【泰國菜】泰式豬肉九層塔
紅廚編輯部 · 2022-11-04 09:27:12 來源：紅廚網 6251
來自“薩瓦迪卡”的美食
實在“泰”上頭！
今天，紅廚網為大家帶來一道
簡單快手又超級下飯的
泰式豬肉九層塔。
今日大廚
何澤鋒
來回kitchen主廚
泰式豬肉九層塔
來回主廚何澤鋒在做這道菜時強調，這道菜其實是一道快手菜，最特別之處在于香料九層塔。九層塔的香氣很獨特，素有東南亞神調料的稱呼。
九層塔的氣味芳香，有清涼感。可以涼拌，熱炒，燉肉時放上一些更增香添色，妙不可言。九層塔中還含有豐富維生素A、C、磷及鈣質，對于改善血液循環，增強免疫系統有很好的功效。
在這道菜中，豬肉沫的香味混合著九層塔的清香以及小米椒的香辣味，不同的異域風情便躍然眼前，用生菜葉包著吃，更有滋味。
在烹飪的過程中要注意，小紅辣椒要和蒜一起剁碎，最好放在那種剁蒜蓉的容器里一起攪碎，口感更好。九層塔最后熄火再放進去炒才不會黑掉。
最后一定要記得趁熱吃！
食材清單
主料：
去皮五花肉200g，豆角80g，生菜5片
輔料：
蒜10g，九層塔30g，小米椒5g
調料：
魚露15g，美極生抽5g，糖5g，白胡椒粉1g，雞粉少許，老抽少許
制作過程
1.去皮五花肉剁碎，豆角切小段，小米椒切圈，蒜剁碎，熱鍋把豬肉炒熟倒出，隔掉多余的油。
2.把蒜、小米椒、豆角倒進鍋炒香。
3.把豬肉和剩下的調料倒進去翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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