北京出臺允許外擺的措施，并對外擺時間、擺放范圍等實施精細化管理；呷哺呷哺將于年內在中國臺灣、馬來西亞開設首店。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

北京允許外擺

并制定商圈外擺規則

北京日報消息，1月30日，北京市發展改革委、北京市商務局聯合印發了《清理隱性壁壘優化消費營商環境實施方案》（以下簡稱《實施方案》）。

《實施方案》提到，在北京持續深入推進消費領域供給側的背景下，恢復和擴大消費成為發展優先端。北京將制定實施商圈外擺經營管理規則，在重點商圈組織開展外擺試點。

《實施方案》指出，外擺試點由區政府統籌組織相關部門劃定外擺位，明確外擺時間、經營品類等細則，由經營者向所在街道進行網上報備，由街道對細則落實情況進行監管。

△圖片來源：攝圖網

值得注意的是，此次外擺攤點試點將在北京重點商圈先行先試。為此，北京也將完善商圈統籌管理機制，針對重點商圈缺乏公共空間利用、周邊交通配套、專項規劃制定等綜合協調管理的問題。

北京出臺允許外擺的措施，對餐飲業而言無疑是一大利好。商業外擺最容易接近消費者，給城市帶來了煙火氣，是消費流量的入口。

北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤也指出，通過外擺形式可以有效地展示實物商品、服務商品、體驗商品，同時也可以創新各種場景，從而起到促進銷售的重要作用。

紅餐網認為，支持新消費業態發展，在各地允許外擺的同時，餐飲商戶還需要注意落實好市容環境衛生責任，做好餐廚垃圾的收運處置等工作。

呷哺呷哺將于年內

在中國臺灣和馬來西亞開設首店

界面新聞消息，1月30日，呷哺集團對外表示，呷哺呷哺今年將在中國臺灣、馬來西亞開設首店。

而此消息發出的五天前，呷哺呷哺在新加坡開設的第一家中國大陸以外的門店也開始了試營業。

從門店情況上看，呷哺呷哺的新加坡首店采用了大片玻璃窗明亮風格的裝修外觀，同時保留了吧臺與特色的單人小鍋模式。在菜品上與大陸市場有所區分，推出大小鴛鴦鍋，固定的小鴛鴦是養生菌菇鍋，而另一半有五種鍋底可選——每款都是大陸外呷哺獨有，主打“金湯酸菜鍋”和“暖心胡椒豬肚雞鍋”兩種口味。

△圖片來源：紅餐網攝

有業內人士表示，呷哺集團選擇先在新加坡試營業也是考慮到新加坡是進入東南亞市場的一個較為理想的“前哨站”。

眾所周知，新加坡是一個較為成熟的市場，其法律法規完善，稅收制度也頗有吸引力，是不少跨國公司建立亞洲總部的選擇。具體對于餐飲企業而言，新加坡的食品安全法規與中國接近，也為開店與進一步擴張市場提供了便利基礎。

而此次呷哺集團提出在中國臺灣和馬來西亞繼續布局門店，或許也從側面證明了呷哺呷哺在新加坡的試營業效果較為理想，這給了呷哺集團進一步發展的信心。

110家新店齊開

NOWWA挪瓦咖啡全國門店數達1800+

NOWWA挪瓦咖啡公眾號消息，近日，國內知名咖啡連鎖品牌NOWWA挪瓦咖啡宣布新開110家門店。據了解，此次新開的門店大多開在福建泉州、安徽蕪湖、浙江臺州、湖南衡陽、四川涼山、江西上饒等三四線城市，延續了此前挪瓦咖啡所堅持的下沉路線。

公開信息顯示，NOWWA挪瓦咖啡于2019年6月在上海成立。截至目前，已在全國開出門店1800多家，覆蓋城市超過100座。

紅餐網了解到，NOWWA挪瓦咖啡主打小店型，自提+外賣，線上線下融合的模式，即買即走，強調剛需。不僅投資成本更優，在疫情反復堂食受限時，這種模式下客流幾乎沒有流失，可以很好的抵消疫情帶來的影響。

△圖片來源：NOWWA挪瓦微博

以去年上海疫情為例，最嚴重的一段時間，NOWWA挪瓦上海門店獲準第一批恢復外賣。從零售掛耳、冷萃咖啡液，逐步恢復到現磨外賣正常，在該時期，其門店贏得了不少消費者的好評。

短短三年多時間，NOWWA挪瓦咖啡就發展得如此迅速，未來其能否迎來更大發展，我們拭目以待！

安井食品預計2022年凈利潤增長超55％

中國證券報消息，1月30日晚間，安井食品發布2022年業績預告，公司預計實現營收約121.75億元，同比增長約31.30%；歸母凈利潤10.60億元至11.10億元，同比增長55.43%到62.76%；扣非歸母凈利潤9.55億元至10.05億元，同比增長70.54%到79.46%。

根據安井食品2022年三季報，2022年前三季度其凈利潤為6.89億元。據此計算，2022年四季度預計實現凈利潤3.71億元至4.21億元，同比增長97.34%至123.94%；環比增長57.20%至78.39%。

△圖片來源：攝圖網

對于業績增長原因，安井食品表示，報告期內，公司搶抓市場機遇，充分利用近年來“銷地產”布局的產能優勢，各基地協同發展、規模效應逐步顯現。其中，“銷地產”指某區域銷售體量達到一定規模后就地布局建廠，使得運費成本下降，市場反應提速，進一步強化規模效應。

加之，BC兼顧、均衡發展的產品矩陣和渠道資源共同作用，傳統速凍火鍋料制品和速凍面米制品營業收入穩步增長，產品力、渠道力和品牌力不斷提升，重點布局的預制菜肴板塊業務快速上量，營業收入增長帶來利潤增長。

另外，公司控制促銷、廣告等費用投入，期間費用比下降帶動利潤率提升；與此同時，公司非公開發行股票募集資金利息收入的增加也帶來了利潤增加。

餐飲技術初創Zitti獲350萬美元種子輪融資

36氪消息，據外媒TechCrunch報道，餐飲技術初創「Zitti」近期宣布獲得350萬美元的種子輪融資，由Oceans Ventures和Serena Ventures聯合領投，Pre-seed輪投資者Crossbeam跟投。

據了解，「Zitti」由Dante DiCicco和 Erek Benz兩人在2021年聯合創辦。「Zitti」旨在幫助餐館經營者比較不同渠道、不同供應商的進貨價格，加強市場透明度，簡化餐館和食品供應商之間的交易。

注：本文由紅餐網綜合北京日報、NOWWA挪瓦咖啡公眾號、中國證券報、36氪等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網_朱 明