紅餐品牌研究院 · 2022-10-11 10:57:33 來源：紅餐網 3496
紅餐網近期出版的《中國餐飲發展報告2022》顯示，在中式正餐細分菜系的門店數量中，川、湘、粵三大菜系保持著統治地位。2021年湘菜餐廳的門店數占全國中式正餐總門店數的16.4%，川菜餐廳門店數占比為15.6%，粵菜餐廳門店數占比為14.4%，以上三大菜系的門店數之和占整個中式正餐門店總數的46.4%，幾乎占去半壁江山。
從近兩年的數據來看，湘菜的門店數占比雖然最大，但其領先于川菜的門店占比優勢有所縮窄，從3.4個百分點縮小到了0.8個百分點；粵菜的門店數占比被川菜反超，從高于川菜2.6個百分點，降到低于川菜1.2個百分點。
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