燃氣體報警器，這是降低安全隱患的有效方法。

3、后廚設計要專業，規避安全隱患

后廚是餐廳安全隱患頻發之地。餐廳在一開始的后廚設計、規劃上就需要重視，盡可能地規避這些安全隱患。

比如，排煙管、風口以及灶臺的裝修，都要請專業的設計來完成。

尤其要注意，在燃氣火頭上方、旁邊不可以有電，水池下方也不可以有電。

4、后廚的消防設備不能省，要不斷翻新

后廚一定要準備消防設備，選用可滅油火的滅火器。消防安全設備要不斷翻新，避免設備老化。

同時，廚房內還可以配備濕棉被和石棉毯，用來撲滅突發的油鍋火災和電器火災等。

5、發現燃氣泄露要立即處理，切斷氣閥、開窗透氣

餐廳日常一定要做好員工安全培訓，確保所有的工作人員都掌握基本的防火知識。

如果發現燃氣有泄露的跡象，餐廳工作人員一定要第一時間采取措施，切勿忽視不管！

在燃氣泄漏前期，迅速關滅所有火源，切斷氣閥、開窗透氣。

假如燃氣已經大量泄露，失去關閥的時機，則要果斷報警，并協助組織附近人員疏散。

餐廳安全無小事，作為面向公眾開放的經營場所，餐飲店一定要時刻緊繃安全弦，牢牢把好安全關，保護自己，保護員工，也保護好大眾！