虧損倒閉、加盟商抗議、明星集體退場(chǎng)……一地雞毛的明星餐飲，給創(chuàng)業(yè)者們帶來(lái)哪些警示和警醒？

近日，關(guān)曉彤奶茶品牌風(fēng)波又有了新進(jìn)展。

企查查顯示，8月9日，成都天然呆餐飲管理有限公司新增一則立案信息，原告為甘肅福聚德餐飲管理有限公司，被告為關(guān)曉彤、上海至丙品牌管理中心（有限合伙）、成都天然呆餐飲管理有限公司，案由為特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛。

紅餐加盟優(yōu)選（ID：hongcanjm）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這并非是天然呆首次在加盟板塊出事。品牌成立雖然只有短短2年，但天然呆已多次因特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛被起訴，因非法放開(kāi)加盟遭行政處罰2次。

行政處罰、合同糾紛，天然呆風(fēng)波不停

企查查顯示，天然呆奶茶關(guān)聯(lián)公司成都天然呆餐飲管理有限公司多次因特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛被起訴。

從立案信息看，天然呆最早涉及特許合同糾紛是在2021年8月17日，原告是馬磊，被告是成都天然呆餐飲管理有限公司、王勁松、金合土餐飲管理（江蘇）有限公司。

今年2月、3月、4月，成都天然呆餐飲管理有限公司連續(xù)3個(gè)月收到來(lái)自加盟商關(guān)于特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛的起訴。

而最近一次，則是前文所提到的，由甘肅福聚德餐飲管理有限公司提起的訴訟。

紅餐加盟優(yōu)選查詢發(fā)現(xiàn)，不止是源源不斷的關(guān)于特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛的官司風(fēng)波，這兩年來(lái)，天然呆還因?yàn)樯嫦臃欠ㄩ_(kāi)放加盟，收到地方市監(jiān)局、商務(wù)局等相關(guān)部門處以的行政處罰通知書。

比如去年3月，天然呆就因“違規(guī)發(fā)布招商等有投資回報(bào)預(yù)期的商品或者服務(wù)廣告”，被成都市錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局處以罰款5萬(wàn)元。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

該行政處罰信息顯示，“天然呆”奶茶官網(wǎng)上發(fā)布的加盟廣告內(nèi)容顯示，“合作優(yōu)勢(shì)：直營(yíng)保證，模式成熟。輕松開(kāi)店，無(wú)憂管理。技術(shù)門檻低，培訓(xùn)時(shí)間短。區(qū)域經(jīng)營(yíng)，區(qū)域保護(hù)。回本迅速，復(fù)制快速。開(kāi)放代理，迅速擴(kuò)張。”對(duì)此，成都市錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局認(rèn)為其涉嫌違反《廣告法》第二十五條。

《廣告法》第二十五條的主要內(nèi)容是，招商等有投資回報(bào)預(yù)期的商品或者服務(wù)廣告，應(yīng)當(dāng)對(duì)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)以及風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任承擔(dān)有合理提示或者警示，并不得含有下列內(nèi)容：

（一）對(duì)未來(lái)效果、收益或者與其相關(guān)的情況作出保證性承諾，明示或者暗示保本、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)或者保收益等，國(guó)家另有規(guī)定的除外；

（二）利用學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)人士、受益者的名義或者形象作推薦、證明。

除了罰款外，成都市錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)相關(guān)證據(jù)，責(zé)令“天然呆”奶茶官網(wǎng)停止發(fā)布廣告、并在相應(yīng)范圍內(nèi)消除影響。

△圖片來(lái)源：天然呆官博

今年5月，天然呆奶茶再次被罰。處罰事由為2021年2月7日首次對(duì)外訂立商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)合同后，未按照《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》第八條之規(guī)定在15日內(nèi)向商務(wù)主管部門備案，成都市商務(wù)局對(duì)其罰款3萬(wàn)元。

根據(jù)企查查信息，成都天然呆餐飲管理有限公司成立于2020年8月，旗下的“天然呆奶茶”是攜手關(guān)曉彤創(chuàng)立的新茶飲品牌。關(guān)曉彤的父親關(guān)少曾全資持股的彤夢(mèng)心緣(成都)文化傳媒有限公司，持有天然呆公司35%的股權(quán)。

在此前特許合同糾紛發(fā)生后，天然呆公司就曾發(fā)聲明稱，關(guān)曉彤從未參與公司經(jīng)營(yíng)管理工作，隨后關(guān)曉彤工作室轉(zhuǎn)發(fā)了該條聲明。

頻頻暴雷、明星集體逃離……

明星餐飲勢(shì)能減退

實(shí)際上，除了天然呆，像黃曉明的燒江南、孫藝洲的坎門灶鹵味燒烤等明星餐飲品牌在開(kāi)放加盟前也未通過(guò)商務(wù)部特許經(jīng)營(yíng)備案，并不具備《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》對(duì)特許人開(kāi)放加盟的資質(zhì)和要求。

企查查數(shù)據(jù)顯示，8月17日，燒江南烤肉關(guān)聯(lián)公司成都燒江南餐飲管理有限公司新增一則開(kāi)庭公告，案由同樣為特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛。

這些明星餐飲品牌被訴背后，反映出的是加盟明星餐飲頻頻掉坑的事實(shí)。近幾年，業(yè)內(nèi)關(guān)于加盟商聲討明星餐飲的聲音一直此起彼伏。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

