呷哺呷哺發布盈利預警稱，預期2022年年度收入約為47.2億元，凈虧損大約在3.2億元至3.4億元之間；喜茶表示，事業合伙門店目前已覆蓋自貢、德陽、梅州、麗水、盤錦、宣城、馬鞍山等數十個新城市，且目前已開放海外市場的事業合伙人申請。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

呷哺呷哺2022年預虧至少3.2億

北京商報消息，3月7日晚間，呷哺呷哺發布盈利預警。公告稱，呷哺呷哺預期2022年年度收入約為47.2億元，較2021年年度預計減少約23.1%；凈虧損大約在3.2億元至3.4億元之間，上年同期約為2.83億元。

呷哺呷哺表示，凈虧損的主要原因在于2022年許多地區的餐廳受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，餐廳的堂食被要求暫時停業或限制營業時間，但同時餐廳仍然產生若干固定經營開支，如租金開支及員工成本。

△圖片來源：呷哺呷哺官方公眾號

另外，公告稱，2022年下半年呷哺呷哺持續管控成本和提高運營效率，以減低疫情對業務營運所造成的影響，其中包括及時調整組織架構和業務策略，采取多項措施增加餐廳運營收入，精細化控制及管理各項經營成本費用，以及結合自身品牌優勢幫助受影響餐廳與出租房進行免租或減租談判等。

通過這些措施，2022年下半年呷哺呷哺凈虧損約0.42億元至0.62億元，相較于上半年虧損有所減少。

值得注意的是，二級市場方面，在經歷了2022年8月10日3.022港元/股的階段性低點后，呷哺呷哺股價震蕩上行，最高漲至今年1月9日10.26港元/股的階段性高位后出現小幅回調，截至2023年3月8日收盤，該股報收7.85港元/股，下跌6.55%，最新市值約為85.25億港元，較今年1月初的階段性高位縮水約23%。

喜茶宣布海外事業合伙申請已開放

紅餐網消息，3月9日，紅餐網從喜茶公司了解到，截至目前，喜茶事業合伙門店已覆蓋數十個新城市。在已開業的事業合伙門店中，單店日銷量最高超3500杯，單店日銷售額最高破6萬元。

據了解，2022年11月，喜茶宣布開放事業合伙業務。當時，在喜茶開放申請入口24小時內，收到的申請數量就超過1萬份。

△圖片來源：喜茶

喜茶方面透露，目前，其事業合伙門店已覆蓋自貢、德陽、梅州、麗水、盤錦、宣城、馬鞍山等數十個新城市。且多地喜茶事業合伙門店開業后銷售火爆。比如喜茶梅州萬達店單日銷量最高達3500杯，單日銷售額最高超6萬元。馬鞍山、宿遷等多個城市的門店開業以來的單店日均銷量達2000杯左右。

另外，目前喜茶分布在全國的各類型倉庫已達48個；2022年喜茶倉到店控溫運輸行駛775萬公里；2022年喜茶使用大數據規劃專屬物流車路線次數達4萬次。

值得注意的是，喜茶事業合伙助手微信小程序上的開放合作區域也顯示，目前喜茶已開放了海外市場的事業合伙人申請，包括日本、新加坡、泰國、越南、馬來西亞、美國、加拿大、阿聯酋、澳大利亞、印度尼西亞、菲律賓、英國等國家。

海底撈供應商鮮美來沖刺IPO

界面新聞消息，近日，鮮美來食品股份有限公司（下文簡稱“鮮美來”）更新招股書。招股書顯示，公司本次擬發行不超2000萬股，全部為新股。擬投入募資約6.06億元，主要用于海洋食品產業化項目、冷凍食品分裝冷藏及物流配送項目（二期）、補充流動資金。

據了解，2006年成立于廣西北海的鮮美來主營業務是水產品預制菜的研發、生產和銷售。從客戶結構看，鮮美來的渠道結構以B端客戶為主，包括沃爾瑪、永輝、大潤發等商超；京東、盒馬等電商、新零售平臺；思念、灣仔碼頭等食品加工企業；以及海底撈、呷哺呷哺、鍋圈等連鎖餐飲、食材企業。

△圖片來源：鮮美來官網

從招股書的數據來看，這家公司主要還是發展魚蝦類單品為主。其目前的核心業務是采購對蝦、巴沙魚、鱈魚、帶魚等原材料，簡單加工成蝦仁、蝦滑、生魚片等產品。報告期內，公司產品以蝦滑、蝦仁和生魚片為主，該三大品類產品營收占主營業務收入的比例分別為91.51%、90.47%和85.62%。其他業務收入主要為冷鏈倉儲服務收入，占營業收入的比例較低。

值得注意的是，鮮美來在招股書中也提出，水產品預制菜加工行業的整體集中度仍較低，雖然其已經在行業內具有較強的競爭地位，但銷售量占全國總消費量的比重依然較低。

換句話說，鮮美來自己也意識到這個賽道目前市場格局還未建立，自己將面臨激烈的競爭。未來其能否占領頭部品牌地位，還是個未知數。

擬出資6000萬元，

廣州酒家參投廣梅預制菜產業投資基金

新京報消息，3月7日，廣州酒家發布公告，擬出資6000萬元參投廣梅預制菜產業投資基金。

△圖片來源：攝圖網

公告稱，公司立足于長遠規劃，聚焦主業，為加快推進食品上下游產業鏈業務發展，于3月6日與廣東省農業基金管理公司、千行資本、廣東省預制菜母基金等簽署了《廣東廣梅預制菜產業投資基金合伙企業（有限合伙）合伙協議》，共同出資設立廣東廣梅預制菜產業投資基金合伙企業（有限合伙）。

據了解，該預制菜基金主要圍繞預制菜、食品加工產業鏈及食材產業鏈等相關產業進行投資，全體合伙人認繳出資總額為2億元，廣州酒家作為有限合伙人擬出資6000萬元，占認繳出資總額的30%份額。

注：本文由紅餐網綜合北京商報、界面新聞、新京報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網_李金枝