多家預制菜專門店開進佛山地鐵站
· 2023-05-19 09:10:22 來源：預制菜洞察 5037
預制菜正在走進越來越多消費者的生活。
題圖：Midjourney
近日，佛山禪城區供銷合作聯社旗下8家懿嘉知煮預制菜專門店在佛山地鐵3號線首通段正式開業，引發業內關注。
據了解，這些預制菜專門店內展出的產品頗為豐富，包括主食、湯品、家常菜肴、點心、調味品、油米、酒水飲料、特色手信、農產品、幫扶產品等。
這8家預制菜專門店分別分布于這幾個地鐵站內：灣華、季華六路、歡樂海岸，順德一中、東樂路、大良鐘樓、環市北、廣教。消費者在乘坐地鐵之余購買到預制菜產品，回家簡單烹飪后即可食用。
懿嘉知煮CEO劉丹表示，懿嘉知煮以打造“一日五餐”消費場景為宗旨，為消費者尤其是上班族提供早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵等多種便利煮食。而此次落子佛山禪城，也是因為看重佛山預制菜產業增長趨勢。懿嘉知煮接下來還將以人流聚集點為導向，繼續鋪設預制菜連鎖門店，門店類型涵蓋無人零售店、批發店、美食店、餐飲店。
△圖片來源：佛山地鐵公眾號
實際上，除了佛山，已有不少城市開始探索預制菜進地鐵。
根據《北京商報》報道，DT食堂是吉林省萬龍甲科技有限公司針對地鐵場景推出的新品牌，截至今年4月底，DT食堂已經在北京的國貿、雙井、十里河等多個地鐵站內投放了預制菜零售柜，售賣羊雜湯和玉米等不同套餐。零售柜上還印有“早餐晚餐都在這”“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”“晚上下班帶走，為第二天備好早餐”等字樣。
從預制菜自助零售柜的選址不難看出，DT食堂正是看中了上班族這一數量龐大的消費群體，希望解決其沒有時間和精力做飯的需求痛點。對上班族來說，上了一天班后往往沒有多余的精力煮飯，搭乘完地鐵正好買點預制菜回家，簡單烹飪后就可以開飯了，確實方便省事。
對于布局預制菜零售柜，DT食堂的運營方吉林省萬龍甲科技有限公司負責人孫偉就曾表示，地鐵站內提供飲品的自動售貨機較多，但提供正餐的零售柜卻不多見。DT食堂布局預制菜零售柜，也是希望通過預制菜的推廣銷售來滿足上班族等地鐵客群的生活需求。
另外，早在2022年，深圳地鐵也已經開始探索在地鐵站內售賣預制菜。
2022年6月底，深圳地鐵和農錦源聯手打造的餐飲品牌“深鐵食研室”正式營業。消費者在深圳地鐵十一號線福田站美食廣場A區，可以購買到深鐵食研室出品的預制菜。此外，深圳龍華區HBC匯隆商務中心和深圳北站樞紐也分布著深鐵食研室的門店和售賣點。
SKU方面，深鐵食研室開業時就推出了多款預制菜菜品，其中包括茭白炒五花肉、脆筍炒五花肉、潮汕麻葉尖、西芹百合炒腰果、老壇子金湯酸菜魚、農家小炒肉、小炒黃牛肉、竹蔗茅根湯料、素三寶、黃花啤酒魚、羅非啤酒魚。其中，既有充滿廣東特色的菜品，如潮汕麻葉尖和廣東人常喝的竹蔗茅根湯；也有很多家常菜，如酸菜魚、小炒肉等。
伴隨著預制菜賽道的火熱，生產研發端的熱情也與日俱增，行業內的新老玩家們也在努力挖掘C端消費市場，推出差異化產品、拓展營銷新渠道。而預制菜專門店進入地鐵站，也是一種新嘗試。
當下，消費者對預制菜的認知度還較為模糊，雖然預制菜專門店開到人流密集的地鐵站，但其真正能否吸引到足夠多的消費者購買，還是未知之數。不過，預制菜專門店的出現，可以讓消費者近距離接觸到預制菜產品，或許能進一步加速消費者教育。
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