今年4月中旬，賢合莊多位加盟商集體趕赴品牌總部所在地成都維權(quán)；去年11月初，鄭凱參股的“火鳳祥”被曝遭投資人拉橫幅維權(quán)。

更早之前，主持人李維嘉代言的“快樂(lè)方程式”同樣遭多人維權(quán)，有加盟者投資150多萬(wàn)，只退了不到2萬(wàn)；馬伊琍代言的茶芝蘭虛假品牌奶茶招商網(wǎng)站吸引加盟商、虛構(gòu)履約能力騙取加盟費(fèi)的詐騙案，涉案金額7億余元。

拋開(kāi)明星餐飲品牌開(kāi)放加盟是否為收割粉絲和加盟商不談。我們觀察到，事實(shí)上明星餐飲這幾年的勢(shì)能早已不如此前。從明星餐飲店的加速閉店可以看出，憑借明星站臺(tái)/代言等方式帶火一個(gè)品牌，但這樣的明星效應(yīng)為實(shí)際餐飲經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的助力正在逐漸衰退。

關(guān)曉彤的“天然呆”、孫藝洲的“灶門坎鹵味燒烤”、鄭愷的“火鳳祥”鮮貨火鍋、杜海濤的“辣斗辣”火鍋店、錢楓加盟開(kāi)設(shè)的“井格老灶火鍋”、陳赫參股的“賢合莊”等都出現(xiàn)了大量門店歇業(yè)關(guān)門的情況。其中，2020年10月才開(kāi)出首店的天然呆，在第二年瘋狂擴(kuò)張到接近200家門店，而后大量閉店，如今門店已不足百家；賢合莊從頂峰時(shí)期的800多家門店也已減至目前的400多家。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

此外，還有像孟非和黃磊聯(lián)合開(kāi)出的“黃粱一孟”火鍋店，在點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上已搜索不到相關(guān)信息；任泉、李冰冰、黃曉明、何炅等六位明星合資開(kāi)設(shè)的“熱辣壹號(hào)”火鍋門店已全部關(guān)門；anglebaby楊穎在成都開(kāi)的兩家“斗鎏火鍋”，點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上收錄的商戶里，已經(jīng)找不到該品牌的相關(guān)信息；明星薛之謙的“上上謙火鍋”的主體公司也已于2021年9月注銷。

明星餐飲光環(huán)效應(yīng)不再的另一面，是明星們集體加速“逃離”餐飲業(yè)。

比如林更新與“爸爸烤肉”的實(shí)際關(guān)聯(lián)只持續(xù)了短短2年；鄭凱退股“火鳳祥”，離店鋪被曝食安問(wèn)題不到三個(gè)月。

此外，還有黃曉明退出有明堂企業(yè)管理有限公司投資人行列，該公司是奶茶店“沏沏堂”的主體公司；胡海泉退出旗下的巨說(shuō)餐飲管理有限公司法定代表人及執(zhí)行董事；黃磊從南京黃孟餐飲管理有限公司的投資人中退出；黃子韜退出北京好實(shí)餐飲管理有限公司；葉一茜退出賢合莊等等。

此前，網(wǎng)易數(shù)讀就整理了一份關(guān)于“明星與餐飲品牌‘分手’，平均要幾年”的圖表，從列表披露的信息我們可以看到，自2017年起，明星們“逃離”餐飲行業(yè)就初現(xiàn)端倪。當(dāng)年6月，任泉退出了熱辣壹號(hào)的法定代表人、董事職務(wù)；黃曉明、李冰冰退出董事職務(wù)和股東，黃渤、何炅、井柏然三人也依次退股。

餐飲創(chuàng)業(yè)不易，

加盟明星餐飲需謹(jǐn)慎！

盡管在品牌出事后，明星極力與品牌撇清關(guān)系，甚至引發(fā)了明星“集體”退股潮，但我們依然看到，在一些品牌的官網(wǎng)上，借助明星流量邀請(qǐng)加盟商入駐的行為仍在繼續(xù)。比如在火鳳祥官網(wǎng)首頁(yè)，鄭凱依舊是其產(chǎn)品推薦官；在天然呆的官網(wǎng)上，關(guān)曉彤也依舊是該品牌的代言人。

△火鳳祥官網(wǎng)截圖

△天然呆官網(wǎng)截圖

有業(yè)內(nèi)人士指出，很多創(chuàng)業(yè)者選擇加盟明星餐飲，很多時(shí)候是出于對(duì)明星流量的過(guò)度迷信，低估了餐飲創(chuàng)業(yè)的難度。

餐飲業(yè)本就長(zhǎng)期面臨人工成本高、原材料價(jià)格高、房租高、效率低的“三高一低”問(wèn)題，再加上近兩三年疫情的無(wú)差別沖擊、殘酷的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)以及明星效應(yīng)的反噬等，這些都讓加盟明星餐飲的風(fēng)險(xiǎn)大大提升。

當(dāng)明星光環(huán)不再，名人的泡沫被戳破，品牌走向“翻車”時(shí)，明星或許能全身而退，但過(guò)度依賴明星流量，在明星餐飲下了賭注的你，可能連身家都要輸光。

虧損倒閉、加盟商抗疫、明星集體退場(chǎng)……明星餐飲已然落得一地雞毛。這背后也給創(chuàng)業(yè)者們帶來(lái)警示和警醒。

在此，紅餐加盟優(yōu)選也想提醒那些看中“明星效應(yīng)”的投資者，無(wú)論加盟任何品牌，都應(yīng)當(dāng)擦亮雙眼，對(duì)品牌的經(jīng)營(yíng)模式、投入產(chǎn)出比、盈利模式、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)數(shù)據(jù)等各個(gè)維度做詳細(xì)的了解。綜合評(píng)估自身承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力，切勿缺乏詳細(xì)考察就盲目投資，更不要過(guò)分迷信明星流量，低估了餐飲創(chuàng)業(yè)的難度。