國家發(fā)展改革委公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見稿）》。公告要求，將對單桌1500元以上宴會(huì)套餐實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管；美團(tuán)最新數(shù)據(jù)顯示，今年3月以來，平臺(tái)上夜間（18時(shí)至次日6時(shí)）到店餐飲訂單量同比增長66%。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

單桌1500元以上宴會(huì)套餐將被重點(diǎn)監(jiān)管

新華社消息，4月10日，國家發(fā)展改革委公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見稿）》（以下簡稱《公告》）。

《公告》從八個(gè)方面提出一系列舉措推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)，包括嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)、推行明白標(biāo)量、減少宴會(huì)餐飲浪費(fèi)、完善用餐評價(jià)體系、加強(qiáng)行業(yè)自律、倡導(dǎo)節(jié)儉風(fēng)尚、持續(xù)宣傳引導(dǎo)、加強(qiáng)督促指導(dǎo)等。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

《公告》提出，餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定，向消費(fèi)者明示所提供餐飲及服務(wù)價(jià)格。提供宴會(huì)套餐的，應(yīng)標(biāo)明套餐內(nèi)各菜品價(jià)格，有折扣的應(yīng)標(biāo)明折扣。禁止餐飲企業(yè)設(shè)置最低消費(fèi)。推動(dòng)餐飲企業(yè)標(biāo)示菜品主要食材分量或數(shù)量，套餐也要標(biāo)示建議用餐人數(shù)。

值得注意的是，根據(jù)《公告》，有關(guān)部門還會(huì)對宴會(huì)套餐特別是酒店宴會(huì)套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會(huì)套餐實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管，適時(shí)抽查宴會(huì)套餐及套餐菜品是否明碼標(biāo)價(jià)、是否明白標(biāo)量、是否質(zhì)價(jià)相符、是否存在明顯浪費(fèi)情況。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)所研究員楊月欣表示，《公告》將宴會(huì)餐飲浪費(fèi)作為監(jiān)管重點(diǎn)，規(guī)定餐飲企業(yè)履行相應(yīng)義務(wù)，允許消費(fèi)者根據(jù)偏好和食量從各類菜單中自主選擇宴會(huì)菜品、調(diào)減宴會(huì)套餐菜品并減免相應(yīng)費(fèi)用等一系列舉措針對性強(qiáng)、力度大，有利于從源頭解決宴會(huì)餐飲浪費(fèi)問題。

美團(tuán)夜間餐飲訂單量大增66%！

官方鼓勵(lì)發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”

證券時(shí)報(bào)消息，近日，中國旅游研究院夜游課題組負(fù)責(zé)人趙一靜接受證券時(shí)報(bào)·e公司記者采訪時(shí)表示，經(jīng)過這2-3年的培育，大多數(shù)城市完成了夜間消費(fèi)場景的營造，正在積極進(jìn)行多元業(yè)態(tài)和創(chuàng)新產(chǎn)品培育。尤其是今年，十一部門聯(lián)合發(fā)文提出“積極將地方特色食品消費(fèi)元素嵌入夜間經(jīng)濟(jì)消費(fèi)場景和載體”，地方夜間特色美食產(chǎn)品將會(huì)迎來一批新迭代。

美團(tuán)最新數(shù)據(jù)也顯示，今年3月以來，平臺(tái)上夜間（18時(shí)至次日6時(shí)）到店餐飲訂單量同比增長66%，休閑娛樂訂單量同比增長89%。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

值得一提的是，今年以來，夜間經(jīng)濟(jì)愈發(fā)火熱，逐漸成為拉動(dòng)消費(fèi)的新增長點(diǎn)，也與近年來政策的利好以及各地支持措施密切相關(guān)。

比如，今年2月，江西省南昌市發(fā)布《南昌市市級夜間經(jīng)濟(jì)街區(qū)認(rèn)定管理辦法（試行）》。根據(jù)《辦法》，南昌市將鼓勵(lì)街區(qū)圍繞夜間消費(fèi)組織開展各類促消費(fèi)活動(dòng)。

