為進一步指導各地各部門平穩有序實施新型冠狀病毒感染“乙類乙管”，國務院應對新型冠狀病毒感染疫情聯防聯控機制更新提出，疫情嚴重時，各地可以采取取消堂食的措施；A股三大指數低開，旅游餐飲板塊逆勢沖高。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

國務院聯防聯控機制更新

各地疫情嚴重時可取消堂食

紅餐網綜合消息，近日，為進一步指導各地各部門平穩有序實施新型冠狀病毒感染“乙類乙管”，根據《關于對新型冠狀病毒感染實施“乙類乙管”的總體方案》有關要求，國務院應對新型冠狀病毒感染疫情聯防聯控機制綜合組制定了《重點人群、重點機構、重點場所新型冠狀病毒感染“乙類乙管”防控指引》（以下簡稱《指引》）。

《指引》中提出，針對重點行業（指維持社會基本運行的保障行業）的人群，在疫情流行嚴重時，需強化個人防護意識、加強工作環境通風和清潔消毒，采取錯時上下班、減少人員聚集，減少線下會議頻次、降低線下會議人數，取消堂食、錯峰取餐等減少人群聚集的措施，壓低流行強度。

此外，針對市場商超、會議中心、娛樂休閑場所、餐飲場所等重點場所，《指引》強調，在疫情嚴重時，短期內可采取減少人群聚集的措施。具體到餐飲場所，疫情嚴重時，餐飲場所應限制同餐人數，或取消堂食。

△圖片來源：攝圖網

事實上，自12月26日，國家衛健委官方通告，將新型冠狀病毒肺炎更名為新型冠狀病毒感染，對新型冠狀病毒感染實施“乙類乙管”，就有不少業內人士表示，這對餐飲業的影響深遠。

不再有大規模的禁止堂食的封控管理，餐飲業的經營環境更加穩定；不再要求顧客掃碼測溫，門店無需再花人力、精力去檢查這件事，餐飲經營也更加寬松。

但也要注意，現階段并不意味著新冠感染到了終結之時。大多數地方還在面臨疫情流行高峰的沖擊，疫情大流行還遠未結束，防疫同樣沒有終結。對餐飲企業而言，未來的挑戰依然不少。

A股三大指數低開

旅游餐飲板塊逆勢沖高

界面新聞消息，12月28日周三，A股三大指數低開，隨后跌幅不斷擴大。截至目前，滬指跌0.46%，深成指跌1.13%，創業板指跌1.42%。

盤面上，血氧儀、旅游餐飲、新冠概念股、醫療器械、醫藥商業等板塊漲幅居前，教育、鋰電池、半導體、汽車整車、鈉離子電池等板塊跌幅居前。景點及旅游、酒店及餐飲板塊開盤小幅下挫，隨后快速回暖。西安旅游、西安飲食、大連圣亞漲停，曲江文旅、西藏旅游、華天酒店等紛紛沖高。

△圖片來源：攝圖網

餐飲板塊能在盤面上出現逆勢沖高，與近期餐飲業的回暖或許有一定聯系。最近一周，北京、上海、廣州、鄭州等地都出現了不同程度的餐飲消費小高峰，隨著疫情形勢的進一步穩定，餐飲業的復蘇情況也在逐漸向好。

因工作變動

全聚德董事長白凡、副總經理陸偉辭職

新京報消息，12月27日，全聚德發布公告稱，董事長白凡、副總經理陸偉辭職。

公告稱，公司董事會于12月26日收到公司董事長白凡的辭職報告。白凡因工作安排，向公司董事會申請辭去公司董事、董事長、董事會戰略委員會委員職務，辭職后不再擔任公司任何職務。同日公告，董事會于12月26日收到副總經理陸偉的辭職申請。陸偉因工作變動，申請辭去公司副總經理職務，離職后不再擔任公司及下屬公司的任何職務。

三得利開設首家日料餐廳

FoodTalks消息，中信泰富廣場官方公眾號顯示，三得利集團全球首家旗艦店——SUNTORY JAPANESE CUISINE&WHISKY，于2022年12月26日在上海市中信泰富廣場開業。

據了解，該店位于上海市嘉定區云谷路中信泰富廣場5樓，共兩層空間，三大區域，近千平方，門店集高級日料餐廳、威士忌酒吧、露臺酒廊于一體，用餐酒結合的概念，旨在打造一個體驗日本傳統和SUNTORY品牌的現代潮流體驗空間。

△圖片來源：三得利官方微博

據了解，三得利集團于1984年，在中國江蘇省連云港市建立了第一個中外合資啤酒廠—中國江蘇三得利食品有限公司，并由此開始集團在中國市場的事業。1996年，三得利又開始在上海創立了啤酒、飲料事業。

三得利在中國發展的30多年來，一直管理得當，甚至在疫情最嚴重的2020年，三得利的雞尾酒、和樂怡等產品銷量還見長，比2019年增長了30%左右。三得利的中國總經理菊池也信心滿滿，定下了一個10年目標，要求公司在2030年必須完成銷售額200億的目標。此次開設餐酒結合概念的高級日料餐廳，或將成為品牌新的增長點。

預制半成品品牌

“皇家小虎”獲數千萬元Pre-B輪融資

36氪消息，預制半成品品牌“皇家小虎”已完成數千萬元Pre-B輪融資，由彬復資本領投，老股東順為資本持續加注。

據悉，“皇家小虎”創立于2020年6月，總部位于長沙。品牌創立之初，曾以凍品烤腸切入奪下全網銷量第一，后逐步拓展至其他中西式產品，產品涵蓋蛋撻、雞肉卷、小油條、手抓餅、燒麥等多個類目。目前還形成了“早餐系列”“肉肉系列”“烘焙系列”等成熟產品線，單年銷售額超10億元。

注：本文由紅餐網綜合界面新聞、新京報、FoodTalks、36氪等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網_朱 明