今年3月，上海市發(fā)布的《關(guān)于我市進(jìn)一步促進(jìn)和擴(kuò)大消費(fèi)的若干措施》（以下簡稱《若干措施》）中明確，上海要大力發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)。

還有黑龍江也出臺(tái)了《關(guān)于推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展 進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)穩(wěn)定增長的指導(dǎo)意見》，圍繞加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)、打造消費(fèi)地標(biāo)、升級夜間商圈、鼓勵(lì)延時(shí)經(jīng)營等10個(gè)方面為夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供政策支持。

全聚德2022年虧損超2.7億元

北京商報(bào)消息，4月10日，全聚德發(fā)布2022 年年度報(bào)告。報(bào)告顯示，2022年，全聚德實(shí)現(xiàn)營收 7.19億元，同比下降24.16%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為-2.78億元，同比下降76.86% ；基本每股收益約為-0.90元。

報(bào)告期內(nèi)，全聚德新增直營門店3家，分別是全聚德佳億店、武漢沙湖路店、成都科華中路店。截至2022年12月31日，全聚德餐飲門店共計(jì)102家， 包括直營門店44家，加盟門店58家(含海外加盟門店8家)，另有食品加工企業(yè)2家。

△圖片來源：全聚德官網(wǎng)

報(bào)告也顯示，全聚德去年共有 38 家門店受宏觀因素影響閉店或關(guān)閉堂食。38 家門店合計(jì)關(guān)閉天數(shù)達(dá)到2575天。其中，有6家門店閉店超過100天，3家門店閉店超過90天。

與此同時(shí)，去年全聚德完成了其三大主力門店的轉(zhuǎn)型升級，包括全聚德和平門店、全聚德前門店和全聚德王府井店。通過打造“產(chǎn)品+服務(wù)+場景”新格局，實(shí)現(xiàn)餐飲場景再造，增強(qiáng)主力門店的消費(fèi)體驗(yàn)。另外，全聚德還布局了預(yù)制菜市場，加快推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并拓寬渠道合作，重點(diǎn)開發(fā)了京東、盒馬等渠道，并以電商為重點(diǎn)突破口，嘗試運(yùn)營模式調(diào)整。

全聚德也表示，未來將持續(xù)加強(qiáng)菜品管理、拓展團(tuán)膳賽道和完善預(yù)制菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等。

步步高成立物業(yè)管理公司

經(jīng)營范圍含餐飲管理

樂居財(cái)經(jīng)消息， 4月10日，步步高投資集團(tuán)股份有限公司新增一則對外投資，投資企業(yè)為湘潭富宇商業(yè)物業(yè)管理有限責(zé)任公司，投資比例為100%。

據(jù)了解，湘潭富宇商業(yè)物業(yè)管理有限責(zé)任公司成立于2023年4月4日，法定代表人為趙震宇，注冊資本為100萬元，經(jīng)營范圍包括綜合管理服務(wù)；物業(yè)管理；商業(yè)綜合體管理服務(wù)；酒店管理；餐飲管理等。

漢堡品牌麥喜堡獲數(shù)千萬元A輪融資

IT桔子消息，近日，創(chuàng)意漢堡品牌麥喜堡母公司安徽麥喜堡餐飲管理有限公司獲得數(shù)千萬元A輪融資，投資機(jī)構(gòu)為勝達(dá)基金管理有限公司，但具體細(xì)節(jié)并未得到披露。

據(jù)了解，麥喜堡是一個(gè)漢堡快餐連鎖加盟品牌。品牌主要經(jīng)營手作漢堡、飲品系列等，采用二次復(fù)發(fā)火烤工藝、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，產(chǎn)品種類豐富，在傳統(tǒng)西式快餐的基礎(chǔ)之上做的全新的升級。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合北京商報(bào)、新華社、證券時(shí)報(bào)、樂居財(cái)經(jīng)、IT桔子等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_李金枝